A. 干蘿卜干怎麼做才好吃
每年一到冬天，家裡的早餐就會有一道必備的小菜——蘿卜干。因為家裡的口味和習慣，喜歡吃咸鮮口，而且基本都屬於「無肉不歡」的那種。所以對於蘿卜乾的製作，那肯定是要帶上一些葷腥的，感覺這樣才夠味、下飯。干蘿卜干怎麼做才好吃蘿卜干在我的印象里，應該是全國各地都有，而且家家戶戶一進入冬季，餐桌上都會出現的美食。
並且現在很多地方，都已經把蘿卜干開發成了「休閑小零食」，可見人們對蘿卜乾的喜愛。不過對於蘿卜干，我覺得好吃的做法有這么兩種，當然這個屬於我個人的口味。在這里跟大家分享一下，看看合不合大家的口味？
【製作要點】咸鮁魚一定要反復浸泡，出去鮁魚的鹹味，這樣製作出來才不影響食用。蘿卜干也可以加調味料炒制以後，然後跟鮁魚放在一起蒸制，這樣更加的入味。
【特點】一道帶有濃郁漁家風味的菜餚，鮁魚有韌勁，入口咸香，魚的味道隨著蒸汽進入蘿卜干中，讓蘿卜干也沾染了咸魚的香味。特別美味且簡單易做的一道菜。最後跟大家分享一個拌制蘿卜乾的小竅門拌制蘿卜干時，選用香油、辣椒油和芥末油，三種油混合在一起，加入蘿卜干中拌制。味道會比用單一的油來拌，滋味豐富的多，而且也非常的美味。一般按1:1:0.5即可。
B. 蘿卜干怎麼做才好吃
【食材准備】
蘿卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。
【烹飪步驟】
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然後把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營養的，然後把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
C. 蘿卜干是一種很常見的菜，蘿卜干都有哪些好的吃法
干蘿卜干，裡面蘊含著我們一代人最美好的美食記憶。東西不一定多麼高檔，食材不一定要多麼珍貴，只要是與「家」和「情」有連接，就是好吃的、難忘的。干蘿卜干，就是這么一種有媽媽味道，可以說是長年占據著我家的餐桌，作為一道開胃小菜，代替不了主菜的地位，但是卻離不開它。就好像是炒菜，不管換成什麼菜，總是要放鹽。不大的一小盤蘿卜干，怎麼也吃不完，每次吃到快見底的時候，
先將蘿卜干用涼水提前浸泡，少量生花生米也用水浸泡，准備蔥姜蒜切好備用，紅辣椒花椒若干，香菜少許，泡好的蘿卜干切好備用。將適量（建議多點）油到入鍋中加熱，油溫達到八成熱放入蔥姜蒜，
小時候家裡面窮，這道鹹菜，一上桌便是我們兄妹幾個瘋搶之菜。每年秋季，蘿卜豐收之時，媽媽總會把收獲的蘿卜，切成筷子那麼粗的條，放在大瓷盆里，然後撒上一層鹽，如此反復一層又一層，蘿卜干都是自己家曬的，但是我家不會曬的很乾，太幹了吃起來很柴，口感不是特別好。一般就曬到7成干最好，蘿卜干自帶一些水分，這樣吃起來口感比較好。把蘿卜干用熱水稍微泡一下就撈出來，
D. 蘿卜干什麼燉什麼好吃
白蘿卜干燉排骨，簡單地道的做法，大家可以來學學
說說眼前的苟且
2019-06-17
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雖說是夏天，天氣比較熱，要吃一些比較清爽的菜。但是老吃一些蔬菜，也會感覺口味別的寡淡，還是想吃一些肉的。但是現在人普遍面臨的一個問題是吃肉又怕長胖，所以在選擇一些肉類食材的時候就會非常的糾結。之前我也是面臨這么一個問題，在朋友的推薦下嘗試了一道用白蘿卜配排骨做出來的美味。怎麼形容這個美味呢？一方面達成了我吃肉的想法，又不是特別的油膩。在這樣炎炎的夏日裡，能夠痛快的吃一頓肉，算是一個比較好的選擇了，最重要的就是不用擔心，脂肪就會增多了。
白蘿卜也算是一種比較清爽的配菜了，除了用來燉肉燉排骨，其實白蘿卜單獨炒出來也是非常好吃的。我們這邊使用白蘿卜做配菜還是比較少的，但是川菜里白蘿卜是最為流行的一道菜。而且單獨加工成條，曬干之後用鹽和辣椒末腌制一下，也是非常好吃的一個美食。今天要說的這個菜，白蘿卜燉排骨，就是用這種白蘿卜干混著排骨燉出來的，湯味嘗起來很美味，而且還不是很膩味，主要是吃起來還想吃，還能夠滿足大家吃肉的慾望。
本來我以為這道菜做起來會非常的復雜，但是在朋友手把手的教了一次之後，我很快掌握了這個做法，因為確實是非常的簡單，只需要幾個步驟，就能夠把這道菜很完美的製作出來。主要是在准備食材的時候可能要稍微費些心思，因為有些地方可能想找白蘿卜乾的話可能會有些復雜，不過現在網路這么發達了，從網上花一天時間去找的話，肯定能夠找到這種食材。
學習過之後，一次家人聚餐的時候，我把這道菜給做了出來，作為當時桌上的主菜。一開始大家還都嫌棄，這么熱的夏天吃這么油膩的東西，會不會不是很好吃。但是在我一再勸說之下大家都嘗了一下，然後都是贊不絕口，最後整個大碗里連湯底都沒剩下多少。可見這道菜確實是非常美味的，現在就把這道菜的具體過程給展示一下，希望喜歡這道美食的人可以通過這幾個步驟能夠學到這個菜餚的做法，在家人或朋友聚餐的時候，能夠把這道美食獻出來，讓他們對你的廚藝大加贊嘆。
首先准備食材，排骨，白蘿卜干，西紅柿、油、鹽等廚房常用的佐料配料盡量准備齊全一些，避免在做菜的時候因為材料不夠多，做出來的菜不是那麼美味。首先處理食材，把蘿卜干因為是曬乾的產品，所以在做菜之前最好是提前浸泡一下，這樣才能夠把拌蘿卜干充分的泡透，再次充盈足夠的水分，做菜時也能更加的美味。之後再處理排骨，把排骨放到水裡浸泡一段時間，主要是把上面的血水給泡下來，泡一段時間之後撈出放在水管下多沖洗幾遍，把上面的臟東西都沖洗干凈之後。鍋里倒上一些水，加熱後把排骨在裡面焯一下水，時間不用太長，幾分鍾即可，然後撈出來放到一邊備用。之後准備一個砂鍋，把排骨和白蘿卜乾等放入到裡面，再把加工好的蔥段等配料放到裡面，混勻之後，再撒上一些五香粉，最後再倒上一些水水，能夠過食材一半即可。
