① 燉羊肉最忌諱放什麼調料
羊肉肉質細嫩，含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣鐵的含量，顯著的超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的好食品。在《本草綱目》中被稱為補元陽，益血氣的溫熱補品。是很多人喜歡的肉類食材。
羊肉這么好，要怎麼吃咧？我覺得用燉最好，燉羊肉，保持了原湯原汁，能最大限度的保證營養不丟失。
既能吃肉，又能喝湯，大家說是嗎？那豬不椒羊不料是什麼意思呢？
就是說燉豬肉不能放花椒，燉羊肉不能放大料。燉羊肉放大料湯的顏色會發黑，羊肉湯就沒有鮮美的味道了。所以燉羊肉就不要放大料八角了。
我是做燒烤的，當然少不了羊肉串咯，烤羊肉串其實很簡單，把羊肉腌制好，烤熟
，撒點孜然粉就可以。
② 燉羊肉加紅棗枸杞蘿卜可以嗎
可以。
原料：紅棗、香菇、枸杞、羊肉、花椒、薑片、蔥段、鹽。
配菜：豆腐、粉絲、腐竹、青菜頭。
做法：
1、羊肉切小塊，過水，去血水；
2、香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟，香菇切片；
3、鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉、薑片、蔥段、紅棗、枸杞、水，大火煮開小火燉1小時左右；
4、鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可。
③ 燉羊肉最忌諱兩種佐料是什麼
咨詢記錄 · 回答於2021-10-11
④ 羊湯能放紅棗和枸杞嗎
可以放枸杞。
羊肉味甘、性溫，其湯中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養成分；而枸杞子味甘，性平，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、鉀、磷、鎂、鈣、甜菜鹼、酸漿果紅素等營養成分，兩者在性味以及成分上均無相剋沖突，可以同食。
羊肉湯放棗可以嗎
？可以放干棗。
干制的紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，有補益脾胃、滋養陰血、養心安神等功效；而羊肉味甘、性溫，歸脾、腎經，食用具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效，兩者搭配不僅性味成分和功效上無沖突相剋，還能更好的滋補身體。
⑤ 羊肉可以燉紅棗枸杞嗎
羊肉可以燉紅棗枸杞嗎？
當然可以。
紅棗枸杞燉羊肉的做法簡單，是冬季的常見菜，做法屬燉菜類。燉湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右．
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
⑥ 紅棗枸杞燉羊肉的做法
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右．
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可。
⑦ 煮羊肉能放紅棗和枸杞嗎
煮羊肉能放紅棗和枸杞。枸杞紅棗燉羊肉是一道簡單的家常菜，所用材料為紅棗、香菇、枸杞、羊肉、花椒、薑片、蔥段、鹽。
枸杞紅棗燉羊肉
主要食材
紅棗，枸杞，羊肉，香菇
1原料：
2配菜：
3做法：
原料：
編輯
花椒、薑片、蔥段、鹽
配菜：
編輯
豆腐、粉絲、腐竹、青菜頭（隨意）
做法：
編輯
1、羊肉切小塊，過水，去血水；
2、香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟，香菇切片；
3、鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉、薑片、蔥段、紅棗、枸杞、水，大火煮開小火燉1小時左右；
4、鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜即可。
⑧ 羊肉燉枸杞的做法
枸杞燉羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，烹入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調味食用。有固精明目，強筋補腎作用
主料：紅棗，香菇，枸杞，羊肉，花椒，薑片，蔥段，鹽。
配菜（隨意）：豆腐，粉絲，腐竹，青菜頭。
做法
編輯
1，羊肉切小塊，過水，去血水。
2，香菇，枸杞，紅棗，用水泡軟．香菇切片．
3，鍋內放入花椒，出香味後加入羊肉，薑片，蔥段，紅棗，枸杞，水，大火煮開小火燉1小時左右．
4，鍋底燉好後，加入配菜煮熟放鹽，香菜，即可
羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料
編輯
鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法
編輯
羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。
老薑不去皮刷凈後，拍裂
炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒
續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待
肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
枸杞50克，羊髀(羊大腿)肉600克，桂圓肉25克
配料
編輯
生薑2片，紅棗2顆，料酒1湯匙，鹽少許
製法
編輯
1、將羊髀肉斬件，放入開水中煮5分鍾左右，撈起，用清水洗干凈瀝干。
2、將枸杞、桂圓肉、生薑和紅棗分別用清水浸透，洗凈備用。
3、將以上材料全部放入燉盅內，加入適量涼開水和1湯匙料酒，蓋上燉盅蓋放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許鹽調味，即可以佐膳飲用。
枸杞子50克，羊腎100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
編輯
1、將羊腎去臊切塊氽水洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，枸杞子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、羊肉、羊腎、胡椒粒、薑片，大火燒開轉小火燉45分鍾加入枸杞子再燉5分鍾調味即成。