❶ 如何用化學方法鑒別枸杞用硫磺熏過
1、最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。
拓展資料
1、枸杞為何要用硫磺熏制
原理和貝母、菊花等中葯材相似，因為熏制以後不但能夠防蟲，延長保質期，還能夠提亮葯材外觀，使其看上去「賣相」更好。
2、被硫磺熏過的枸杞的危害
經過硫磺熏蒸後，二氧化硫會殘留在枸杞中，人服用後，二氧化硫進入人體，經過化學反應生成亞硫酸鹽，並由組織細胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過正常解毒後最終隨尿排出體外。因此，少量二氧化硫進入人體可以認為是安全無害的，但如果二氧化硫嚴重超標，則具有一定毒性。
硫磺里含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。
二氧化硫還很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。
❷ 枸杞子怎麼有上浮有下沉，怎麼辨別有沒有染過色，是不是好的枸杞子
從顏色上辨別
鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
從形狀上辨別
寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以很多商家採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射的話，葯材表面會有閃亮的晶點;另外「毒枸杞」摸起來黏糊點，天然枸杞則較乾燥。
從氣味上辨別
對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。
從口味上辨別
寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
❸ 怎麼辨別枸杞是否被硫磺熏過
1、看顏色，天然枸杞的顏色呈暗紅色，或者較深的胡蘿卜紅。而，熏蒸枸杞的顏色是鮮紅色。
2、比外形，好枸杞皺褶豐富，果肉較厚。而熏蒸枸杞，皺褶少，較扁平，果肉少。
3、聞味道，其實這一點是很明顯的---天然枸杞的味道是清香的，味道中帶一絲甘甜。而熏蒸枸杞有很明顯的硫磺味。
(3)硫磺熏過的枸杞可以飄起來嗎擴展閱讀：
不適合枸杞子泡水喝的人群：
1、陰虛人士
枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火。陰虛體質的人士，特別是在夏天必須注意用量，上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。
2、腹瀉病人
即使枸杞子具有很好的滋補和治療作用，但由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃，以免加重病情。
❹ 關於硫磺熏過的枸杞
枸杞是不會散發出強烈的刺鼻味道，向您說的那樣一定是硫磺熏蒸過的，吃起來苦澀是一般中寧的枸杞用硫磺處理過的味道，但是青海和新疆的枸杞因為糖分很大的原因他們一般是比較甜，並且容易粘黏在一起的，不容易保存。希望對您有幫助。
❺ 好的枸杞用熱水泡會略微掉色。用硫磺熏過的枸杞用熱水泡會掉色嗎用熱水泡可以區分硫磺枸杞嗎
不會。可以。
❻ 怎麼辨別枸杞有沒有被硫磺熏過
1、看：
正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏制過的枸杞為黃色，染過色的枸杞是紅色。
2、握：
將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。
3、聞：
抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過的，購買時一定小心。
4、嘗：
把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。
5、泡：
將枸杞扔幾顆到溫水中，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏制過的仍然是清澈透明。
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不適合食用枸杞的人群：
1、陰虛人士
枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火。陰虛體質的人士，特別是在夏天必須注意用量，上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。
2、腹瀉病人
即使枸杞子具有很好的滋補和治療作用，但由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃，以免加重病情。
3、脾虛人士
對於脾虛的人群如果經常用枸杞子泡水喝則容易引起脾胃寒痰阻滯更盛，從而導致消化不良。
4、高血壓和糖尿病患者
高血壓患者、性情太過於急躁的人，或平日大量攝取肉導致面泛紅光的人食用枸杞子，會使血壓不穩，枸杞子本身含糖量高，糖尿病患者也不應食用。
5、性慾亢奮人士
枸杞子有提升性興奮的功能，所以平時慾望亢奮者食用後，會更加亢奮，甚至帶來一些列身體不適的症狀。
❼ 硫磺熏過的枸杞該如何處理
可以在吃之前用冷水泡上兩三個小時，泡過的枸杞水倒掉再吃枸杞，或者泡水喝，這樣可以減少枸杞裡面的硫磺成分。
食用枸杞可以扶正固本和扶正祛邪，增強機體的機能，促進健康恢復，並且提高機體的抗病能力，以防病邪的侵害。
枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和一些腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯機體和延緩衰老的作用。枸杞片中含有的微量元素鍺可明顯抑制癌細胞，使癌細胞完全破裂，可以減輕癌症一回化療的一些的毒副作用，防止白血球下降，調節免疫的功能。
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注意事項：
1、高血壓、糖尿病患者不能經常吃枸杞，容易引起血壓和血糖的升高。
2、性情急躁的人不能經常吃枸杞，容易引起炎症。
3、脾胃寒涼的人不能經常吃枸杞，容易導致消化不良。
4、枸杞在清洗過程中泡開水喝或煲湯時，時間都不能過長。過長的的浸泡煮湯時間會使葯效中的微量元素流失掉。應該在湯快煲好時放入枸杞以保證更有其葯效。
5、正在感冒發燒身體有炎症腹瀉等急症人群，在發病期間不宜食用枸杞。
❽ 用硫磺熏過的枸杞有什麼特點
1、顏色黃色
用硫磺熏制過的枸杞為黃色，正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，染過色的枸杞是紅色。
2、摸起來黏手
加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。
3、味道刺鼻
抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏制過的。
4、食用味道酸、澀、苦
把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味。
5、泡水清澈透明
將枸杞扔幾顆到溫水中，硫磺熏制過的枸杞仍然是清澈透明，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色，染過色的枸杞泡水後呈紅色。
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食用枸杞的禁忌：
1、枸杞不能和太多的茶性溫熱補品一起服用，常見的就有綠茶、大棗、桂圓以及紅參，否則對於身體健康並沒有好處。
2、在烹飪枸杞子的時候，應該在起鍋之前加入枸杞子，這樣不僅味道更好，同時還能夠有效的避免大量的營養物質流失，枸杞子較適合做泡菜以及冷盤。
3、在使用枸杞子的時候，清洗的時間也不能夠太長，否則也會導致營養成分的流失。正確的清洗方式應該是將枸杞放入溫水之中稍微清洗一下，然後瀝干水分使用。
4、在感冒的時候或者是身體出現炎症以及拉肚子的時候不能食用枸杞。除此之外，一些患有高血壓或者是性格比較急躁的人群以及日常生活中所說的滿面紅光的人要少吃枸杞，避免出現太補的情況。
❾ 枸杞子泡茶，枸杞子浮起，是不好嗎
浮著的好。
挑選方法：
1、看。好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，大小基本統一整齊，不會顯得潮濕，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。
2、捏。好的枸杞抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質量不好。
3、泡。好枸杞通常顆粒飽滿。泡水後，好枸杞大部分會浮到水面上。
4、聞。不法商販通常會使用硫磺對枸杞熏制以達到顏色鮮艷的效果，熏後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風味。
5、嘗。好枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。