㈠ 雲南有什麼小吃，沒吃過都不算來過雲南的
一、 過橋米線
雲南十分出名的小吃之一，各種價位都有。
湯底使用大量骨頭熬制而成湯，和米線一起，再搭配雞蛋，鵪鶉蛋，蔥花，雞肉，等各色小菜，只需把這些冷盤放進熱湯里一燙，就可以吃了。味道鮮美無比，不吃過橋米線來雲南可惜啦。
大部分都是一個小三兒在推著一輛自行車裡面背著個烤箱，烤箱裡面是有炭火的豆腐，這上面烤熟之後，再把攪拌好的庶根放在豆腐里，庶根這個辣辣的豆腐嫩嫩的味道，真的非常的美味，一般來說現在根本吃不到了，如果想吃的話，還是要在大街上碰一碰運氣，雲南的美食真的數不勝，先給大家介紹幾個，等大家到了雲南再來親自品嘗遊玩。
㈡ 雲南有什麼吃的
過橋米線、宣威火腿、青椒松茸、汽鍋雞、大理砂鍋魚、紅燒雞樅、宜良烤鴨、餌塊、昆明酸腌菜、曲靖蒸餌絲等。
過橋米線：米線搭配著咸辣的佐料，配著喜歡的各種各樣的菜品和有嚼勁的肉，勾起肚子里的饞蟲。
宣威火腿：一提起火腿，你一看到這兩個字，你就知道其中的滋味了吧。這是出產於宣威的火腿，從外表上看像是個琵琶狀，然後切開看一看，裡面的肉超級的多，骨頭超級少。火腿的外表皮很薄，裡面的肉都是粉嫩的肉，沒有一點點壞肉。精瘦的粉嫩豬肉，搭配著絲絲白色的肥肉，就連裡面的豬骨頭也是紅色的。保證你看一眼，就走不動道。
青椒松茸：這是來自昆明的一道美食，是辣口的菜，不但很健康，而且相當的美味。這道菜是松茸為主的菜，輔佐以青紅雙色的辣椒，加上超棒的白色大蒜片，實在是賣相動人。肉湯澆灑在上面，白中夾雜著紅色和綠色，香味可以傳的超級遠。它的名聲不僅在雲南廣受歡迎，而且遠在海外的外國人都有人前來一品芳香。鮮嫩細滑的松茸，還有著延年益壽的能力哦。
汽鍋雞：這也是一道雲南的名菜，歷史悠久，可以追溯到兩千多年前，歷經了如此的風霜，依舊有著屹立不倒的口碑。這主菜用的小雞都是清洗干凈之後切塊的，切好之後把它和佐料們腌制在一起，讓味道滲入小雞的肉中。把它們放在汽鍋里，蓋上鍋蓋之後，慢慢的蒸。三四個小時之後，這小雞才會熟，但是湯汁早已滲入了雞肉之中。可以說是一點也不浪費了，保證了味道的不流失。
大理砂鍋魚：這是一道相當硬的菜了，不僅好吃，還有蠻多的營養，吃完之後，保證你的舌頭和身體都超棒，讓你感覺到什麼叫做青春的力量。砂鍋魚的鍋和魚都有著嚴格的限制，鍋是本地出產的精品砂鍋，魚呢，是從本地海里捕出來的魚，可以說是很有雲南色彩了。白嫩魚肉搭配著精緻的配料實在是勾人舌頭。等這道菜上來了，你就可以看到一個超大的容器，湯里咕咚咕咚的翻滾著，砂鍋里的魚肉相當雪白，配著紅色的辣椒、綠色的香菜，讓人口水直流。趁熱吃一塊魚肉，香嫩鮮美，可以說是難得一遇的美味了。
㈢ 雲南好吃必帶零食有哪些
一、酸角糕
酸角糕，以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。不含防腐劑、香精、甜味素及色素等添加劑，保留了原果原有的風味而又不破壞原果的營養價值。
酸甜味道符合大眾口味，能促進腸胃消化，去除口氣，可也清暑熱，化積滯，治暑熱食慾不振，妊娠嘔吐，小兒疳積，治酒化為痰，解酒護肝，補鈣。
參考資料來源：網路——酸角糕
參考資料來源：網路——玫瑰鮮花餅
參考資料來源：網路——漾濞核桃
參考資料來源：網路——雲腿月餅
參考資料來源：網路——餌塊
㈣ 雲南有什麼好吃的美食
