Ⅰ 運城哪裡剁椒魚頭好吃
一般是特色的魚店還可以的。
建議網上搜搜就好
或者自己嘗試做做
做法如下
剁椒魚頭
【材料】
胖頭魚頭1個(約2斤)、香蔥1根、姜3片、海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1湯匙(15ml)
【做法】
2. 撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面;
3.放入切好的蔥段和薑片，腌制10分鍾;
4.鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片;
5.炸出香味後，將蔥油濾出待用;
6.撈出蔥段和薑片，鋪在盤中;
7.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層海天太子剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾左右;
8.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上;
9.再淋上少許香油;
10.最後撒上蔥花即可。
Ⅱ 天目湖哪裡魚頭好吃！
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸（英文縮寫DHA）。這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要，乃健腦之上品。豬、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過10%，而魚頭遠遠高出此水平，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。日本研究人員測定發現，金槍魚和鰹魚的眼窩脂肪中DHA的含量高達30%-40%，沙丁魚和竹莢魚高達70%，對兒童、青少年以及腦力勞動者特別有益。魚頭內的鋅和鐵微量元素較高，這些微量元素對大腦確有天然的滋補作用。據介紹，我國文學巨匠葉聖陶先生在飲食上就有個愛吃魚頭的習慣，無論何種魚頭都愛吃，吃時還非吃那個魚腦不可。因而他直到暮年，腦力依然超人。可見，常吃魚頭對健腦及智力有著重要作用。梁啟超也最愛吃鱅魚頭，他執教北京大學時，常制魚腦羹，晶瑩潔白，如膠似凍，北大附近的小吃店都會做，學校中不少文科學生也喜歡這個菜，呼為「梁老師腦」，後來改為「梁公腦」，與「馬先生湯」、「司徒魚」等同為一時佳話。所有魚頭的美味，首推鱅魚之頭。鱅魚俗稱胖頭魚，它與鰱魚、草魚、青魚並稱中國四大家魚。鱅魚在秋冬之交，頭部富含膠質，肉質腴美，食之有暖胃補虛的功效。《本草綱目》還說：「能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之」。因此，明代醫葯家李時珍對它抹以重彩：「鱅之美者在於頭」。清朝乾隆皇帝在杭州王潤興飯庄吃過「紅燒（鱅）魚頭豆腐」以後，還封它為「天下美食」。鱅魚頭的喉邊與鰓相連的「核桃肉」嫩如豬腦，甘美無比；顱內的腦油恰似燉爛的白木耳，油而不膩，妙不可言，令人垂涎欲滴。故有「鱅魚頭，肉饅頭」之說。
正因為魚頭自有誘人之處，所以我國南北各地有不少「魚頭」名菜，如江蘇的「拆鯰鰱頭魚」，四川的「浣花魚頭」、江西的「白澆鱅魚頭」、湖南的「網油鱅魚頭」、杭州的「砂鍋魚頭豆腐」、寧波的「干燒魚頭」、蘇州的「砂鍋魚頭」、廣東的「魚頭煲」、江蘇天目湖的「沙湖煨魚頭」和溧陽的「魚頭湯」，最著名的是來自四川成都的「譚魚頭火鍋」，就憑一個魚頭，煮沸了全國50多個城市，70多個連鎖店，年營業額4億多。真是譚魚頭開到哪就火到哪。
家常煮魚頭有兩樣配菜，一是豆腐，二是蘿卜。喜歡吃豆腐的人，用魚頭來煮實是美妙，北京的盒裝豆腐煮魚頭，那是美得不得了。蘿卜煮魚頭，魚頭的味道更鮮，當然是選那脆嫩的水蘿卜為好。但用這兩樣東西都必須久煮，煮至湯色變白，魚頭煮豆腐，湯白如乳，魚頭煮蘿卜，湯則清些。正如俗話說得好：「千煮豆腐萬煮魚」。
烹煮魚頭時，還要注意未煮熟的魚頭切不可食用。魚頭一般對半剖開可以利煮熟，魚頭特大時應將魚頭切成幾小分，再進行各種烹飪如魚頭湯、魚頭火鍋、紅燒魚頭等，總之一定要燒熟透後，方可以食用。(04)
評論 | 0 0
2013-08-29 15:22熱心網友
魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有「魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味」之說。老祖宗造字，就將「鮮」字歸於「魚」部，而不入「肉」部，將魚當作「鮮」的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能
Ⅲ 千島湖哪裡的魚頭比較好吃
問：4月底和家人，大概12人左右獨立成團，去千島湖遊玩。想問下，千島湖有什麼實惠又好吃的飯店，能夠吃到魚頭湯、特色湖鮮、當地特色菜的。
此外，如果想在湖邊，一邊欣賞景色，一邊用餐的飯店有嗎？是不是一定要去排擋啊？
我看了網上的推薦，好像秀水人家不錯，有去過的朋友嗎？排擋網上推薦的是漁家四合院，環境、口味和價格如何啊？
直接復制粘帖的朋友請勿近，我網上已經查了好多了。如果你自己去過的話，那最好了，給我點建議吧。
問題補充：二樓的這位朋友，謝謝了。
我們只是吃頓晚飯，魚排是什麼啊？離鎮上遠嗎？
答：我是千島湖人，秀水人家確實不錯，價格也不錯，環境也可以。漁家四合院不了解，可能比較針對遊客吧，本地人不太多，其實有些酒店賓館餐廳也不錯，也不會宰客的，像大江南啊，松城等，還有魚味館。
答2：秀水人家不錯的,我們本地人也經常去吃,價格挺實惠.北大荒淡水魚館也很不錯,基本上每天爆滿,不預定基本上沒位子的.這兩家飯店是我們千島湖人氣最好的了.
