① 鮑魚杞子瘦肉湯的功效和製作方法是怎樣的
鮑魚杞子瘦肉湯
降壓平肝滋補明目
功效：本湯明目滋陰、降血壓、平肝養津。適用於肝陰不足、虛火上升以致兩目干澀、視物不清、目赤昏暗或高血壓引起的視力模糊、視覺神經損傷等病症。
材料：鮑魚（去殼）二個，瘦豬肉、杞子各二錢，生薑二片。
製作：①鮑魚洗凈，切片；瘦豬肉與生薑片洗凈；②用清水六碗，把材料放入煲，煮四小時左右，調味即可。
煮婦心得
將打好的蛋汁倒入大杯，再把肉串插入杯中，左右轉幾次，蛋汁就可均勻地附著肉串。
用麻油涼拌蔬菜時，若待材料涼了再調拌，味道又不一樣了。
② 鮑魚瘦肉湯的家常做法
瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
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〖材料〗鮮鮑魚400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋參5.6片，清水3碗
〖做法〗鮑魚，買時叫師傅去腸，回來將殼，肉洗凈。
2.豬腱子肉切厚片.精瘦火腿肉切條。
3.將用料依次放入燉鍋，高溫加熱見滾..關小火燉4小時，即可。
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鮮鮑魚:新鮮鮑魚即為活鮑魚,這種鮮鮑魚,在用刷子刷洗其殼後,將鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚在清潔處理後,一般不需刻意烹調,就可品嘗到絕佳的風味。其中以「沙西米」生吃法較為普遍,也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
③ 鮑魚煲湯配什麼好吃
1 鮑魚適合什麼一起煲湯
竹筍
鮑魚其本身具有十足的鮮味，煲湯熬煮可以熬出比較鮮美的味道，可以搭配同樣有著鮮美味道的竹筍一起煲湯食用。
竹筍的營養價值也是十分的高的，並且口感十分的脆嫩，加上鮑魚q彈的口感，可以使得鮑魚煲湯在味道和口感上都十分的豐富，同時還增加營養價值。
香菇
香菇也是一種比較和鮑魚煲湯的食材，香菇煲湯可以提升湯品的鮮美味道，使得鮑魚煲湯更加的鮮美。
而且香菇的口感也是帶有q彈、有韌勁的，與鮑魚一起搭配食用也是滿口爆汁、q彈美味，同樣香菇也是含有豐富的營養的，可以使得鮑魚湯的營養價值上升。
④ 淮山杞子鮑魚豬肉陳皮姜能一齊煲湯吃嗎
肯定可以的啊，枸杞是溫補的，懷山葯是潤肺固精的，一起燉湯非常的搭配。就是下鍋時間你要掌握一下，枸杞最後再放，不需要早早放進去燉，臨出鍋放更好吃。
⑤ 鮑魚燉湯怎麼做
鮑魚和什麼煲湯有營養
鮑魚豬骨湯
材料：鮑魚、豬軟骨、枸杞、洋參、薑片、鹽
做法：
1、把豬軟骨來煲湯底，加些生薑片大火燉1個半小時，再放點鹽;
2、用牙刷仔細地刷干凈鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗干凈，擦乾凈備用;
3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋參放入燉鍋中，大火燉20分鍾即可。
鮑魚雞湯
材料：鮑魚、雞、鹽、蔥、姜、香菇。
做法：
1.先把雞肉洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上。
2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除，這用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪。
3.用鹽揉搓鮑魚，這樣可以給鮑魚去腥，同時把鮑魚清洗的更干凈。
4.把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。
5.燉好後先嘗味，因為鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽，熟了之後就可以出鍋了。
⑥ 請問：鮮鮑魚的清洗和燉湯步驟
鮮鮑魚的清洗和燉湯步驟如下：
准備材料：新鮮鮑魚3個、豬瘦肉150g、枸杞子15g、菊花5g、生薑10g、食用油少許、開水400ml
製作步驟：
1、准備好鮑魚。
⑦ 鮑魚湯家庭做法
鮑魚湯的簡單做法有什麼？生蚝盡管貴可是營養成分卻很高，特別是在合適女士吃，有滋陰養腎的實際效果，平常生蚝能夠用於熬湯，那麼，鮑魚湯的簡單做法有什麼？如今網編詳解。鮑魚湯的簡單做法
1、鮑魚湯的簡單做法
豬瘦肉鮑魚湯:鮮鮑魚400g,腱子肉2粒,瘦削火腿肉50g,西洋參5.6片,冷水3碗,生蚝,買時叫老師傅去腸,回家將殼,肉清洗,豬腱子肉切薄片,瘦削火腿肉切條,將用材先後放進燉鍋,高溫加溫見滾,關文火燉4鍾頭,就可以。
白湯生蚝:提前准備水果罐頭生蚝半桶,熟火腿15克,筒鮮蘑15克,豌豆苗15克。鹽10克,米酒15克,雞精3克,雞清湯800克。將生蚝用刀割成斜片。鮮蘑切片狀。熟火腿切割成小象眼片。豌豆苗留葉子、去根、清洗。將雞清湯300克倒進炒鍋用旺火烤開,將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈起來,倒進10個湯碗中,勺中湯如不必可扔掉。將剩下的雞清湯500克入勺容易上火,並增加鹽、雞精、米酒調好味,去掉白沫子,盛入10個小湯碗中既成。
2、鮑魚的營養使用價值
增強免疫力:鮑魚肉里能獲取一種稱為鮑靈素的生物活性物質,試驗說明,它可以增強免疫力,毀壞腫瘤細胞新陳代謝全過程,能提升抑瘤率,卻不危害機體的一切正常體細胞,有維護機體人體免疫系統的功效。
調理月經潤腸通便:生蚝能雙向性調整血壓,原因是生蚝能「滋陰、清熱利濕、健腎」,可調節腎上腺素代謝。生蚝有調理月經、潤肺利腸之效,能冶療月經不調、大便不通暢等疾病。
推動發肓:生蚝帶有豐富多彩的維他命,在其中較為特出的是維他命a,維他命a是維護皮膚身心健康、預防近視及其提升免疫能力、推動發肓的重要營養元素。
3、鮑魚怎麼選擇
外形詳細,先將外形有空缺、裂縫者去除,篩出完好無缺、質量最佳的生蚝,肉質地肥嫩,一般肉質地肥厚型者比肉質地干扁者優質,而底端寬敞者比高挑者見好,樣子一致,各式各樣質量優質的生蚝一般樣子相近,在購買時取出樣子古怪者,色調一切正常。
