⑴ 桂花蜜的蜜汁可以不可以用白糖代替啊
可以，但是口感會變差。
糖漬桂花蜜的做法
1 將桂花從樹上採摘下來，用手挑揀出雜質枯葉
2 將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出，放到廚房紙上吸干水氣
3 准備好乾凈的玻璃瓶和白砂糖，將瓶底撒上一層砂糖
4 按著一層桂花一層砂糖的方法撒好，蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合
烹飪技巧
1、桂花用清水洗凈後也可自然曬干,如果覺得等的時間太久就可以用我的方法用廚房紙吸干水份
2、也可以用蜂蜜來代替白砂糖
⑵ 聽說把白糖熬化,然後摻在蜂蜜裡面是不是就沒人知道啦
是的，蜂蜜糖漿的做法
用料蜂蜜400g白砂糖80g醋24g水40g步驟1.紅白糖加入鍋里2.小火炒潤3.離火，加30克水4.加入剩下的水5.中火煮融化後小火熬漿6.熬濃7.倒出密封蓄存，鍋里一些剩下的，別浪費，接著往下看。8.鍋中有些刮不凈的，加水9.煮至糖漿融於水中10.可以喝了，甜甜的。小貼士個比例，量太少了，如果需要的話，可以加倍。
⑶ 白砂糖能熬出結晶體蜂蜜嗎
實驗：8分鍾熬出「蜂蜜」 一斤成本僅4.3元
既然蜂蜜售價差別如此之大，那麼「明礬+白糖+醬油+水=蜂蜜」是否真有其事呢？
記者買了材料，按照網上的「造假」步驟一探究竟。
實驗材料：盛放水的計量杯、白砂糖600克、明礬100克、醬油、清水400毫升
實驗一：200克白砂糖製成的「蜂蜜」味道干澀
實驗步驟：1、往鍋中加入400毫升清水，加熱到沸騰狀態。隨後向沸水中加入200克白砂糖，用筷子攪拌，使其完全溶於水中。糖水變得略微黏稠。
2、三分鍾後，記者將三滴醬油加入到糖水中，繼續用筷子攪拌均勻，加熱一段時間後，液體逐漸呈現出接近正常蜂蜜的琥珀色，並沒有聞到太重的醬油味。
3、五分鍾後，記者向鍋內加入兩勺約20克明礬，作用是讓其能充分黏合，不會沉澱。攪拌均勻後，開高火加熱蒸煮五分鍾，並繼續使用筷子不斷攪拌。其間，煮沸的液體產生了細密的白色泡沫並伴有蜂蜜一樣的氣味。
實驗結果：10分鍾後，熬制出的蜂蜜在顏色、氣味和粘稠度上與正常的蜂蜜十分接近，但記者品嘗時，發現熬制出的蜂蜜味道發澀、發酸、發苦。
實驗二：400克白砂糖熬制出的「蜂蜜」味道接近
記者將白砂糖加至400克，其餘實驗步驟不變。
實驗結果：8分鍾停止加熱後，一鍋透明亮澤的300毫升「蜂蜜」就出鍋了。熬制出的蜂蜜與實驗一相較，味道不再那麼苦澀，無論是在外觀還是味道上都難辨真假。
由此可見，網路文章所述並非子虛烏有，只是這樣的人造「蜂蜜」與白砂糖、明礬等實驗材料的比重息息相關。
隨後，記者算了一下最後熬製成功的「蜂蜜」的成本：400克白砂糖4元；100克明礬1元，實驗中只用了20克，約為0.2元；一瓶醬油5元，只用了3滴，不到0.1元，熬製成最終這份300多毫升的「蜂蜜」，約有1斤重，成本只有4.3元。
業內人士：買蜂蜜要「望聞切」
通過記者的實驗，不難看出利用實驗材料調制，真的能夠勾兌出「蜂蜜」，那麼對於消費者而言，如何去區分市面上質量良莠不齊的蜂蜜，保證消費者舌尖上的安全呢？
新疆百信草原蜂業有限公司從事蜂蜜工作7年之久的銷售人員馮英介紹道，目前市面上的假蜂蜜主要以摻入澱粉和糖稀做成，成本比較低。市民可通過望、聞、切來區別真假蜂蜜。
望：就是看顏色。真蜂蜜中含有花粉等物質，看起來不是很清亮，呈白色、淡黃或琥珀色，色澤方面比較潤滑柔和，以淺淡色為佳；假蜂蜜用白砂糖熬成，看起來清澈透亮一般呈深黃色。另外，有結晶的固體蜂蜜可以取少量放置在容器中，與水攪拌時蜂蜜會立即溶化，但如果是摻入了白砂糖等其他物質的假蜂蜜，溶化速度就會比較慢。
聞：就是聞味道。真蜂蜜的味道是醇正的山花味道，比較醇香。而摻假的蜂蜜聞起來感覺刺鼻或有水果糖味。
切：就是人們口中常說的「拉絲」鑒別法和「點滴」鑒別法。用筷子直接切入蜂蜜再挑起時，真蜂蜜可以拉出很長、很細的絲，即使有拉斷的情況，拉出的絲也有很強的彈性。假蜂蜜在挑起時，呈滴水狀下落，並不成絲、成線。