如果想去湖邊一邊吃飯一邊欣賞景色,可以去魚排上,跟農家樂差不多,可以吃住一起,還可以釣魚.口味就是當地的一些農家菜,想吃魚的話就更應該去魚排了,因為現撈現殺,很新鮮,而且價格也比鎮上飯店便宜多了.
答3：秀水人家在廣場邊上，經濟實惠，口碑不錯。
看湖景：秀水坊和釣魚島，還有就是五星級開元度假村，但消費稍微高一點。
吃魚：魚味館（中國名餐館），但在我看來也沒什麼特別，吃個名氣。
當地菜：明珠路農家土菜館
Ⅳ 長沙哪裡的魚頭好吃
長沙蔡鍔北路有個興漢食府，那裡的魚頭很嫩，口感很不錯，可以去嘗嘗。
Ⅳ 哪的魚頭好吃
大鮁魚的
魚頭也不錯
撅嘴鰱的魚頭也很好
魷魚頭烤著吃就成
Ⅵ 成都哪裡的魚頭火鍋好吃，求推薦
（1）三隻耳火鍋(倪家橋總店)——作為冷鍋魚的開創者，三隻耳鮮辣、酥麻、醇香、嫩滑的冷鍋魚。
武侯區倪家橋路10號
（2）譚魚頭(人民南路店)——雖然價格在魚頭火鍋中算貴族，但物有所值，魚頭確實好吃。鍋底很香且不油膩，魚頭新鮮，肉質細嫩，尤其放入紅鍋中煮，非常入味。
武侯區人民南路四段49號1樓
（3）雙椒肥腸魚——這家曾經上過美食節目的魚火鍋店相當有特色。它倒是經常被人說得「天花亂墜」，不過嘗過的有的叫好，有的覺得一般。鍋底有好幾種，招牌的是清湯的，實際上還挺辣的，入味，配的碟里放了很多的香菜和少許小米辣，沒有香油，肥腸是被切成了條狀，很好吃，魚片和肥腸的組合真是拉風！
馬家花園路5號鐵二局文化宮
（4）張大鬍子魚頭火鍋(靜居寺路店)——說起張大鬍子，那真是門庭若市。冷鍋魚一上來，就明白緣由了——鍋底很有味兒；魚頭新鮮得很，燙好後加蘸水吃，那個巴適喲。涼粉也美味，酸酸甜甜很解辣，價格挺合理。
錦江區凈居寺路20號綠野天城
（5）愚頭記(正府街店)——吃魚還是要選愚頭記。鍋底品種豐富，紅鍋，番茄鍋，酸菜鍋等，選擇性大。魚頭值得一試，個頭大，很入味；不喜歡純魚頭的可以點半魚頭（帶魚肉），肉質細膩，鮮嫩無比。
青羊區正府街115號
Ⅶ 黃澤魚頭哪裡好吃
亞運村的富春江—杭州家常菜
據老闆說，他家的大魚都是每天從千島湖空運過來的
所以吃前要提前預訂，不然可能就沒有了
魚頭非常大，我們吃的是半個4.6斤
一共2大盆，清湯和紅燒，等於半個魚頭2種做法
清湯的湯非常鮮美，奶百色的，只有一個字：贊！！！
紅燒的肉質非常嫩，非常非常好吃！
價格是46元1斤，但半個基本都是4－5斤左右的
建議5、6個人去比較合適，因為是超大的兩個盆，嚇死人！
估計只要點這個魚頭就夠了
其他的菜價比較便宜，基本都在10－30元之間
5－6個人，要一個大魚頭，再點2－3個菜
Ⅷ 哪裡做的剁椒魚頭好吃
材料
牛肉、金針菇、西芹、紅蘿卜。
料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面、蒜茸、姜茸
做法
預備工作：
一、牛肉順紋切條，用料酒、糖生抽、老抽、糖、胡椒面手抓至起膠，再放少許水澱粉、菜油抓均勻，放至20-30分鍾味；
二、金針菇稍洗一下，不要泡在水裡太長時間，然後鍋放水，燒開，放幾滴油的少許鹽，倒入金針菇，用笊籬翻幾翻即可撈起；
三、芹菜、紅蘿卜切絲，繼續可用焯金針菇的水來焯水。
上鍋操作：
一、起鍋，鍋熱放油，倒入牛柳，爆炒至八九成熟，盛起；
二、用剩下的油鍋，鍋里應該剩下少許油，放蒜茸姜茸，爆香，倒入金針菇、芹菜和紅蘿卜，兜至七至八成熟，點放精鹽和一丁點糖，翻幾下；
三、倒入牛肉，在鍋邊燒大半茶匙左右料酒，迅速兜均，臨起菜時滴入幾滴麻油，翻幾下可盛入碟中，完成。
Ⅸ 哪裡的剁椒魚頭好吃，我想吃了
好吃的剁椒魚頭可以自己做
做法
主料
鰱魚頭
1個
輔料
茶油
適量
鹽
適量
自製剁椒
適量
白鬍椒粉
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
步驟
1.准備食材。
2.將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗干凈內腔。
3.用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線。
4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉腌漬半個小時左右去腥入味。
5.將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
6.將腌制好的魚頭平鋪在盤中。
7.在魚頭上鋪滿剁椒。
8.鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
9.蒸約二十分鍾，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鍾。
10.開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
11.在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
12.鍋中放適量茶油，燒熱。
13.將切好的蔥姜蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
14.吃時，將蔥姜蒜碎與剁椒拌勻。