『壹』 為什麼有人說蜂蜜越放久越好
有人說蜂蜜是世界上唯一不會變質的食物，也有人說不會變質的食物除了蜂蜜還有酒，其實這兩種食物性質差不多，保存好了確實不會變質，可以保存N年不壞。
不管喝酒還是不喝酒的人們，都知道陳年老酒比新釀的酒好，酒越陳越香，價格越貴，那麼蜂蜜是不是也和酒一樣，放越久越好呢?
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
『貳』 蜂蜜是否存放時間越久越好
新鮮的蜂蜜肯定是最好的，那些天然的香味隨著時間流逝肯定要喪失一部分。但是蜂蜜變質，一個是剛打開的時候，有一股沖鼻的氣味；二是品嘗起來有微微酸味；三是看起來表面有些微小的氣泡，這些氣泡不是由於晃動產生的。如果沒有這些，那蜂蜜還沒有變質。但是時間長了，香味也淡了，這個只可意會不可言傳，天然的新鮮的蜂蜜你吃的多了，你就知道了，而且每一種蜂蜜的味道也不一樣，就像香水一樣，細微的差別需要不斷品味。
科學研究和實踐證明，蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品。
蜂蜜。新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質產品，放置一段時間後就會發酵冒泡、變酸，不能食用。
現在經過加工的濃縮蜂蜜只要遵守保質時間就可以了。從蜂巢買的純蜂蜜則要看波美度的情況，42度以上密閉放三五年絕對不會有問題。
『叄』 蜂蜜是越久越好是嗎
葯典上說：10種沉蜜一味，科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
『肆』 純正的蜂蜜是不是越放的久就越好
蜂蜜不是越放的久就越好，蜂蜜也有保質期，蜂蜜也不能永久保存。
蜂蜜需要「保質期」的原因在於，雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但並非所有微生物都怕它，有一類叫做「嗜滲酵母」的微生物能頑強的在蜂蜜中存活下來。嗜滲酵母也是現行蜂蜜國標的重要指標。
「如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導致蜂蜜發酵，表現出起泡、瓶蓋臌脹等現象。發酵的蜂蜜會產生輕微的酸味、酒味，雖然並不影響食用安全性，但影響蜂蜜品質和口感。
盡管蜂蜜是耐儲存食品，但由於嗜滲酵母的存在，即使經過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發酵現象。還考慮到倉儲、貨運、儲存條件及供應鏈等因素的影響，生產商家通常會標注18—24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
(4)蜂蜜可以越舊越好嗎擴展閱讀：
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需添加防腐劑。
作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
由此看來，食用蜂蜜也是需要注意很多的哦。
『伍』 純天然蜂蜜為什麼放的越久越好
蜂蜜不是放越久越好，最好在保質期內吃完。雖然蜂蜜在保存良好的條件下可以貯存很久，但是在貯存的過程中蜂蜜中的活性物質也是不斷流失的，蜂蜜中天然的花香味也會隨著時間的延長不斷流失。所以蜂蜜保存的時間越久，它的營養物質流失的越多，營養價值也就越低，而且口感也大不如從前。
1、不宜在飯後食用
蜂蜜適合在飯前1個半小時食用，可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的刺激。如果飯後食用，會稀釋胃液，使得剛剛進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸，從而不利食物消化，對胃部造成更大壓力。
2、不宜空腹食用
直接空腹食用蜂蜜，會使得體內的酸性增加，影響腸胃的健康，尤其是腸胃不好的人更要特別注意。
『陸』 蜂蜜可以像酒那樣儲存得越久越好嗎
不可以。酒放的久微生物可以充分的發酵，蜂蜜放久了就不是發酵了，是腐敗。
『柒』 蜂蜜會放得越久越好嗎
1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時3 300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。
但是這完全不等於放置得越久越好，因為蜂蜜和白酒是不同的，時間越長，氧化作用也會越明顯，雖然不會變質，但是營養成分會減少