① 牛骨煲湯放什麼材料才好吃
- 骨頭湯和骨頭都有營養。但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。
骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老
另外，在水開後加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗干凈，飛水五分鍾，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。二 清燉牛骨頭湯的做法
做法：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗凈後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…
② 西洋參煲湯十大做法
1、清蒸西洋參雞
鮮西洋參一或兩棵（25─50克），母雞一隻；水發玉蘭片10克，水發香菇15克；蔥、生薑、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置於小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
2、西洋參蜜棗茶
西洋參片40克，蜜棗（去核）6個，水適量；將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
3、西洋參燉乳鴿
西洋參30克，乳鴿一隻，火腿50克，生薑、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
4、西洋參蓮子湯
原料：西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鍾即可。西洋參可連續使用2—3次。
功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養心的功效；配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
5、西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對，調味品適量。西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生薑、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。可益氣補腎，扶正以除痹邪。
6、西洋參燉雞 材料是：雞腿5隻，木耳適量，西洋參3段，薑片少許．註：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替． 做法：
1：雞腿洗凈控干水份，切塊備用．木耳用水泡開後清理干凈．生薑切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．
2：油鍋放2匙素油，下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用．
3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鍾），然後加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．
4：可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鍾後，轉小火煲制1小時．
5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鍾就好．
7、西洋參排骨煲雞 材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1隻、生薑3片。 烹制：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗凈，刀背敲裂；光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
8、冰糖杏仁燉西洋參 清甜可口，潤肺養顏，乃一式****且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
9、西洋參瘦肉粥 用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。 做法：用悶鍋將水滾後放入已洗凈的米，猛火煲約5分鍾；加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲；煲半小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
10、西洋參橘皮湯 :強身補健，生津開胃 用料：西洋參片10克，生薑兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時 20.西洋參燉羊肉 功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
③ 排骨西洋人枸杞白蘿卜鴨血豆腐油菜可以一起燉湯嗎
可以一起燉，我家吃牛排骨沒有羊肉多， 大多數吃純牛肉，吃牛排骨大多數是和胡蘿卜一起燉，我是重口味，一般燉的時候要加香料，和紅燒味道差不多了。這次可可做的牛排骨，沒有加香料，也沒有加胡蘿卜，而且採用清燉的做法，只加清水和薑片燉出來，由於牛排骨比較難熟不好燉，要是用普通的燉煲燉，那最少得2小時左右，所以我是懶人，直接用電壓力鍋燉出來，現在的電壓力鍋功能比較多，而且都是循環加熱，燉湯燉肉都比較好吃鮮美。 《西洋參燉牛排骨》新鮮的牛排骨，因加了紅棗更能提升湯的鮮甜。在加上西洋參的營養齊全，再經過慢慢燉制，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品喲！香郁而不膩、湯鮮肉美、滋補養顏，擋不住的美味讓你唇齒留香！
主料3人份
牛排骨800克
西洋參適量
枸杞適量
紅棗7個
輔料
鹽適量
料酒適量
姜10克
步驟1西洋參燉牛排骨的做法大全
主料：牛排骨700克、紅棗7個、枸杞適量、西洋參適量 輔料：鹽適量、姜10克、料酒適量
步驟2西洋參燉牛排骨的做法圖解
把紅棗洗洗加涼水泡泡，枸杞也是洗洗泡軟，西洋參也洗洗，姜去皮切片
步驟3西洋參燉牛排骨的家常做法
把牛排骨切塊，用涼水泡泡，去掉血水
步驟4西洋參燉牛排骨的簡單做法
鍋里加涼水，加牛排骨，加料酒大火燒開，撈起牛排骨，去掉血沫
步驟5西洋參燉牛排骨怎麼吃
把牛排骨加進電飯煲里，加薑片
