1. 蜂蜜能殺滅黴菌和真菌嗎
指導意見：
你說的蜂王漿和蜂蜜水等對這個疾病是沒有預防作用的 但是也沒有影響 所以說不用擔心這個問題 平時注意局部清洗 勤換內衣等對你這個疾病有好處和預防作用的 避免使用辛辣刺激性的食物等 希望我的回答能給你帶來幫助
2. 蜂蜜會發霉嗎
純蜂蜜不發霉，但是蜂蜜水是蜂蜜加水，水久了也會變質噠，蜂蜜+水+空氣
會氧化，這就叫變質，蜂蜜水沖好了就當天喝，就像豆漿也是一樣，干豆子也不會發霉，可它跟水一沾久了也會發霉或者會長出豆芽來，飲料類的最好在24小時內喝完，超過了盡量不要喝，免得拉肚子
3. 蜂蜜和蜂王漿會發霉嗎，每天吃的話要注意
不會，但進補要看身體是否需要，在有是常喝蜂蜜水能養肝還能養顏，蜂王漿也是很好的養顏佳品，可適當服用。但在服用其間要注意和它們相剋的食物，不然會傷身。
4. 蜂蜜能發霉嗎，我家的蜂蜜表面漂著一些
如果是純正的蜂蜜，是不會發霉的，蜂蜜本身含有抑菌因子的，所以放幾年都不會壞。但是有一點，有的時候上面會漂浮著一層白白的，那不是發霉，那是蜂蜜里邊的糖分從里邊結晶析出了，所以即使發現這種也沒有任何問題的
5. 蜂蜜發霉
久置的蜂蜜能食用嗎？
消費者選購的蜂蜜往往由於種種原因未能及時食用，時間一長便忘了，有時一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但早已過了保質期，於是要問：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
6. 蜂蜜的正確保存方法
養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不銹鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶制的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下保存，也可以在冰箱中保存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應盡早食用，否則，應置於冰箱中保存。
小資料：保存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
7. 蜂蜜裡面長毛了是怎麼回事
長黴菌了，不能食用了。
蜂蜜不能長期露置空氣中，蜂蜜水更加不能，這樣容易變質。
蜂蜜里含糖多，有些細菌剛好飄落到那裡，就能生長成可見的細菌團體了，最好直接放水裡弄掉，用洗潔精洗干凈。
要分清是長毛還是白色沉澱，白色沉澱是蜂蜜中葡萄糖結晶，並非變質。如果確實變質，建議你也不要因小失大，還是不要吃了。
正常情況下蜂蜜是不會長毛的變質的，不過現在基本上都很難用到真蜂蜜。看起來只是表面長毛了，其實是已經變質了。所以建議不要使用。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化酶的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
8. 蜂蜜表面長了一些黴菌還能使用嗎
可能是蜂蜜漬檸檬的時候沒有把空氣擠出去或者容器不夠干凈。
1. 新鮮檸檬用清水洗凈，然後用鹽搓一搓（因為有些商家為了好看，會在水果表面上一層食用蠟），再用水洗凈，用刀在表面刮一刮，就知道有沒有蠟了。
2. 把檸檬兩頭切除不要，不然泡水會有苦味。切成薄片。
3. 准備一個沒有水沒有油的密封罐裝檸檬片。
4. 在密封罐里，放一片檸檬，舀一勺蜜，放一片檸檬，舀一勺蜜……直到裝滿為止。裝的時候可以磕一磕罐子（就像小時候往空瓶里裝雪花膏一樣，防止有空氣躲在下面）。檸檬在裝的過程中會出水，蜂蜜自然會被沖淡一些。一定要保證最上面一片檸檬也要被蜂蜜蓋過。
5. 所有檸檬都裝好了，蓋上蓋子，放進冰箱。
9. 蜂蜜上長霉了,霉的地方倒掉後,還能沖水喝嗎
蜂蜜上長霉了就不能喝了；天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的，但蜂蜜吸濕性強，內含有豐富的活性霉和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質；
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
(9)蜂蜜里添加什麼葯物可以防止發霉擴展閱讀
採集及放置
蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。
棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
蜂蜜結晶處理辦法
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活、維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
儲存方法
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
保質期
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
10. 蜂膠在蜂群中有什麼作用
蜂膠是蜂群的良葯和防腐填隙材料，在蜂群中主要有以下用途：（1）抗菌防腐，封存易腐物以免變質。（2）塗抹巢房，使巢房清潔光亮，避免病菌感染，防治幼蟲病害，保護蜂巢內所貯存花粉、蜂蜜等飼料，可防止發生霉變。（3）用以填補蜂巢中的縫隙、洞孔。（4）在氣候寒冷地區用蜂膠縮小巢門，以防外敵入侵及雨水滲入。（5）加固穩定巢脾、巢框和蜂箱不牢固的部分。（6）為巢房「上光」，以利蜂王產卵和卵子存活發育。