❶ 寬掛面怎麼做好吃又簡單
夏天喜歡這樣吃，一大碗寬面，有菜有肉，勁道爽滑，夏至吃應景
6月21日是夏至節氣，夏至這天，北半球白天最長，夜間最短，代表炎熱將至，真正進入了三伏天。民間有"冬至餃子夏至面"的說法，還有"吃過夏至面，一天短一線"的說法，所以夏至這天一定要吃面條。面條做法很多，比如說：南方的面條有陽春面、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面居多。
我家人喜歡吃寬面或者手擀麵，口感勁道又彈牙，家裡常年儲備寬掛面，沒有合適的飯菜就煮一包寬面，無論拌著吃還是湯面都很受歡迎。我今天這道青椒雞肉面，結合了拌面和打鹵面的做法，口感更勁道，面條更入味。雞胸肉是提前腌制過的，放鍋里稍微炒至既可，鮮嫩多汁，特別美味。
今日夏至，一定要吃面哦，這碗青椒雞肉面，有菜有肉，嫩滑爽口，做法特簡單喜歡的小夥伴一定要收藏哦。
【青椒雞肉面】
[食材]：寬掛面1把，青椒1個，雞胸肉1塊，小米椒少量，生抽一勺，蚝油一勺，鹽少許，澱粉一勺，香油少許
[做法]：
1. 先把雞胸切細條，加入澱粉，生抽，香油抓勻腌制10分鍾。
2. 青椒洗干凈切細條，我買的是甜椒不辣。青椒含有豐富的維生素C和辣椒素，能增進食慾，幫助消化，促進腸道蠕動，還能降脂減肥。
3. 鍋中燒開水，下寬面煮半熟撈出過涼水。
4. 另起鍋倒入適量食用油，倒入雞胸肉煎至兩面金黃後，倒入青椒翻炒。
5. 將煮好的面條倒入鍋中，加入生抽，蚝油，少許鹽翻炒拌勻即可關火，不要炒久了，翻拌均勻馬上關火。
喜歡吃辣的出鍋撒上小米椒就開動吧，面條勁道入味，雞肉鮮嫩爽滑，超級好吃。這道簡單好做的青椒雞肉面就做好了，早中晚都適合吃，特別簡單好做，你們學會了嗎？
感謝您閱讀我的文章，我是愛做飯的美食創作者薇小廚，今天的分享就到這里。更多美食菜譜請關注"薇小廚美食記"如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。也歡迎留言評論，一起交流互相學習！
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❷ 掛面怎麼做簡單又好吃
食材
掛面 按食量
大蒜 少許
蔥 少許
辣椒面 少許
香菜 少許
雞精 少許
耗油 少許
香油 少許
豬油 少許
雞蛋 1個
食鹽 少許
1
水開下鍋煮麵，按個人食量下。
方法/步驟
❸ 掛面怎樣做才好吃
熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。
我還加了一點點鮮味醬油提味兒。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那麼大碗水。
開鍋後加一小把掛面。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。
開鍋啦！打一個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。
出鍋我又加了香油哦！
吃！
小貼士
去西紅柿皮就一鍋涼水，放進去完整西紅柿煮到爆皮，拿出來放涼水裡就好剝啦。但是會不好切。
❹ 好吃到讓人舔盤的掛面，最受喜愛的是哪幾種做法
酸辣湯面
主料：掛面、整雞腿1個、香菇若干、生薑、蔥末
做法步驟
- 雞腿洗凈，和薑片一起入砂鍋，加入適量清水和料酒
- 大火煮開，撇去浮沫
- 待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮
- 另起鍋，入清水燒開後加適量鹽，將面條煮熟後撈出
- 在面碗里加一勺鹽，依次入雞湯和面條，最後撒上蔥末即可
❺ 掛面最好吃的19種做法
1、熱湯面：用料：掛面（粗細）根據個人愛好，蔥，蒜，香菜，小紅泰椒1到2個，食用油，芝麻香油，白鬍椒粉，生抽2勺，色拉油，醋1勺，鹽適量；做法：姜蔥，香菜，蒜，辣椒，芝麻香油，白鬍椒粉一起放到碗裡面，加熱一勺食用油，把加熱的食用油倒入碗里，一定要聽到呲啦一聲才可以，之後把面煮好放入碗中，加入熱水醬油，醋，鹽即可。
2、蔥油麵：用料：掛面，小蔥4到6顆，味極鮮醬油4勺，白糖1勺，食用油2到3勺；做法：將准備好的小蔥洗凈切成蔥花，之後在鍋里加入水煮麵，在煮麵的過程中要用筷子不停地翻動面條，防止面條粘鍋，面條煮熟之後用冷水過幾遍，之後放到碗裡面，在面條上加入醬油，白糖，蔥花，把油加熱，之後澆到蔥花上，會聽到滋滋的聲音，攪拌均勻即可。
3、蔥油拌面：用料：掛面，小蔥2到3顆，生抽60毫升，食用油80毫升，老抽50毫升，白糖30克；做法：將小蔥洗凈，將蔥白的地方去掉，留蔥葉切長段，將生抽老抽混合，把鍋加熱，倒入食用油，用小伙把蔥段煎成焦黃色，在倒入老抽，生抽和白糖，煮至起泡即可關火，之後煮麵，把煮熟的面放入碗中，將煮好的蔥油放入面裡面攪拌即可食用。可以把剩下的蔥油放涼後裝入容器里備用。
4、荷包蛋掛面：用料：掛面，香菜，蔥花，蔬菜，醬油，陳醋，雞精，花椒粉，鹽，香油，辣椒油，芝麻醬，白糖，雞蛋，蒜，胡椒粉；做法：首先燒水煮麵，在煮麵的過程中把料調好，拿一個空碗，首先放入蔥花，香菜，醬油，陳醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，在面快煮好的時候加入蔬菜，可以選擇菠菜等蔬菜，等煮好之後撈起來放進調料碗中，加上一些面湯，蒜泥，香油和辣椒油，把雞蛋煮成荷包蛋，放在上面即可。
5、酸湯麻辣面
用料