餌塊、什錦涼米線、過橋米線、酸角糕、汽鍋雞、豆花粉、漆油茶、玉溪酸湯涼米線、 洗沙涼糕、夾沙蕎糕、麗江粑粑、玫瑰糖、豆燜飯、嫩荷葉包飯、雲腿桂花飯、冰糖些米八寶粥、香竹烤飯、臘肉烤方、小雞煮稀飯、鮮包穀飯、糯米腸、森瓜飯、五色花糯米飯、小鍋米線、腸旺米線、砂鍋米線、鱔魚涼米線、豆花米線、過手米線、小鍋鹵餌絲、燒餌鈕、火腿雞雜餌絲、騰沖大救駕、炸醬涼卷粉、雞絲涼卷粉、開遠小卷粉、調糕藉粑、雞蛋火漿粑粑、豆面湯圓、蒸意粑、豆米湯圓、 考糯索、炸糍粑、油炸麻脆、牛肝菌、紅三剁、大理砂鍋魚、火腿粑粑、翠梅酸辣魚、清湯鵝、醬螺螄、太安洋芋雞、土家醬香餅 、香茅草烤雞肉、鹵肝辣子、油炸青苔、佤族鼠食、毫崩、杜鵑花炒蛋、酸筍煮雞、三疊水、乳扇餃等等。 騰沖小吃的話也比較多，有和順松花糕、頭腦、三滴水、傣族傣味、景頗族手抓飯、火山石板燒、界頭海陸空、大滾鍋餌絲、銅鍋火瓢牛肉、大救駕、八大碗、鍋子菜、棕包炒肉、北海烤魚、曲石白魚、永安牛肉、稀豆粉、泡魯達、烤小耳朵豬等等。
㈤ 雲南有哪些必吃的美食誰能推薦下
過橋米線、燒豆腐、烤魚、菠蘿飯、木瓜水、炸洋芋、俠辣、闊耍俄勒、過江餌絲都不錯，我覺得外地人來玩的話一定要吃過橋米線，我們當地人常去吃雲魁過橋米線，味道好服務也很不錯。
㈥ 雲南有什麼好吃的特產
一.雲南過橋米線
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
二. 汽鍋雞
汽鍋雞,因用 汽鍋蒸 制而得名。主要食材是 雞肉 ，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、 補血 、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛。
八.雲南鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。
㈦ 去雲南，有什麼好吃的推薦
瀘江 . 素麵朝天，土雞米線土雞米線應該是最簡約的過橋米線。
▲ 素麵朝天，土雞米線
節日中各種活動以外，必不可少的一項，當然就是喝酒，並且喝起來不可謂不洶涌，酒俗不可謂不豐富，其中印象深刻並留下美好回憶的，要算三江並流地區的三江並流同心酒。
▲ 青年男女共飲「同心酒」
三江所指，是瀾滄江、怒江和獨龍江。三江並流最新鮮的概念，大概就是指同心酒的一種新式喝法。最近兩三年，開始在三江並流核心區一帶風行。那一帶的酒俗，歷來不在酒的品種上動腦筋，也不在酒器上下功夫，著眼點基本就在喝酒本身，不管主人還是客人，喝得越多大家越高興，並且彼此都很有面子。
三江並流核心區山高水急地廣人稀，早先人們要湊在一起見個面吃個飯喝個酒，並不是件容易事，但有機會，不摟肩搭脖，臉貼臉，嘴挨嘴同喝一碗同心酒，恐怕情理就說不過去。近山者仁淳樸熱情，其實同心酒就是個當地的通行禮節，和漢地見面握個手互相拍肩頭抹後背，感情宣洩程度非常相似，風俗習慣不同而已。
▲ 共飲「同心酒」
所謂「三江並流」，就是三個人或者站、或者蹲、或者坐，摟肩搭脖同喝一碗同心酒，一般客人居中，主人位於兩側，操作起來，技術難度不低，單站位技術一項，就不好掌握。還有種看似惡搞的版本，即客人居中坐下，主人分別斜坐在客人的腿上，用非常親密的方式，喝下一碗酒，主客之間的性別，一般求異不存同，即一男兩女，或者一女兩男。
