Ⅰ 糯米糖藕，沒有麥芽糖可以用，蜂蜜代替嗎，如果可以用什麼蜂蜜比較好
麥芽糖又稱糯米糖，
它由小麥和糯米製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
1、在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應，生成的就是麥芽糖，它再發生水解反應，生成兩分子萄葡糖。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖
。
2、
無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑(用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製)共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱，能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、營養劑等。由澱粉水解製取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
蜂蜜是蜜蜂的主要產品是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源於花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜汁，經蜜蜂的口器混以唾液並暫時貯於蜜囊中，歸巢後，吐出在巢房，經過反復釀造而成。且蜂蜜最好用60℃左右的白開水稀釋，其效果會更好，太熱太燙的水反而會破壞它的營養價值。
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Ⅱ 中葯里麥芽糖能代替飴糖嗎
不行，性味歸經不同。
Ⅲ 炸辣椒油的時候可以用麥芽糖代替蜂蜜嗎
可以。炸辣椒油時加蜂蜜的作用只是增稠，所以用麥芽糖一樣可以起到增稠的效果。
Ⅳ 麥芽糖能代替蜂蜜嗎
蜂蜜有兩種形態，液態的是葡萄糖液，固態的是沉澱的葡萄糖，當然其中還有很多的滋補元素。
所以不好的蜂蜜多半是加的葡萄糖漿或者蔗糖。
假蜂蜜的話多半是蔗糖（也就是白糖）熬制。
Ⅳ 中葯里的輔料飴糖可以用蜂蜜代替嗎
不可以，飴糖主要歸脾經，蜂蜜主要歸肺經。飴糖可以用麥芽糖呀。
Ⅵ 在做食物時，沒有麥芽糖，可以拿什麼代替嗎
在做食物時，用到麥芽糖的地方，一般都是做脆皮筍，如果說沒有。麥芽糖的時候可以用蜂蜜代替。蜂蜜和麥芽糖的成分差不多。
Ⅶ 做糖桂花用蜂蜜可以代替麥芽糖嗎
可以的，蜂蜜中含有大量的果糖，非常適合作為代糖食物加入其他食物一同食用，此外，蜂蜜中還含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，可以幫助補足人體所需的營養物質，起到良好的滋養效用。
Ⅷ 蜂蜜可以代替麥芽糖嗎
蜂蜜含有很多微量維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽鹼等。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，麥芽糖有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。從保健作用上來說，蜂蜜含有的維生素營養成分較多，這部分不能被麥芽糖代替。
Ⅸ 牛軋糖里的蜂蜜可以用麥芽糖代替嗎
不能替代的，麥芽糖增加粘性額，而且用蜂蜜這樣加熱，蜂蜜裡面營養都破壞了。