㈠ 好吃的魚有哪些
一般我們常吃的魚有：
淡水類的有：青魚、鰱魚、草魚、扁魚，鯽魚、桂魚等，鯽魚適合燒湯，味道鮮美；青魚和草魚的魚頭，做魚頭豆腐湯，相當不錯，魚身做紅燒魚塊。桂魚適合清蒸和燒湯。北方的話，鯉魚是比較常吃的魚類，適合紅燒。
海鮮類常吃的有：帶魚、黃魚、海鰻、鴉片魚、冰鮮三文魚等，帶魚和黃魚，可以紅燒，也適合清蒸，鮮香，海鰻整條切小口刀清蒸，口感肥而不膩，鴉片魚頭，清蒸肉嫩，微辣紅燒下飯，三文魚常用生吃刺身，味道鮮美，也可加入其它材料做成海鮮湯，顏色悅目，但肉質口感一般。
這是我做菜和吃魚的心得，參考一下吧
㈡ 好吃的海魚有哪些
好吃的海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、鰳魚、赤魟、帶魚、鯧魚、鳳鱭、海鰻、多寶魚等。
1、三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。
4、秋刀魚（Cololabis saira）又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，英文名為Pacific Saury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。
是飛魚與鶴鱵科的近親。為表層洄遊性魚類，以動物性浮游生物為食，如蝦類、卜足類、魚卵、橈足類等，尤喜蝦類。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。
5、帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
㈢ 哪些魚好吃
紅燒的話，鯉魚好吃
㈣ 哪些魚清蒸比較好吃
做清蒸魚哪種魚比較好？我個人推薦做清蒸鱸魚，因為清蒸鱸魚，它的肉質比較鮮嫩，魚刺也比較少，小孩子吃還是比較適合的，鱸魚的價格也挺便宜。
是一種非常常見又好吃的魚，我們在飯店的做清蒸鱸魚，銷量也是比較靠前的。當然也有人可能會說像草魚，鯉魚也可以做清蒸，這個主要是根據自己大家的口味，因為每一個人他喜歡吃的魚不一樣，就比如說像我就特別喜歡吃清蒸鱸魚跟清蒸桂魚，清蒸桂魚，它的肉質比鱸魚還要好一點。
當然了，價格相對來說也貴一點。
還有很多種海裡面的魚是沒有魚刺的（海里的魚吃的比較少，在這里就不多做介紹），還有一種中華鱘也可以做清蒸，也是比較好的一道菜，因為中華鱘它沒有魚刺，裡面全是脆骨，更加適合小孩與老人吃。
還有多寶魚也不錯，因為多寶魚它這個刺，基本上沒有那麼多亂刺，就是一根大刺，所以呢很多人也喜歡吃多寶魚的，價格也在40塊錢一斤左右。
清蒸魚的做法非常的簡單，大家只要有蒸魚豉油，這一樣調味料就可以滿足你的味覺。
做什麼樣的清蒸魚，首先一定要食材夠新鮮，不能買死的，必須要是鮮活的魚。殺洗干凈可以放一點鹽，腌制一下，也可以不放鹽，直接放蒸鍋中把它蒸熟，蒸熟了以後放入蒸魚豉油，再淋上七成熱的油，就可以了。
如果你覺得魚肉太腥，你可以放一點，蔥跟姜，一起腌制去腥也是不錯的。
做法有很多種，每一個地方都有每個地方的做法。
最主要是結合你個人的口味，來製作這道美食。
㈤ 有什麼魚好吃
我們都說吃魚對大腦有好處，而魚肉確實也比一般的牲畜肉類對人體有更大的幫助。魚肉含有的蛋白質含量更高，可以滿足人體所必要的氨基酸成分。同時魚肉也更容易被人體的消化系統所吸收，對於消化能力較弱的幼兒和老年人也更加的適用。而魚肉的營養成分根據魚的種類不同也有一定的差異，需要鑒別選擇。
1、鯽魚：益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳。
2、鯉魚：有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
3、鰱魚：有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
4、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚：補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。
6、墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚：有溫胃和平肝祛風等功能，是溫中補虛養生之佳品。
8、帶魚：暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能。
9、鰻魚：有益氣養血、柔筋利骨等功能。
10、黃鱔：入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節功能。
(5)有哪些魚好吃擴展閱讀：
營養成分：
一、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
二、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
三、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
吃魚的好處：1，健腦。2，護心降脂。3，高效補鈣。4，養血佳品。5，防糖尿病和高血壓。6，抗氧化、防畸變。
㈥ 哪幾種魚好吃
1,黃花魚，屬於海魚。比較有名的一道菜，就是「雪菜蒸黃魚」，還有一道比較有名的「日式烤黃魚」都是本人比較喜歡吃的菜。
2,桂花魚。價格略貴，稍有檔次的酒宴，許多都少不了選擇桂花魚。「清蒸桂花魚」「海式酸辣桂花魚」「松鼠桂魚」這幾道菜，點擊的頻率比較高。
3,黑魚。外觀有點像蛇（皮）並沒有魚鱗，但皮較厚。檔次略高的餐廳「酸菜魚」「水煮魚」都會選擇去皮、去骨的黑魚來製作。黑魚的口感，比草魚、鰱魚都要好很多，當然成本也略高。
4,刁子魚。這個比較常見，家鄉的小溪、河流里都比較多。小刁子魚比較出名的菜「干煸刁子魚」；大刁子魚，比較出名的菜「香煎大白刁」我們也是經常做來自己吃。
㈦ 好吃的魚肉有哪些
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鱅魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和核桃仁一起煮食。
二、鯽魚
鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環。
三、帶魚
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜;還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療;常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
四、墨魚
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
五、鯉魚
鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用於水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病症。此外，由於鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。
鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃後能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。
六、鰱魚
鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。
常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。
七、草魚
草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養生食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病症。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮;頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
九、黑魚
有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
十、鱒魚
鱒魚屬於鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等症狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產後少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅遊的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。
十一、青魚
有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
十二、
鰻魚 有益氣養血、柔筋利骨等功能。
十三、泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
㈧ 什麼魚好吃
酸菜魚
所需材料]
材料：酸菜、草魚
配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻
調味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉
[烹飪過程]
准備階段
1、
一般用草魚或者黑魚為佳。
2、
洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅
3、
將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷）
4、
用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法）
5、
把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意!