鮮鮑的顏色與死亡時間的長度相關,顏色愈暗淡表達死亡時間愈久,鮮度也愈差,因而不適合選購,而一些干鮑魚會出現一點點的小黑斑,表明生蚝吹乾不足完全,外干而內濕,在購買時理應留意。
哪些人不適合吃鮑魚
1、發熱、喉嚨疼的人不適合吃,生蚝帶有高蛋白,吃的全過程中會造成身體發熱量的提升,自身發燒的人不適合服用,可能會加重病況,造成不適感。
2、痛風病人和尿酸偏高的人不適合吃,生蚝歸屬於海鮮產品食品,海貨中帶有很多的漂呤,服用過多的漂呤會加重血尿酸的濃度值,因而不適合吃,但是能夠喝小量的湯。
3、身患頑癬頑症的人禁口,海貨食品對人體有刺激效果,能刺激性身體的許多營養元素,也就是中醫學說白了的「發」物,身患頑癬頑症的人是不能吃「發」物的。
生蚝不可以和什麼一起吃
1、生蚝不可以和牛肝菌一起服用,無論在哪些的狀況下服用了生蚝或是是牛肝菌之後,都不可以再服用在其中一種,那樣會造成身體消化不良,影響身心健康。
2、服用生蚝之後千萬別再服用雞脯肉,無論是生蚝還是雞脯肉,單吃在其中一種都不容易給胃腸或是胃裡導致承擔,可是假如將二者融合起來服用,便會變成胃腸巨大的承擔。
3、生蚝不應該和羊肉一起服用,會得不償失,給人體導致十分不太好的影響。
4、服用野豬肉後不可以再服用生蚝,野豬肉自身就無法消化吸收,但由於其肉質地較為有嚼勁,且歸屬於野貨,因此一直遭受大家的親睞。雖然這類邏輯性看起來一些無緣無故,可是大家卻信以為真。可假如在服用完野豬肉之後再服用生蚝,會給人體產生比較嚴重的不適。
⑧ 鮑魚燉什麼
現在的這個季節，鮑魚並不是很貴，買一些回來煲湯是最好的，鮑魚在平時具有很好的進補作用，非常適合冬天來養生，可以補肺養顏，固腎壯陽，在清理鮑魚的時候，需要先把鮑魚的外殼和鮑魚肉殺干凈，還需要加上一些調料，另外火候的控制是非常重要的。
參杞鮑魚湯
簡介冬季宜進補，此時選擇一些具有滋補作用的中葯材煲湯可以起到很好的強身健體的作用。這道湯具有補肺、養顏、固體壯陽的作用，非常適合冬季養生。
材料
大連鮮活鮑魚6隻，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟並將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。
4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鍾。上桌前根據口味調入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經系統的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
葯材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個調味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的葯材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調味即可。
葯材與食材功效
葯材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實身份屬於「菌類」，為明目養生之中葯。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補肝腎、開胃之效。
醫師叮嚀
冬蟲夏草由於價格昂貴，因此要學會選購價格合理且品質有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從「味」上辨別，平淡無味的蟲草才是正品。至於帶有成味的蟲草，可能泡過鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購買時要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質地堅硬、無殘缺，通常只要把握住「蟲長、草短、體實」三大要點，大致可買到質量不錯的蟲草。
⑨ 鮑魚燉湯怎麼燉
一、鮑魚菌菇湯
材料：鮑魚干12隻、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、薑片、蔥花。
做法：
處理食材： 1、鮑魚干泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上。 2、蟲草花泡水一小時，其他菌也泡水一小時。 注意：蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。
操作步驟：1、將鮑魚放入砂鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開，轉中小火燉3～4小時。2、加入蟲草花、各種菌類、火腿片、薑片、黃酒繼續燉1～2小時。 3、加入適量的鹽、蔥花即可。
二、鮑魚玉米湯
材料：水發鮑魚10隻，熟豬肚片100g，玉米二根（切片）
做法：
1、水發鮑魚放入砂鍋慢火燉四小時以上。
2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時。
3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
三、參杞鮑魚湯
材料：鮮活鮑魚6隻，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片
做法：
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內臟並將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗干凈。花旗參、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。
4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鍾。上桌前根據口味調入鹽即可。