⑴ 很愛吃臘味，但是總買不到自己滿意的臘味，有好吃的臘味品牌推薦嗎
品牌不一，價格不一，質量不一。給你一個建議，比如金華火腿，從幾百元至幾千元上萬元不等，你就買最貴的就沒錯。沒有多花錢的不是。
⑵ 馬上要過年了，准備點年貨，臘些年臘腸好吃嗎
好吃，我們這里過年也很多人做臘腸，過年喜歡吃什麼安頓點什麼，開開心心健健康康和父母家人過個好年。
⑶ 臘貨有哪些
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臘（xī）肉是指肉經腌制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里製作以待年夜飯之用有關。
臘肉是中國腌肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作「臘肉」。
【形態】
熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的贊語。
【特點】
臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、雲南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，腌漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陝西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。
⑷ 哪裡的臘鴨好吃
一般自己家做的比較好吃，也就是說土貨比較好，外面飯店的不敢恭維。
⑸ 臘魚炒什麼好吃
湖南的臘魚應該是起源於湘西，因為湘西土匪多，為了將野味儲存起來，所以就把打回來的獵物作成臘菜，這樣子可以收藏很久都不壞，保證了過冬的食物！
其實臘魚的製作過程較麻煩，烹飪過程很簡單
一種烹飪方法：
1、將臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝干
2、准備好蔥姜蒜，辣椒
3、倒入油，七分油熟後倒入蔥姜蒜將鍋爆香後撈出
4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開後出鍋
注意：因為蠟魚在製作過程中已經用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽
第二種方法：
將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中，倒入適量鹽，油，大火蒸十分鍾
一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。後來，我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃，味道好極了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那麼幾種青菜換來換去吃膩了，周末做上一盤紅燒臘魚，定會使他們食慾大增。
做法如下：
將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗凈並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的干尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
此菜香、辣、鮮，略帶酸甜，家人吃了都說味道好。
⑹ 臘肉頓什麼比較好吃
年前各種忙碌，家裡也打掃得差不多了，年貨也置辦得差不多了，班還是要上的，晚上下班回家，買菜這件事倒是省了，冰箱里隨便拿點食材出來，吃上一兩個星期都是沒問題的。這幾天天氣比較冷，回家就想吃點熱乎的，燉菜無疑是比較受歡迎的。今天我用到的幾種食材，都是現成的，臘肉切一塊，木耳發一點，冬筍剝一顆，大白菜掰兩瓣，燒在一起就成就了一鍋好吃又暖和的燉菜，還充滿了濃濃的年味，是過年才有的好味道。
雖說現在每天都吃得很好了，雞鴨魚肉什麼都不愁，但是有些菜比如臘肉也只有過年才會買一點吃，臘肉要買五花臘肉，有點肥肉的才好吃，燉出來的菜才香，黑木耳提前泡發一點，冬筍爽脆，白菜軟糯，這些菜都適合用燉鍋燉得軟軟的才好吃。
⑺ 一直在聽朋友安利湘源臘貨，真那麼好吃嗎
是的，是真得非常好吃，像我這種不愛吃臘味的人，都喜歡上了湘源臘貨，可見湘源臘貨的味道真的很不錯。
⑻ 哪裡的臘腸 好吃啊
臘腸 [là cháng]
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而製成的一類生干腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
菜品歷史
臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。
中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。臘腸的類型也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有鹹味而非辣味的臘腸。在湖南省張家界地區，臘腸的製作是准備年貨的一項重大工程。逢年冬至，土家族人民便殺掉自家養的土豬，製作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸、血腸火鍋，喝著米酒話著家常，臘腸其獨特風味尤以湘小伍家出名。在以前臘腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自製的臘腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
摩梭語伸布。把豬小腸洗凈後將配好佐料的小塊鮮瘦肉從豬肚子中擠壓進小腸內，圈成8字形晾乾。摩梭人加工的臘腸，其味道有獨特的鮮美和舉家旅行攜帶方便之優點。
世界上最長的臘腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的臘腸，從而打破最長臘腸的世界紀錄。
製作材料
瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
⑼ 有什麼好吃的臘味
我通常買的臘肉，一部分留在平常慢慢吃，一部分留在冬天和春節的時候吃。關於怎樣吃，我最愛的吃法有兩種！一種是用臘肉和菜一起炒著吃，一種是把它蒸著吃。不管是哪種做法，味道都十分不錯！但是用這兩種方法做出來的味道卻是大不相同的！炒菜的時候，味道會更香濃一點，蒸著吃會比較清淡一點。像現在這種比較乾燥的天氣，還是吃的清淡一點比較舒服。所以在到冬天之前，我都喜歡蒸著吃，有時候偶爾做一次炒菜，換換口味。
蒸臘肉非常簡單，只需要簡單的幾步就可以做好！今天我就把我做蒸臘肉的方法分享給你們，蒸出來原汁原味，特別好吃！你們一定會喜歡的！
【蒸臘肉】
我們需要准備的食材：臘肉、姜、蒜
第一步：在一個盆中加入適量的溫水，把准備好的臘肉放在溫水中浸泡一會兒，把它泡軟。等到臘肉被泡軟以後，把臘肉拿起來，瀝幹上面的水分，然後切成小段的，裝在比較大的盤子中備用。我們一定要把臘肉浸泡之後再切，因為臘肉的肉質比較堅硬，直接切的話，是比較難切的。
第二步：把准備好的姜和蒜清洗干凈，姜切成絲，蒜切成末備用。然後我們把全部蒜末和部分姜絲倒進裝有臘肉的盤子中，再加一點生抽和油，攪拌均勻，把調料在臘肉上面充分抹勻。塗抹好之後，讓臘肉在裡面腌制一會兒。腌制的時間不需要太久，因為之前在製作的時候，也腌制過了，已經入味了。我們只需要腌一會兒就可以了。
第三步：把腌好的臘肉夾出來，整齊的擺放在另一個盤子中，在上面撒一點姜絲，然後就可以放在蒸鍋或者電飯鍋中蒸，蒸半個小時就可以了。蒸的時候，喜歡吃辣的朋友，還可以加一點辣椒，味道也是相當不錯的！
溫馨提示：
臘肉雖然好吃，但是吃多了對身體是沒有好處的，所以大家要是適當食用哦！
大家以後遇到臘肉的時候，一定不要錯過！因為它可以放很久，所以大家可以適當的買一點慢慢吃。吃的時候要嘗試這個做法哦！用這種方法做出來的蒸臘肉，原滋原味，特別香！如果是愛吃臘肉的人，那麼你就更要學會這種做法啦！
⑽ 湘源臘貨出名不
很出名，在愛吃臘貨的這個群體中，知名度特別高，都知道湘源這個牌子。