方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。）
6、
取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。
7、
切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。
8、
魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳）
9、
酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點，切成段狀
10、
山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。
下鍋
11、
鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生薑（顆粒）放入，然後將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄
，香氣溢出後將放入魚頭和魚骨。然後加入水或者高湯燒開
（冷水為佳）
12、
小火燉煮5-7分鍾，然後將雞精、鹽調味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多）
13、
然後用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。
14、
大火讓水再次沸騰，然後將魚片放入滾水中，等水再次沸騰後10秒（一般家庭因火小約40秒即可）後將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。）
15、
然後將蔥段和胡椒粉以及芝麻放於表面。
16、
將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。
㈨ 中國有哪些美味的淡水魚
那些太特殊的就不說了，比較普通常見又美味的有：
1、鯽魚（湯鮮甜，肉比較甜，煲粥也好吃）
2、塘角魚（枸杞菜清蒸塘角、糖姜酒炒塘角都很美味！）
3、黃鱔（黃鱔粥甘甜鮮美，拿來炒也非常好吃）
4、河鰻（也叫做白鱔，切片打火鍋，肉質鮮脆，簡直人間至味）
5、青竹魚（青竹魚在廣西比較常見，腩厚，肉脆，骨少，味美，是做生魚片的最靚的淡水魚！）
㈩ 有哪些好吃不貴的魚類
小黃花魚
我們可能見過的只有大的黃花魚，但是大黃花魚比較金貴，一般的大黃花魚都是在海鮮市場論克賣的，但是小黃花魚就不一樣，很多的人都是可以買的起的，小黃花魚的做法有很多種？不僅僅可以紅燒，也可以清蒸，或者是油炸，這樣做出來的海鮮都是非常的不錯的，但是很多的人都不知道它，因為它不起眼，既便宜又好吃的一種海魚。
鱸魚
一般這種在新鮮的海鮮攤上賣小點的鱸魚都是冰鮮出售的，大鱸魚一般都是活著，養在池子里。價格本身不是很貴，這是一個很大塊的魚，無比龐大的身軀卻非常新鮮。吃了清蒸鱸魚的朋友應該已經發現，其實，大鱸魚肉老，更小，更嫩，所以更喜歡吃小的鱸魚。
馬面魚
之所以叫馬頭魚這個名字，因為它的魚頭和馬頭有一點神似，所以慢慢地就被大家叫做馬頭魚。在經濟水平還沒有如此發達以前，一斤馬頭魚就要3元錢左右，也許你現在覺得並不貴，但是那個時候一個月的工資也就40塊左右，所以以前的馬頭魚還是蠻貴的。但是現在不一樣了，我們的經濟條件比較發達，馬頭魚的價格也變低了，一斤也就是20元左右。
鯧魚
這種魚應該很多的人都知道的，而且一年四季都可以看到它的影子，但是他的種類是非常的繁多而且在顏色上面也是非常的漂亮的，如果鯧魚的個頭比較大的時候，價格一般都是賣的比較的貴的，但是個頭小一點的話，這樣的鯧魚就會比較的便宜的，但是鯧魚在口感上或者是肉質上面都是非常的優質的，過年過節上一碗鯧魚，那味道啊絕了。
秋刀魚
秋刀魚也是我們經常可以看到的一種海魚，小編第一次知道這種海魚，還是從周傑倫的歌裡面聽來的「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解」，咳咳，有點跑題了。不過這種海魚確實很美味，裡面含有豐富的蛋白質，雖然說市面上的大多都是冰鮮魚，但我們買到的時候還是比較新鮮的，並且價格也不貴，稱得上是便宜美味且性價比極高的食材了。