掛面自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油；陳醋；辣椒油（最好帶芝麻）；鹽個適量；雞精少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白鬍椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵添加調味料一步一步來一樣也不能少調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量面湯）開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜確定面條和青菜都熟了關火盛出懶人版超級無敵美味麻辣酸湯面出鍋咯!
6、懶人青菜掛面
用料
青菜；雞蛋一個；掛面；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個蔥花香菜青菜洗凈切一下醬油，食鹽備齊開始咯鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形等到水有小浪花的時候，加入掛面，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦估摸兩三分鍾，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜
7、炒掛面
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料准備好，西紅柿要切小，方便好炒把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般准備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。第一次炒的面，唯一不足油多了。第二次炒的面
8、小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛面適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開准備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，咸了加水~剩下的開水，繼續用來煮麵；面條放入，煮個兩三分鍾就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
9、酸湯掛面
用料
掛面少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥姜蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣番茄兩個，全部切成小丁。油里煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。另起一鍋，下面條。把煮好的面條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
10、掛面煎餅
用料
掛面適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末掛面下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻平底鍋加熱，放入適量油放入掛面，小火煎兩分鍾雞蛋放到碗里攪勻，均勻到入面條里，小火慢煎至底面焦脆表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來把調好的醬料均勻抹在餅上從中間摺合，煎一兩分鍾出鍋後切成塊狀，開吃
11、掛面版油潑面
用料
掛面一把；小青菜四顆；蔥一小段；干辣椒面一滿勺；生抽兩勺；醋一勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗干凈蔥切碎水燒開青菜燙熟菜撈在碗里碼在最下面煮麵按照你的食量來面煮好後放涼水裡過一道會讓掛面勁道一些然後把面碼在菜上放蔥花、干辣椒、鹽、味精生抽和醋不要淋在辣椒上哦熱油以能潑透辣椒為適量熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面攪拌均勻享受油潑面吧！
12、快手早餐之元氣清湯面
用料
掛面一小把（細，寬都可以）；小蔥少許；鹽適量；雞精適量；醬油鮮味生抽；香油適量
做法
取鍋燒水，水要多一些拿一個大碗，放一點鹽，一點雞精，一點醬油，小蔥一點等水開後把開水沖在放調料的碗里，平常的湯勺大概4勺，然後把面放進鍋里煮，面不要太軟面煮好直接撈進湯碗里，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃
13、陽春面
用料
食用油；蔥花；鹽；香油；麻油；醬油；雞蛋；掛面
做法
食用油蔥花驅鍋，然後加水煮沸。放掛面加雞蛋。我喜歡加雞蛋，愛吃碗里加鹽少許醬油味極鮮香油or麻油掛面放入碗內加湯加蔥花
14、家常小面
用料
水面或掛面；醬油、醋、紅油辣椒，花椒油；雞精、蔥花，豬油、白糖
做法
鍋里水燒開下面(水多點)碗里放點豬油加點開水，面好撈出放入碗里加上調料一碗簡單的重慶家常小面就做好了。
15、簡單早飯西紅柿雞蛋掛面
用料
雞蛋1-2個；西紅柿1個大的or兩個小的；掛面一小把
做法