最後開大火煮一段時間，等水開之後再轉成小火，慢慢的燜煮一段時間差不多幾個小時左右，湯汁收得差不多時，再出鍋之前再把加工好的西紅柿片放到裡面，最後再倒上一些味精，再轉成小火把湯汁收好，當聞到有香味飄出的時候，這一道菜差不多也就燉出來了。以上就是這道菜的具體過程，雖然不是特別的復雜，但是在准備斗備料的時候，一定要注意好各種材料的配比，不然的話很難實現這一道菜的美味。
另外就是白蘿卜乾的泡水時間一定要掌控好，不要泡得太長時間，不然的話容易把上面的配料給泡掉，這樣就不好入味了；再就是加入西紅柿的時機也要把握好，一定要在出鍋之前不要煮得太長時間，不然的話西紅柿會煮的比較的爛，也就失去了調味的意義了。再就是整個做菜的過程中不要放油，這樣才能夠保證這道菜足夠的清爽，吃起來不是那麼的油膩，而且放油並不能讓這道菜更加的好吃，所以還是要省了這個步驟。還有就是最後收汁的時候，要注意好火候，如此方能完美實現這道美味
E. 蘿卜干都有幾種吃法
蘿卜干是用各種蘿卜腌制而成的，過去生活條件差的時候，每到蘿卜豐收的時候，幾乎家家都要腌制蘿卜干，各種顏色的蘿卜放在一個大壇子裡面，腌制時所用的調味料也不盡相同，下面大家來看一種做常規的蘿卜的腌制方法吧
蘿卜乾的腌制方法
1.腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉(紅肉)的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜乾的
2.要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由於收獲後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿卜干不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿卜，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿卜，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿卜，最好隨腌隨拔。那種在地里已經開花的老蘿卜，也不要選，那個蘿卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白蘿卜還要選個好天氣，要在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候腌制蘿卜干。
4.天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。小個的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細太薄，否則做出來的蘿卜干就會韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿卜柔軟，方便腌制的時候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。
5.找一個適當容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾乾。容器不能有油膩。准備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
F. 蘿卜干炒什麼好吃
用料：蘿卜干半斤、臘腸150克、干辣椒3個、食用油10克、蔥花適量。
1、臘腸洗凈後隔水用大火蒸10分鍾，切斜刀的薄片。
2、香蔥切出蔥白，蔥葉，干辣椒小段。
3、蘿卜干清洗干凈後切成1厘米大小的小段。
4、燒熱鍋下油，放入蔥白和干辣椒，小火煸出香味。
5、倒入蘿卜干，轉大火翻炒一會。
6、加入臘腸翻炒均勻。
7、加入蔥花增加香味，翻炒均勻後關火。
G. 蘿卜干什麼做法好吃
腌酸辣蘿卜干
≮美食原料≯
白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
≮美食做法≯
1、先將蘿卜擇洗干凈，然後加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
H. 吃干蘿卜干怎麼做好吃
蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿卜干製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
I. 蘿卜干怎麼做好吃又簡單的做法
食材
白蘿卜 500克
鹽 20克
辣椒粉 35克
花椒粉 35克
白糖 35克
辣椒油 35克
熟芝麻 55克
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今天用白蘿卜做個好吃的，首先把白蘿卜去頭去尾
一道美味可口的腌蘿卜條就這樣做好了
蘿卜條這樣做簡單快速
吃起來開胃又下飯又有食慾
方法/步驟
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