A. 蛋撻需要什麼材料怎麼做
廣式蛋撻，又稱廣式蛋盞和廣式蛋塔等。廣式蛋撻源於1920年間，廣州各大百貨公司為了吸引顧客，每周都會要求百貨公司的廚師設計一款「星期美點」招徠顧客，廣式蛋撻正是這段時期的產物，並逐漸成為廣州茶點的一部分。
蛋撻原料
主料：擘酥皮一塊
配料：椰汁、奶粉、煉乳、吉士粉、雞蛋、蜂蜜
調料：白糖、鹽
工藝流程
做圓酥皮一捏入蛋盞模、調廣式蛋塔水一倒入模具一烤熟一出品
具體製作
椰漿、奶粉、煉乳、鹽、雞蛋、蜂蜜一同倒入小盆內調勻，倒入水、糖、吉士粉調勻過篩即成廣式蛋撻水。從冰箱取出擀好的酥皮，略解凍用模具壓成一個個圓皮，分別捏入菊花盞中，捏勻，倒入蛋撻水（只能佔2/3滿）放入烤盤，用上火為156度、下火為145度的烤溫烤20分鍾即可。
特點：皮酥鬆，餡嫩香，營養豐富
蛋撻製作關鍵
1）蛋撻液要調勻；
2）皮捏入菊花盞後，要保持酥皮邊緣比盞邊緣略高出一點；
3）倒蛋撻液時不能淋入盞與酥皮之間，否則成品不易出模；
4）烤制時間不能長，溫度也不要太高。
品種變化：廣式蛋撻的類似做法可用於水果鮮奶盞，果膏盞等。
B. 蛋撻液可以放蜂蜜代替白糖嗎
摘要 您好
C. 烤蛋撻時可以放什麼材料
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：
1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鍾。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
D. 做蛋撻的時候裡面能加蜂蜜么
不用加，蛋撻的做法材料奶，雞蛋，奶油，白糖，鹽，麵粉基本就夠了，烤箱也是幾乎家家都有的東西
然後再去超市買一盒點心盒子，用來給蛋塔成型就足夠了，最好有擀麵杖，當然俺沒有，於是洗干凈一個啤酒瓶子，也挺好用的，呵呵
先是把奶油擠到碗里，大概50～100g吧，然後打一個雞蛋進去，攪拌均勻，再加一小勺白糖和一點兒食鹽，用大勺子加入麵粉，一遍加一遍攪拌，感覺面團基本成型，而且不太稀就差。不多了，加少量麵粉，揉至面團有點兒發干即可。如果有原本的和面基礎，這個是很容易的然後將面團分成小劑子，擀成約10公分直徑的麵皮兒，放入點心盒子里，最好是那種鋁箔的烤箱預熱至350F，將做好的皮兒放入烤箱，10分鍾左右。
同時，你可以用微波爐加熱50g牛奶，放入一大勺白糖，攪拌融化後，放涼
打一個雞蛋，攪勻，倒入放涼後的牛奶，再攪勻。
將皮兒從烤箱中取出來，基本皮兒已經烤熟了，比較干，稍微冷卻一下，
將准備好的蛋液分入每個做好的皮兒里，如果皮兒做的好，自然可以盛很多蛋液，如果皮兒做的不好，有可能因為水桶效應，你只能盛一個底兒而已烤箱升溫至400F，放入盛滿蛋液的蛋塔，大概3分鍾左右，你就可以看一眼，是否凝固了，取出即可，熱乎乎的蛋塔就成功了
E. 自己在家怎樣調蛋撻液
你好。朋友，在家可以這樣做蛋撻液：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。
2、接下來調制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，記得不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做17-19隻蛋撻。
6、烤箱開上下加熱190-200度，循環風功能開啟預9-10分鍾要自己看下產品顏色，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鍾。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
口感不錯
F. 家裡只有麵粉，雞蛋，純牛奶，可以做什麼小甜點嗎
現在生活節奏太快，很多上班族早上都急著上班，沒時間做早餐。今天，我想和大家分享一種簡單省時的早餐餅干製作方法。你不需要做或醒來。
如果你不用雞蛋和牛奶做蛋糕，那應該沒問題。如果你連麵粉都不用，想想看。它只是一種蛋糕形狀的食物，如水果、巧克力和鍍金片，冷凍成蛋糕形狀的模具作為甜點。我沒試過，但好像材料可以做，所以我不知道味道。一般來說，大麻的味道是甜的。它需要加很多糖，這很受孩子們的歡迎。它還可以加牛奶和蜂蜜，更不用說味道了。淡淡的牛奶味和甜甜的蜂蜜味混合在一起，讓人想吃下一個。
G. 蛋撻的配料表
蛋撻要想美味蛋撻液很重要，而做蛋撻液的時候，了解清楚蛋撻液的配方尤為關鍵。下面來了解下蛋撻液的配方。
1、肯德基蛋撻水的配方：250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液
這個是做一批的量，應產率在40個左右吧，自己家做可以把材料減半。KFC用的蛋液是甜的，裡面已經加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的話，可以加蛋黃4-5個（只要蛋黃，過濾掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，這樣容易融化。
2、經典撻液配方如下（24隻量）：
動物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個、麵粉15克、蛋撻皮24個。
修改後的配方為：
動物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個、麵粉15克、蛋撻皮24個。
3、無淡奶油蛋塔液的材料(此配方可以製作30個左右蛋塔)：
牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。
H. 土司蛋撻作為一道很有水平的美食，你覺得怎樣做才可以做出原有的味道
吐司蛋撻製作工藝雖說不復雜，但製作過程講究精細，在食材的選用方面也比較嚴格，想要好吃更要注重各種材料的配比，想要做出土司蛋撻原有的味道需要掌握以下幾個點。
第六點，烤箱要提前180度預熱10分鍾，可以分層分次烤制，將吐司蛋撻放入烤箱中層先烤制8分鍾，從外面看到吐司邊角已經發黃即可取出，在上面蓋一層鋁箔紙再放入烤箱繼續烤10分鍾即可。烤制時候要多多查看，一旦感覺有烤焦的跡象馬上將蛋撻取出，吐司蛋撻烤糊了可就不好吃了。
只要掌握以上六點，你也能做出美味的吐司蛋撻了！
I. 不少人喜歡吃蛋撻，蛋撻裡面的蛋撻液需要用到什麼樣的配料
用料
配方一：牛奶50毫升淡奶油100毫升蛋黃2個白糖23克蛋撻皮8個配方二：牛奶50毫升淡奶油100毫升蛋黃2個白砂糖16克煉乳一小勺蛋撻皮8個准備十個蛋撻、兩個雞蛋、30克糖和120克牛奶。把雞蛋放在碗里分開。加入糖和牛奶，完全搖勻。用泄漏的網路過濾雞蛋中的液體兩次，使雞蛋的液體表面無泡沫。
將雞蛋中的液體倒入室溫下的生雞蛋餡餅中，並灌滿九分鍾。為了使用所有的蛋液，我把它灑了，購買的蛋撻通常是煉乳或奶油、植物油和大量的糖。吃得太多對你的健康有害，尤其是對孩子的身體發育。這些自製蛋撻可以滿足你的需求，但它們也有簡單的成分，只有牛奶、雞蛋和黃油。根據您的口味，可以添加或不添加糖粉，