步驟6西洋參燉牛排骨怎麼做
加紅棗，西洋參
步驟7西洋參燉牛排骨怎麼炒
加清水蓋住食材，這個很重要，愛喝湯的可以多加一些清水
步驟8西洋參燉牛排骨怎麼煮
加鍋蓋通電，選擇雞肉功能，開始工作，等時間到，功能結束跳到保溫檔，能打開以後
步驟9西洋參燉牛排骨怎麼燉
加鹽攪拌均勻
步驟10西洋參燉牛排骨怎麼煸
或者撒上枸杞作為裝飾
步驟11西洋參燉牛排骨怎樣煸
燜兩分鍾即可出鍋喝湯吃肉了，雞肉鮮美，蘿卜乾和香菇吸收了雞肉的鮮美，更加的醇厚醇香了
成品圖
烹飪技巧
牛排骨不好燉熟，最好用壓力鍋燉，或者用電壓力鍋，這樣熟爛入味好吃
紅棗不可多加，還可以加一些西洋參在裡面，比較營養滋潤
④ 煮牛骨湯可以放大棗枸杞子嗎
可以的。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：牛排骨400克、野淮山1根、紅棗12顆、枸杞5克。
2、輔料：鹽2克、姜1塊、料酒20克。
第一步：先把所需要的食材准備好。
⑤ 請問清燉牛骨頭湯怎樣才能去除湯里很重的腥味
去除湯里很重的腥味可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉這類香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
燉牛大骨頭放什麼調料：蔥姜蒜等 燉牛大骨頭是一定要放蔥姜蒜等調味料的，因為牛大骨頭是具有一定的腥味，若是不去除的話，其熬煮出來的湯會帶有一定的腥味，而放入蔥姜蒜的話，其味道則會比較清香，可以去除腥味。 花椒、大料、肉蔻等 其次燉牛大骨頭湯若是想要其味道更加的香，口味比較重的話，是可以放入花椒、大料、肉蔻、胡椒粉這類香料的，其可以去腥，又可以提升味道。
牛骨頭燉什麼好吃：（1） 蘿卜： 牛骨頭非常適合與蘿卜一起燉湯喝，蘿卜經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿卜爽滑的口感，並且蘿卜還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。 其次蘿卜是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。 （2）枸杞、西洋參: 牛骨頭湯中還可以放入一些保健葯材，例如枸杞、西洋參等，其可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。 （3）蓮藕： 其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
⑥ 牛骨和什麼一起燉比較好
牛骨煲湯搭配什麼最好
蘿卜燉牛骨
材料：牛尾巴，牛骨，蘿卜，生薑，枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片，或滾刀塊;生薑洗凈，去皮，切片，生薑皮不要丟。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開後，繼續煮兩三分鍾，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。
3、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材，大火滾開後轉小火燉3-4小時。
4、三小時後，下入蘿卜，小火繼續燉一小時。
5、加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鍾即可。
蘿卜香菇燉牛骨
材料：牛骨，胡蘿卜、白蘿卜，香菇，大棗，枸杞。
做法：
1、鍋中燒開水，放入牛骨焯去血水，撈出。
2、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鍾;胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊，大小適當即可。
3、高壓鍋中水燒開，放入牛骨、胡蘿卜和香菇，再放入姜、蔥、花椒和幾滴白醋，大火燉沸騰5分鍾後，轉中火，燉半小時。
4、燉好後不要馬上出鍋，蓋緊高壓鍋蓋，再壓幾分鍾便可。
5、出鍋，加幾滴香油即可。
牛骨山葯青蝦湯
材料：牛骨三塊，山葯一根，青蝦四隻;配料：花椒一勺、小茴香一勺、八角一個、枸杞一小把，干辣椒兩個，鹽、糖、姜、蔥、料酒、胡椒粉適量。
做法：
1、首先將牛骨洗凈，山葯去皮，青蝦抽去蝦線，切掉長須備用，蔥、姜切片。
2、鍋內燒開水，將牛骨放入煮沸三分鍾，然後將鍋內水倒掉(去血水，去腥)。
3、然後將花椒、八角、小茴香、料酒、姜、蔥放入鍋內，加入開水，牛骨煮沸30分鍾至湯色發黃白。(這里要用大火，湯很容易就變成黃白色了)
3、放入山葯，蓋上鍋蓋大火繼續煮沸5分鍾。
4、加入青蝦繼續煮三分鍾，加入鹽、糖、雞精調味(也可以不放，其實這個對身體並沒有什麼壞處的)。
5、盛出碗內，可以加入香菜或者蒜苗點綴增加香味，味道好極了。
⑦ 牛骨跟當參紅棗枸杞一起煲湯是否可以
可以一起煲湯，具有補氣健脾，滋陰益腎的功效。
⑧ 如何燉牛骨頭
清燉牛骨的做法步驟;
1凍牛骨需要解凍，溫水洗一下備用
2然後用老抽，料酒，鹽腌制20分鍾左右
3熱油蔥花姜爆鍋，炒牛排，翻炒全部變色即可
4鍋內加適量的水，加大料，花椒小火慢慢的燉煮，
5大概燉煮45分鍾左右的時候，湯汁基本收的差不多了，加鹽出鍋。
牛骨頭燉什麼好吃
1 蘿卜
牛骨頭非常適合與蘿卜一起燉湯喝，蘿卜經過長時間的燉煮，其口感會變得軟綿，但是又不失去蘿卜爽滑的口感，並且蘿卜還可以解牛骨頭湯的膩，從味道上來說是非常適合的。 其次蘿卜是一種涼性的食材，而牛骨頭是一種熱性的食材，兩種食材相互中和，可以使得湯的性質更加溫和。
枸杞、西洋參
牛骨頭湯中還可以放入一些保健葯材，例如枸杞、西洋參等，其可以提升牛骨頭湯的保健作用，並且枸杞味甘，還可以使得牛骨湯的味道更好。
蓮藕
其次還可以放入一些蓮藕來燉，蓮藕燉湯是十分好喝的，蓮藕中含有豐富的澱粉，其口感爽脆，味道清甜，搭配牛骨頭湯不僅僅是味道好，其帶來的飽腹效果也是很好的。
⑨ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
主料main
牛骨半根3人份
輔料others
食鹽少許醋1勺姜適量料酒10毫升小蔥適量牛奶少許
牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML
步驟step
2
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉
步驟step
3
加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可