切碎西紅柿，可先去皮。熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。我還加了一點點鮮味醬油提味兒。加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那麼大碗水。開鍋後加一小把掛面。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。開鍋啦！打一個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。出鍋我又加了香油哦！吃！
16、掛面乾脆面
用料
掛面一把；蚝油一大勺；鹽少許；五香粉適量；椒鹽適量；可以根據自己的口味改變調味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根據各人喜好就可以啦。
做法
掛面煮熟，過涼水。依次加入調味料。攪啊攪啊攪勻～用筷子卷出一個小球，注意別卷太大，否則表面炸脆了，裡面還不脆。油五成熱時轉小火，開炸～炸至兩面金黃就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。炸好的就是這樣啦，好吃的停不下來嘿嘿～
17、酸湯掛面
用料
雞蛋一隻；掛面適量；香醋適量；食鹽適量；大蔥適量；辣椒油適量
做法
把適量鹽，香醋，辣椒油，鋪到碗底（不吃辣可以不放），大蔥切薄片兒放到碗里。鍋做水，水開時冒泡時打一顆水波蛋，根據自己喜歡的老嫩程度把蛋盛出，放點鹽煮掛面，掛面煮熟後連湯和面一起倒入碗中和調料混合，把蔥花燙熟即可
18、一碗熱湯面
用料
掛面粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白鬍椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里加熱一勺油，潑油到碗里。要聽到呲啦的一聲潑油煮麵倒入熱水和醬油醋，開吃
19、我的一人食：酸湯掛面
用料
細掛面(龍須面)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗里提前把調料准備好醋可以適量的多一點，酸湯掛面怎麼能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里鍋里水開後，掛面煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈面條之前、先在碗里澆一勺熱湯，沖香調味料，再撈面澆湯！
❻ 一碗普通的掛面，需要怎麼做才最好吃呢
把水放在鍋里煮，然後放在粉絲里。盡可能多地吃。把粉絲煮一會兒，然後下兩個蛋。如果你喜歡西紅柿，就把它們放在上面。如果你喜歡蔬菜，你也可以放一些。煮10分鍾左右。事先在碗里放一些洋蔥、芝麻油和沙拉。你好，你可以去超市買龍須麵食。很薄的面條可以是西紅柿雞蛋面或豆腐。很輕。你可以多煮點，面條會很軟。最後，祝你早日康復！堅持！！！放一些油，加熱，加入一些蔥花和生薑，加入蝦，蝦香後加入番茄丁，番茄油後加入少許醬油和少許鹽，加水後加入粉絲，烹飪後熄火，加入芫荽葉和少許芝麻油，然後從鍋中取出。味道很好。
❼ 一碗普通的掛面，怎麼做最好吃
步驟：
1.香蔥洗凈切成蔥花
2.鍋里燒開水，放入掛面；
3.煮開後3-4分鍾，等到掛面煮到透心（即中間沒有白色）
4.拿一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮麵的湯
5.將湯面撈出放入湯碗中，攪拌均勻即可。
秘訣一：煮水時別忘了加鹽
在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面才不會糊爛。
秘訣二：煮麵的水不要太開，宜中火煮麵
掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使掛面均勻受熱。
秘訣三：掛面下鍋的時間要恰當
煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
秘訣四：辣椒面、蔥花、香麻油必不可少
不愛吃辣的可以不加哦，不過這幾樣佐料能夠很好的調出香味
秘訣五：愛輔料的人，這些也可以一起去煮
輔料：雞蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿腸、瘦肉、泡菜等
雞蛋：把雞蛋打散後加入鹽，直接倒進鍋里，火開大，直接煮成一坨。如果擔心太散，就用一個大湯勺放在鍋中，將雞蛋磕入湯勺即可；
青菜：利用撈出面後剩的熱面湯燙一下就可以；
培根片/火腿片/火腿腸：直接切開，或者用熱油煎一下；
瘦肉：瘦肉切丁或者絲，腌制一下；油燒開，加入蔥花爆香，然後把腌好的瘦肉倒進去炒變色就行，弄好了放旁邊盛好；
泡菜：超市裡買的小包裝，直接加進去就行；
❽ 掛面最簡單又好吃的方法
掛面的最好吃的做法，吃多久都吃不膩，做法簡單又好吃
麵食它主要是以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食。麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。面有許多種，食用起來方便，物美價廉，是人們一直很喜愛的麵食之一了。
小貼士：肉絲里加白鬍椒粉能去除豬肉的腥味，澱粉使肉絲滑嫩，面條煮好放涼水投涼，使面條更勁道。
❾ 掛面怎麼做最好吃
哈哈!真有趣的問題,那我把我的料理方法共享出來吧!
首先,鍋燒紅,放油.蒜,紅辣椒或酸辣椒.再放肉,鹽.爆炒40秒,再加一小碗水.
然後,用沸水把面條煮熟,再拿冷白開把面條弄冷,放在碗里,把你剛才炒的東西漂上去就可以了!