① 臨高烤乳豬的做法步驟圖，臨高烤乳豬怎麼做好吃
用料
乳豬 1頭（約二十斤左右）
白鹽 適量
白糖 適量
姜蒜茸 適量
紅南乳 適量
五香粉 適量
紅酒 適量
蜜糖水 適量
花生油 適量
臨高烤乳豬的做法
放血、燙皮、去毛、剖肚、切脊
破脊壓平，剁去兩條後腿的骨頭，讓豬皮緊貼桌面，用利刀在肉上「劃花」，不能劃得太深，約1cm為宜
佐料，先按一定比例配備好白鹽、白糖、姜蒜茸、紅南乳和五香粉，後用適量紅酒進行攪拌成糊狀，擦拭乳豬的里里外外
尖利的牙叉從乳豬的下部一直插穿到腮幫部位，而且串穿著排骨而過，又不能傷著表皮，將整頭豬拉平，矗起沖洗豬皮，直至將鹽味洗凈，以防燒烤時曝起米碎泡，將乳豬的四支綁緊固定，防止乳豬的烤熟而豬肉收縮的現象，既影響肉質的烘烤，又影響美觀
上佐料三個小時間後，烘烤前在乳豬皮部位抹上一層天然含糖質佐料，將乳豬置於用鐵皮做成半圓型的烤箱里，放進少量的木炭，用文火慢慢地烘烤
烤乳豬要特別注意掌握好火候，開始火力可以旺一些，要將乳豬不停均勻地翻轉，隨豬皮顏色的變化，經常給豬皮擦蜜糖水，提高耐火力，同時要注意「走火」，以防局部烤焦，保持火候均衡
一會的功夫，乳豬皮開始略見焦黃，輕輕翻動，相繼塗上花生油，使皮不起泡又增色增味
經過一小時又十分鍾的烘烤，熟透的肚腩排骨鮮亮無比，皮酥骨脆、色澤油紅、肉味濃香
② 臨高哪家乳豬好吃
咨詢記錄 · 回答於2021-11-25
③ 哪個地方的烤乳豬最地道好吃
用料
主料
④ 哪裡的烤乳豬好吃要正宗的，全只的那種
那邊可能吃不到正宗的
烤乳豬
，只有在海南臨高才有正宗的烤乳豬吃！味道很好，肥而不膩。
⑤ 臨高乳豬的口感
臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。烤臨高乳豬是很有講究的，豬不能太重，一般每隻約十二，三斤為恰。師傅將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然後放在炭火之上用文火烘烤。一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上塗花生油，據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味，仍留滿口余香，令人回味無窮。
⑥ 臨高烤乳豬好吃還是東方四更烤乳豬好吃
各有千秋，主要是看個人愛好。海南烤豬是一道揚名中外的特色美食，臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬、澄邁福山烤乳豬都深得天下食客的厚愛，臨高烤乳豬更是備受稱贊的佳餚，臨高乳豬能夠享譽海南，深深提益於獨特的飼料和飼養方式，農民養母豬時，皆以番薯藤、野菜、花生餅，米糠及米飯為飲料。平時喂粗些，產崽時喂精些，乳豬出生後一月余，就引其「入槽」（即餵食）。
經過臨高水土多少年多少代的自然篩選、培育，最終形成現在的優良豬種。臨高乳豬外觀黑背白肚，前額有一白色倒三角形，軀體小，背脊直，長膘快，肉質細嫩，頭小皮薄骨小，瘦肉多，是製作燒烤乳豬的上等品。
臨高乳豬除了它的品種優良外，還得益於獨特的飼料和飼養方式。農民養母豬時，皆以蕃薯藤、野菜、花生餅、米糠及米飯為飼料。
⑦ 臨高乳豬在臨高本地哪裡可以品嘗到正宗的，准備慕名前往。
縣城裡就有啊！！！！
⑧ 臨高乳豬的簡介
臨高乳豬因產地於海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳 。
烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的「咔哧」聲，聲聲伴耳，吃下後，仍留滿口余香，令人回味無窮。
在臨高地區，每逢有親朋好友前往，都要以臨高乳豬招待的。不過，在當地不會經常吃烤乳豬，吃蒸乳豬，卻常常成為他們的早餐。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都會有著獨特的香味。
⑨ 姐妹臨高乳豬店怎麼樣
這邊的東西挺好吃的，燒豬真的是很棒，想想都流口水啊。好想吃，真的很不錯的，大力推薦