『壹』 有什麼食材可以鹵
一、鹵菜有哪些食材可以鹵
1.經常鹵制的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿卜、素基，蓮藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。
2.鹵制的葷菜比較常見的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞腿、牛筋等等
二、鹵水香料配方
比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、甘草、草果、胡椒、地龍、羅漢果、香菜籽、白芷、千里香、靈草，廣木香、沉香、當歸、枳殼、孜然、 甘草、三奈、紫草、白果等。
三、鹵菜的注意事項
1.除了鹵菜的調料配方有講究之外，鹵菜的原料也要講究。如：豬排，要選用檢疫合格的去前5肋和大排後的排骨。要用無淤血、新鮮、肌肉色澤鮮紅或深紅有光澤，外表要微濕不沾手無異味。(大家平時買豬肉也可參照此法)
2.每天做完鹵菜的湯不用倒掉，因為湯越老越有味道，所以要妥善保存。第二天可以直接拿來使用，但是要注意的是，每天使用後，要將鹵湯中的沉澱物除盡，湯煮沸一次。而每天使用前也要煮沸一次，防止湯腐敗變壞。
3.尤其是到了夏季，容易滋生細菌，一定要注意將湯煮開才可以。隔一段時間，就要嘗一下鹵湯的味道，如果變咸可以適當添些水進去，之後也要再調一下味，這樣才能好吃。存放鹵湯以陶瓷器皿和不銹鋼為最佳存放用具，不能放置在木器上。
『貳』 鹵味產品，什麼東西好吃
豬頭肉，我喜歡瑞美滋的豬頭肉不油膩
『叄』 鹵什麼東西好吃
鹵蛋，鹵肉，鹵菜都好吃。但是鹵的東西不可以長期吃，或者是多吃。畢竟鹵的東西營養沒那麼新鮮了，雖然味道好。個人觀點希望能幫到你。
『肆』 什麼鹵菜好吃
天南地北各式各樣的鹵菜，鹵菜的發源地四川，美味的廖排骨五香排骨是一絕，五香鹵菜系列、涼拌菜系列、素菜系列、麻辣油鹵系列、香辣系列、炸收菜系列、酸辣系列、泡椒系列、海鮮系列、休閑冷吃系列你得看仔細啦，全國各地的美食別讓你忘乎所以啦
『伍』 什麼鹵料好吃
王守義的還不錯,不過,你可以去那種大型的菜市場(不是超市哦),那有人專門配鹵料的,有的配出來的不錯,你可以先去那市場買菜的時候問那些菜販打聽一下再買!
『陸』 鹵什麼肉好吃
這個我個人覺得還是鹵牛肉比較好吃，尤其是牛的腱子肉，鹵出來切成片兒吃更好吃。
『柒』 什麼菜鹵了好吃
蓮藕，雞翅，鴨脖，豬肝
『捌』 哪些食物鹵著好吃
在生活起居中，假如長期性吃肉製品得話，毫無疑問會對身體健康有一定壞處。所以說，充分考慮科學飲食，一定要注重營養搭配才行，換句話說吃葷的另外別忘記吃一些葷菜。而葷菜的做法還是十分多的，不但能夠配搭肉製品，還可以配搭別的的葷菜，那麼，什麼葷菜能夠鹵著吃?
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鹵味在我們的生活起居中，是一種很好吃有很便捷的食材，色香味俱全的另外，還相對而言比較健康。
鹵味除開能夠醬鹵肉食品外，還能夠鹵素材圖片，那樣不但能夠提高素材圖片的味兒，還能夠質保。我們較為常見的鹵素菜主要是豆類食品一類的，例如豆腐乾、豆腐皮，也有連藕。鹵香乾，要先把水豆腐切割成小塊，那樣便捷鹵透。
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隨後在鍋中添加冷水，放上生抽醬油、醬油、八角、小茴香、良姜、鹽糖等輔材，還可以依據自身的口感放一些辣椒干哪些的。准備好以後，把豆腐乾放進水裡，開槍，用大蠟燭水燒開，等料汁即將乾的情況下，能夠熄火，蓋上蓋子，讓醬鹵充足浸濕食物，晾涼就可以應用了。
鹵好的豆腐乾，不但吃起來帶勁道，關鍵是身心健康。鹵蓮藕還可以做，把連藕洗干凈以後削去表皮，把它切成片或是切割成段，在鍋中放冷水，添加鹵料包，隨後煮沸，水開以後放進切完的連藕，火災煮上半小時，隨後悶著放量上漲就可以起鍋。連藕鹵出去以後，吃起來較為面，老年人小孩子都能夠吃。
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普遍的也有鹵腐竹
要先把腐竹泡發，隨後切割成小段，裹一層小麥麵粉以後，下油鍋先簡易炸一下，外皮鬆脆就可以。隨後在鍋中添加鹵料包、糖、朝天椒、蔥段等輔材，開槍燒開，把炸好的豆腐皮裝進去煮個10分鍾就可以了，熄火晾涼，就可以撈起來服用了。
除開這種以外，普遍的鹵素菜也有鹵土豆、平菇、金針蘑、絲瓜這些，可以說，唯有你想鹵的，基本都能夠試一下，看是否葷菜更美味了。
『玖』 鹵什麼東西好吃又便宜
歡吃鹵肉的人，什麼時候都喜歡吃，不過一般想吃鹵肉的時候，會在外面買的吃，要麼覺得做起來太麻煩，要麼就是根本做不好，其實做鹵肉一點也不麻煩，就是等待的時間比較久點，浸泡的時間長，鹵肉才會更加的入味好吃，還有做鹵肉很簡單，只要親自上手了就變得很容易，鹵肉店買上一份真是太貴了，還是自己做的比較劃算，吃得過癮，那麼到底要怎麼才做的好呢？只要明白這3個問題後，你就會輕松做出好吃的鹵肉了，想吃到好吃又便宜的鹵肉，趕緊學會自己做，想吃什麼鹵什麼，鹵什麼都香！
第三：香料要在什麼時候加入？需要煮多長時間？
在做鹵水的時候，需要一些香料的加入，那麼等到鹵水的味道煮制的差不多的時候，湯汁變得濃縮，這樣時候，就應該將香料取出來，不要再繼續將香料放在裡面了，拿出來之後，再倒入一些骨湯，同時放入需要鹵的食材，開小火慢慢燉煮就可以了，只有這樣做，鹵肉會變得非常入味好吃。
這3個問題，大家都明白了吧，只要理解了這3大問題，就能輕松做出好吃的鹵肉了，只要鹵水做好了，想要吃什麼鹵什麼，都是超級好吃的！
『拾』 什麼鹵好吃
我個人口感是`是西紅柿打鹵面
做法：
！）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）
4）十分鍾後加入鹽和味精。
5）勾欠後出鍋。（澱粉及水）
6）掛面（手乾麵最佳）1斤，煮熟後用涼水沖涼。
7）面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
評語：簡便，爽口。（尤其佐以大蒜的時候）
怎麼樣,來一碗？
2， 雞絲打鹵面
1將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好後，空干水，切成大小適合的長短。但是不要忘記留好發它們用的湯哦。 2）兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用。不要用刀切哦～～ 3）油熱後，放蔥，放雞絲煸炒一分鍾後，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鍾，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西。 4）依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多），鹽。 5）估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水澱粉（大概需要一碗）。成鹵後，將打好的2個雞蛋甩進去。半分鍾後關火。端離灶台。 6）用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來後，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦
3、京味打鹵面
主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料：雞蛋、手擀麵 調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈後，不要倒掉發蘑菇的水，濾出後打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鍾，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮麵澆鹵即可。 特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備