㈠ 西安哪裡的葫蘆雞做的好吃
最有名的是西安飯庄的「葫蘆雞」，現在南門附近的湘子廟街有家「老碗」的店「葫蘆雞」也很好，有空去吃吃看。
㈡ 西安葫蘆雞哪裡有吃的
長安區大學城那邊有。竹間葫蘆雞比較出名。周圍有很多家。就在西安外國語大學南側。從城裡出發的話走太白南路一直到西灃路郭杜十字向東再向南就可以到。公車就是616，321，311，終點下來問一下。很近。
㈢ 西安金鼎葫蘆雞哪裡最好
西安飯庄
㈣ 在西安市哪裡可以吃到正中的葫蘆雞啊有吃過朋友來說說的，我女朋友想吃的。 採納後加分哦
哈哈...這個我知道，你去外國語大學那邊有一家叫：古法葫蘆雞老店，他們哪裡做葫蘆雞都是正宗的，地道的，我有吃過的，說道這個我就想吃了。
㈤ 西安的葫蘆雞哪家店的好吃
西安飯庄葫蘆雞最有名，竹間葫蘆雞人最多，上王村秦味葫蘆雞最好吃。
㈥ 西安外國語大學哪裡古法葫蘆雞老店味道如何 跪求答案！
感覺他們哪裡做的菜還是很特色的，問道有很多他自己獨特的，他們的哪裡口味我還是很喜歡的。
㈦ 葫蘆雞好吃嗎
吃葫蘆雞最好去西安飯庄，68元一份。
聲明：我不是托
㈧ 西安飯庄的葫蘆雞現在多少錢另外西安飯庄還有什麼別的好吃的
最便宜的98元.分三個檔次,從168的第二檔開始,雞會放在一個木製葫蘆造型內.而且現在的雞都成功減肥,越吃越不劃算.味道還是不錯的.
在那裡吃些小吃,不錯.
菜品價格都偏貴.
㈨ 西安哪裡的葫蘆雞最有名
長安區郭杜鎮杜回村竹間葫蘆雞，西安外國語大學南側。
㈩ 怎麼做出西安正宗的葫蘆雞
葫蘆雞，是西安的傳統名菜。其選料是西安城南三爻村的「倭倭雞」，這種雞飼養一年，凈重1000克左右，肉質鮮嫩。製作時經過清煮、籠蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香爛味醇而著稱，被譽為「長安第一味」。
[編輯本段]【菜系】
秦菜
[編輯本段]【種類】
禽蛋菜
[編輯本段]【特點】
「葫蘆雞」以雞為主料，因其形似葫蘆而得名。「葫蘆雞」相傳源於唐代，經歷代名廚不斷改進、提高，製法日臻完美。此菜工藝復雜，操作細致。成菜體形完整，奇香誘人。舉箸一抖，骨肉分離，皮酥肉嫩，鮮香濃郁，回味悠長。是雞饌中難得的珍品。此菜香味濃烈，一盤上席，滿室生香，被譽為「長安第一味」，1988年，獲商業部優質食品「金鼎獎」，是西安飯庄看家菜之一。特級烹調師秦崇九製作最佳。
[編輯本段]【原料】
主料：凈嫩母雞一隻（1000—1500克）。
調料：桂皮10克，花椒10粒，八角2個，草果2個，丁香5克，良姜5克，蔥段10克，姜塊5
克，醬油100克，紹酒25克，冰糖10克，精鹽35克，花椒鹽20克，雞湯1250克，菜籽油1500
克（實耗150克）。
[編輯本段]【製作過程】
（1）將嫩母雞去腳爪、咀尖、內臟，用冷水漂洗干凈，用細麻繩將雞捆紮成「葫蘆」狀，投入沸水中煮20分鍾，撈出裝入蒸盆，同時投入桂皮、花椒、草果、八角、丁香、良姜、蔥段、姜塊、醬油、紹酒、精鹽、冰糖，加雞湯（淹沒雞身為度），上籠蒸約2小時取出，瀝干水分，揀凈調料渣，取掉麻繩，刺破眼珠（防止入油爆炸），放入條盤中，保持雞形完整。
（2）炒鍋放入菜籽油，旺火燒九成熱，將整雞用手勺推入油鍋，2分鍾後整雞翻身，炸至呈金黃色時，用大漏勺撈出瀝干油，裝入大扒盤中即成。隨帶椒鹽小碟，用刀、叉分塊，蘸吃。
[編輯本段]【工藝關鍵】
1.炸雞前，應刺破眼睛，瀝干水分，防止人油爆炸。
2.炸雞時，開始用熱油炸，以保持主料的完整形態。中途改用溫油炸，
以使油逐漸滲人主料內，炸成外焦里嫩。
[編輯本段]【典故】
相傳「葫蘆雞」創始於唐代天寶年間，出日於唐玄宗禮部尚書韋陟的家廚之手。據《酉陽雜俎》和《雲仙雜記。》記載：韋陟出身於官僚家庭，憑借父兄的蔭庇，貴為卿相，平步官場。此人錦衣玉食，窮奢極欲，對膳食極為講究，有「人慾不飯筋骨舒，夤緣須人郇公廚」(韋陟裘郇國公)之說。有一天，韋陟嚴命家廚烹制酥嫩的雞肉。第一位廚師採用先清蒸，再油炸的辦法制出，韋陟品嘗後認為肉太老，沒有達到酥嫩的口味標准，大為惱火，命家人將這位廚師鞭打五十而致死。第二位廚師採取先煮，後蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都達到了，但由於雞經過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。懾於韋陟的淫威，其他家廚不得不繼續為其烹飪。第三位家廚接受了上兩次家廚烹制的經驗教訓，在烹制前用細繩把雞捆紮起來，然後先煮，後蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。這時，韋陟才滿意。後來人們把用這種方法烹制出來的雞叫做「葫蘆雞」，一直流傳至今。
葫蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的「倭倭」雞。這種雞飼養一年，凈重一公斤左右，肉質鮮嫩。製作時，經過三道基本工序，即先清煮，後籠蒸，再油炸。蒸時將煮過的雞放人盆內，加醬油、精鹽、蔥姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉湯，入籠蒸熟。油炸技術要求嚴，菜油燒八成熟，將整雞投入油鍋，用手勺輕輕撥動，炸約半分鍾，至雞成金黃色，立即用鐵笊籬撈出淋凈，隨即放人菜盤上桌。另帶一碟花椒鹽佐食。