說是惡搞，其實言重了，三江並流核心區居住的各少數民族，基本沒有「男女授受不親」那樣的觀念，男女同喝「三江並流」時，情感真摯磊落，舉止落落大方，身在其中，客人往往也被感染，一把扯掉小肚雞腸扔下，轉而豪放痛飲起來。
如果去元江的時間趕巧，沒准兒能趕上當地舉辦一年一度的「杧果節」。
過節的這段時間，元江縣城南北兩個方向，同時有兩處趕街吃湯鍋的地方，北有那路，南有小燕。
▲ 元江其貌不揚卻最地道的蒼蠅館子
湯鍋勉強可以算作牛𤆵烀這種食物的另外一種稱呼，當然還有羊湯鍋和某敏感食材湯鍋。但以牛𤆵烀湯鍋最為高端大氣國際化——湯鍋也流行於一些東南亞國家。那路的湯鍋攤子有好幾處。坐在巨大的杧果樹下嘗嘗滋味，果然皮脆肉香有嚼勁，蘸水也調配得清爽利落，各項指標恰到好處。如果怕上火，那麼來碗學名蘿藦科南山藤、俗稱苦藤花的湯菜即可。順便說一下，熱區清涼去火的蔬菜野菜遍地都是，不下幾十種。
那路和小燕都屬於傣族的聚居地，糯米食品自然不會少，當地流行的傳統糯米粑粑，口語叫作竜（long，二聲）粑，芭蕉葉包煮或者包蒸，完全可以視為雲南少數民族版本的粽子。當地，炎熱地帶，配料肯定有所調整，以適應當地炎熱的氣候特點：半片新鮮草果，開胃消食發散；一小段香茅，屬於那一帶常用調料；其餘還有快速腌制過的肉塊和其他香料。
▲ 油炸杧果
元江杧果產區屬炎熱地帶，涼拌青杧果，要算最流行的街頭零食。作為一道下酒菜，我一般不敢嘗試，不要說吃，看看已經滿口老陳醋奔涌。
這個視覺心理沖擊感，油炸熟杧果一樣具備。菜做起來很簡單，個頭不太大的熟果，去皮下鍋油炸一下，撒上一點鹽裝盤即可。可惜大碗大盤地端上桌，擺盤缺乏精緻細膩，民間性有餘，高貴感不足，還可以往精緻混搭那個方向仔提高提高，直至高端大氣國際化。青香蕉削皮油炸，心理沖擊感與油炸杧果相當，但視覺沖擊要弱下去不少。這幾道菜的口感都還不錯。
▲ 陽光下的香氣與熱氣
離那路不遠，荔枝林的咸鴨蛋拌杧果塊，我個人就非常喜歡，做起來也非常簡單：咸鴨蛋去殼切粒墊底，蓋上一層甜熟的杧果塊就好——這兩種性味八竿子都打不在一起的「烈性食材」，一旦狹路相逢，不但沒有激烈對沖，倒相互客氣起來，「勾搭」的恰到好處。
菜就吃到這里，簡單說一下元江的冷飲店和夜宵。俗稱酒吧一條街的街道，就有大量冷飲店，環境都還不錯。那條街的背後，就是一整街的夜宵店。
個舊 . 斗姆閣鹵雞個舊市區與紅河之間，大譜氣靠中間的位置，有個叫作卡房的小鎮，小鎮有一個叫作斗姆閣的村子，出斗姆閣鹵雞。去吃斗姆閣鹵雞，是個相當有號召力的理由，於是個舊市區與斗姆閣間36公里路程的盤山公路上，隨時都跑著專門奔著鹵雞二區的各種車輛。
▲ 斗姆閣鹵雞
斗姆閣鹵雞何方神聖，居然有如此道行？
▲ 蒙自.碧色寨
細說起來，可能是材質第一、配料復合，製作講究。總之，出鍋後的斗姆閣鹵雞，色澤誘人，雞肉乾爽，熱吃鮮甜，冷吃香嫩。鹵雞蘸水比較特別，陳年老湯配上蒜汁、芝麻、蔥花、野生小米辣、俗稱地椒的百里香等新鮮作料，鮮意之下埋伏著厚味。鹵湯調拌冷盤和蘸卷粉，也非常不錯，意味有別於一般常見做法。
▲ 斗姆閣鹵雞——這雞別看沒特點，蘸水是重點啊。能吃辣的老莫表示，那個蘸水會辣的上癮 圖片來源於網路
斗姆閣鹵雞取材鄉土、工藝博採眾長，在雲南多不勝數的烹雞招式中，算得上獨樹一幟。我的吃感，只有四個字一個逗號和一個感嘆號：好吃，過癮！