醫生：長期食用明礬易患老年痴呆
⑷ 做蜂蜜柚子茶蜂蜜不夠了可以用白糖代替嗎
當然可以了，又不是全部都放的是白砂糖，大家都知道冰糖的作用，它可以潤肺止咳，很多人做蜂蜜柚子茶或者蜂蜜百香果蜂蜜檸檬都會選擇用冰糖來調味，白砂糖放的太多會影響鈣質的吸收，如果全部放白砂糖就有點不建議了，我做蜂蜜柚子茶的時候放的都是冰糖和白砂糖，從來不會單一的放一種，這和大家的習慣有關系，習慣不同選擇的東西也就不同。
喜歡甜的人可以多加點冰糖或者白砂糖，喜歡蜂蜜柚子茶的人應該也會喜歡蜂蜜檸檬百香果，堅持一段時間就可以讓你白的發光，每天一杯對身體特別好。蜂蜜柚子茶可以祛斑美白還能瘦身減肥預防感冒，最重要的是它可以幫助消化還能預防中風。大人小孩都可以喝。柚子裡面還有很豐富的維生素C和膳食纖維還能改善便秘，中老年人也可以食用可以預防中風這就是蜂蜜柚子茶的魅力。
⑸ 做蛋糕的細砂糖可不可以換成蜂蜜或者紅糖據說白糖吃多了不好
你所用的白糖是用來打發還是怎麼樣的
如果打發的話就不能用蜂蜜,紅糖也是不行的,
⑹ 蜂蜜可以用來做什麼呢
可以用來做：
1、蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放入沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然後放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調勻，晾冷後服食。適用於消化不良、反胃、嘔吐、咳嗽等。
2、蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。
保質期
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
常見的農家蜂蜜保質期
首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。
其次，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關繫到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
以上內容參考：網路-蜂蜜
⑺ 如何自製蜂蜜蛋糕
工具/原料低筋麵粉 80克
中等大小的雞蛋 2個
蜂蜜 40克
細砂糖 40克
色拉油 30毫升
方法/步驟將細砂糖、蜂蜜倒入碗中，打入雞蛋（我打的雞蛋里有一個雙黃蛋，所以你看見的是三個蛋黃。），用一個較大的碗，裝好熱水，把裝雞蛋的碗放入這個大碗中，泡在熱水裡。用電動打蛋器將雞蛋打發（第一次打發全蛋心裡真沒底~~）。打發過程中，雞蛋越來越濃稠，直到提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。篩入一半量的低筋麵粉。翻拌均勻（上下翻動，不要劃圈，以免消泡）。篩入另一半麵粉，繼續翻拌。倒入30ML的植物油，翻拌均勻。最後做好的麵糊。將麵糊倒入烤模。放入預熱190的烤箱烤約15分鍾就好了。烤好的成品。注意事項1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
⑻ 網上傳言用白砂糖可以製作偽造蜂蜜，是真的嗎
現在的生活水平提高蜂蜜成了一種天然的營養保健品，有很多人都喜歡吃，不僅味道清甜，而且有很好的食療保健效果。就在市場上最近幾年市場上假蜂蜜不斷出現，而且摻假手段越來越高超可以以假亂真。
蜂蜜能造假的有些用白糖和硫酸與白開水一起進行熬制，就是他要把熬制出的糖漿再利用酸性進行分解，最後然後再加入一些甜味劑和防腐劑並且加入特製香精製成假的蜂蜜，這種蜂蜜一般價格比較低，沒有自然的香氣，不能使用而且食用後對人體有害。
想吃蜂蜜還是要到正規的地方去買，造假時真的希望年紀的的老人不要去買，還有賣時要認准時真的在去買。