㈠ 轉化糖漿可以用蜂蜜代替嗎
如果實在做不出轉化糖漿的話就用蜂蜜代替。
轉化糖漿是製作廣式月餅必不可少的，它的主要作用就是讓月餅的餅皮保持松軟，並且能增強餅皮的著色性。最好是用槐花蜜。要純天然的。槐花蜜可以讓月餅口感更好。
不同的人，有不同的煮制轉化糖漿的習慣。根據不同的糖漿，使用的月餅配方也會不同。一般來說，建議把轉化糖漿煮到稠度和蜂蜜相仿或者略稠一點的程度比較好。用這樣的糖漿做的月餅，基本上第二天就能回油！
(1)卡美羅做法可以用蜂蜜做嗎擴展閱讀
轉化糖漿其實是將蔗糖(雙糖)利用酸分解，在一定的溫度下，轉化為單糖(50%果糖及50%葡萄糖)，所以冷卻後，轉化糖漿就不會再結晶，它的甜度比普通蔗糖要高，多數用在中式月餅皮內、薩琪瑪和各種代替砂糖的產品中。
現在各大月餅廠商，很多都是廠里的師傅自己煮糖漿，幾乎每一家的糖漿都不一樣。製作出來的糖漿冷卻後顏色清澈，無結晶。和蜂蜜的濃稠度相仿或者更加稠一點。對於我這個吃貨來說，每年做月餅的糖漿當然也是必須要自己做了，衛生安全有保障。
㈡ 卡美羅的做法
用料
一個湯勺
糖 小兩勺
水 小一勺
小蘇打 小半勺
卡美羅的做法
在湯勺裡面加入兩勺白糖（新手不建議放紅糖，做出來是一樣的）
加入一勺水，淹過糖就行
准備的時候就可以把小蘇打放在勺子里准備著
ps.小蘇打不需要很多，就小勺子半勺就可以了
㈢ 卡美羅的做法
卡美羅的具體做法如下：
需要提前準的食材包括：糖小兩勺、水小一勺、小蘇打小半勺。
1、在湯勺裡面加入兩勺白糖（新手不建議放紅糖，做出來是一樣的）加入一勺水，淹過糖就行，准備的時候就可以把小蘇打放在勺子里准備著，小蘇打只需要小勺子半勺就可以了。
㈣ 做雙皮奶用蜂蜜取代糖可以嗎
做雙皮奶用蜂蜜取代糖可以 我做過 很好吃
㈤ 如何用蜂蜜做葯丸
很多中葯房都是可以打粉的,買點蜂蜜熬一下做葯丸不難,大致是熬干水分顏色變深即可,再在葯粉中加入適量煉蜜為丸
㈥ 做餅干可以用蜂蜜代替糖粉嗎
堅決不行
砂糖和糖粉是同時存在的，這是為了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性過低，餅干會不夠酥鬆；但不用糖粉的延展性過高，花紋不易定型。
糖粉：其實是磨成粉末狀的砂糖，其實是顆粒非常細，同時約有3~10%
左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。一般餅干用糖都是糖粉，好溶解，不影響打發。動物性淡奶油打發一般在打到濕性打發的時候加入7%的糖粉，同時起到調味和輔助裱花奶油變挺實的作用。
細砂糖也叫幼砂糖。細砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，區別就在顆粒大小不同這點。顆粒小就好溶解，一般烘焙中都用細砂糖，因為她溶解的時間和打發什麼的時間正合拍。砂糖的話，顆粒太大，經常是人家都完事了，砂糖顆粒還在那呆著呢，那入爐之後呢，不是顆顆粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖點。所以一般除非特殊強調，烘焙常用糖是細砂糖而不是砂糖。
綿白糖：綿白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上轉化糖漿（=葡萄糖+果糖）的一個玩意。砂糖碎了嘛，所以自然比砂糖好溶解嘍，轉化糖漿比砂糖要甜，所以綿白糖也比砂糖甜一些。而且因為外面裹了轉化糖漿了，砂糖顆粒也碎了，所以更容易結成一塊一塊的。綿白糖適合做涼拌柿子之類的東東，好溶解還甜。做烘焙沒有細砂糖的時候，可以用綿白糖來暫代替，但是不要用砂糖代替。效果不如用細砂糖或糖粉。
p.s：比如做蛋糕時，配方中寫明用細砂糖就要用細砂糖。做餅干時最好用糖粉，用細砂糖也可以。做曲奇時為了保證花紋的堅挺，需要同時用細砂糖和糖粉，請不要隨意替換成其中一個。
㈦ 今天我在家剛做紅燒肉這道菜時．．卻發現家裡的白沙糖用完了．想問問可以用蜂密作為．糖的原料嗎
不可以的。蜂蜜不可以煮的，加冰糖可以
㈧ 如果沒有麥芽糖做手工可以用蜂蜜代替嗎
它倆性狀不同，麥芽糖會凝固，而蜂蜜不行。所以做手工需要定型的話，蜂蜜可能不行
㈨ 酵素的做法可以用蜂蜜加白糖做嗎
酵素是以動物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有氨基酸類、維生素類、蛋白質及糖類等成分的產品。生活中製作酵素往往以水果為原料，通常會使用白糖輔助發酵，而蜂蜜是白糖的高級替代品，也可以用於製作酵素，不僅還有豐富的葡萄糖和果糖，還含有多種氨基酸、活性酶、維生素和礦物質，所以用蜂蜜製作酵素比白糖營養價值更高。
蜂蜜與白糖的主要區別也在於營養價值，建議大家平時適當沖泡蜂蜜水飲用，對身體健康有很多好處。蜂蜜中含有180多種物質，多種成分可以被人體吸收利用，有一定的滋養身體作用，還有助於加快身體的新陳代謝，提高身體的抗病能力。白糖主要成分則是蔗糖，只能為身體提供一定的能量，生活中幾乎只用於調味。