『壹』 鴨子煲湯能放枸杞子嗎
應該不可以。因為鴨子是溫性的，而苦瓜是涼性的，不宜放在一塊，還會蓋住鴨子的味道。
可以放些紅棗，枸杞類的，秋冬吃最補啦
『貳』 煲鴨湯可以用葯材嗎
煲老鴨的時候應該要放入一些茶樹菇等葯材，可以做成茶樹菇老鴨湯，或者放入西洋參等，燉西洋參老鴨湯。
1、老鴨湯放什麼葯材好
滋補老鴨湯,可以放入一些中葯材,比如說可以放入西洋參,黃芪,蓮子等等,也可以放入黑豆,田七,山葯等等。喝鴨湯進補,最好結合自己的體質狀況、配合中葯或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說,可以在製作鴨湯時,加入山葯、蓮子、黃芪或西洋參,一般為30~60克。
對於高血壓患者來說,可以在製作鴨湯時,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對於糖尿病患者來說,可以在製作鴨湯時,加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說,可以在製作鴨湯時,加入百合、蟲草或者南沙參。對於女性來說,在製作鴨湯時,加入百合、玉竹,以起到養顏護膚的作用。
2、老鴨湯的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。
3、老鴨湯的食用人群
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
老鴨湯有哪些做法
1、山葯鴨湯,准備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質。然後再撈出洗凈,放進干凈的湯鍋里,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,干陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。然後兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏,高壓鍋壓個15分鍾,開蓋後,撇掉湯面上過多的油份。然後放入山葯段,開蓋煮至山葯熟爛就可以了。
2、茶樹菇煲老鴨湯,將鴨斬件飛水。與茶樹菇入鍋燒開文火煮兩小時,下鹽調味就好了。
3、冬瓜薏米燉鴨湯,米鴨剁小塊,放入滾水汆燙2分鍾撈出備用。薏米洗凈,泡清水1小時。將冬瓜、水和調味料,放入鍋內煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。
『叄』 在製作蓮子老鴨湯時，怎麼讓湯的味道更濃
老鴨蓮子湯是大家比較喜歡吃的一個食物，而且對於蓮子燉老鴨湯，這樣一種做法來說也是比較的新潮的。很多人他們在用蓮子燉老鴨湯的時候，通常都需要去准備一些材料，才能讓這樣的一道菜做得更加的好吃。我們可以看見它們在燉老鴨的時候都會去選取一隻新鮮的老鴨，而且會選擇一些黃芪這樣的中葯，因為放在一起燉的時候能夠把這一隻老鴨燉的比較多，而且會讓我們感覺到這樣的一隻老鴨是比較的有味感的。
而且對於這樣的一些冰鴨子的話，很有可能就會要進行提前焯水，然後再進行一系列的料理做老鴨的時候，我們就需要用大火把鴨裡面的蛋白質提煉出來。這樣的話，我們燉出來的老鴨湯就是非常的白的，而且我們在吃老鴨的時候就會感覺到特別的好吃，一定要先用大火轉成小火。
『肆』 鴨子保湯可以放魷魚,蓮子,枸已嗎
鴨子湯可以放魷魚、蓮子、枸杞
不過建議不要放魷魚，魷魚味道比較腥，會破壞鴨子、蓮子、枸杞的味道。
如果加了魷魚，多放姜，就不要加蓮子、枸杞。個人建議
『伍』 做老鴨湯能放枸杞嗎
能的，枸杞是溫補性食材，做骨湯肉湯時，都可以隨手放一把，不僅能提升食物的鮮美，還能驅除一些雜腥味，而枸杞本身不會有什麼太強勢的味道，不用擔心放了枸杞後做出來的食物串味，因為枸杞是很適合搭配食物的，平常身體虛弱的人，可以用枸杞泡茶來喝，對改善身體是非常有益的，小時候家鄉的小溪邊有野生枸杞，我都是摘一把就吃的，新鮮水嫩的枸杞甜甜的，微微帶著一絲苦味，非常好吃。
『陸』 蓮子燉老鴨湯的做法，蓮子燉老鴨湯怎麼做好吃
老鴨蓮子湯
材料： 新鮮老水鴨一隻，干白蓮小半碗，黃芪 3-5 片
做法： 1、干白蓮提前三小時泡發； 2、老水鴨清理干凈後斬大塊，下油鍋爆出油撈出濾油； 3、鴨塊放入砂煲，加開水淹過鴨塊多兩碗水，大火燒滾 10 分鍾； 4、加入白蓮、黃芪一起轉小火煲兩小時，調鹽味即可。
小帖士： 1、干蓮子要提前泡發，若有當年的新蓮子可以直接使用，無需泡發，不過相對用老蓮 子燉湯功效要好。
2、最好選用老水鴨，油脂少，比其他鴨子更加請潤。
3、新鮮鴨子無須焯水，用油爆能夠把多餘的油脂炸出，如果是冰鮮老鴨，請提前焯水 再料理。
4、大火滾開釋放蛋白質，能夠保證湯色奶白。
『柒』 鴨肉里放紅棗、桂圓，枸杞一起燉可以嗎
可以。
材料：老鴨半隻、紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、桂圓干適量、生薑兩片、料酒適量、蘑菇四顆切片、鹽適量、蔥一根
製作方法：
1、鴨子切塊，燒開水焯出血沫，撈出備用。
『捌』 鴨肉和蓮子煲湯可以嗎
金華家湘蓮一店回答您的問題：可以。蓮子偏涼性，好處多多，基本很多搭配都可以，不會有沖突。
1防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑製作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2.降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；
3.強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4.滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作