㈠ 燉牛肉湯要加什麼中葯的葯材才會好吃而且比較香
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。 燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 燉牛肉訣竅 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。 燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 如何燉牛肉 1 先將牛肉橫絲切成大塊，在開水中焯一下，撈出，放入涼水中。 2 將牛肉塊盛入沙鍋內，倒入啤酒，放入山楂 八角 桂皮 蔥 姜等。大火煮開，在用小火煮二至三個小時。 3 將牛肉改刀，加入醬油 鹽 雞精後煮開，裝盤即可食用。 用啤酒煮出來的牛肉鮮嫩可口。 燉牛肉的料1 八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等 燉牛肉的料2 花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻
㈡ 當歸黨參杜仲枸杞能一起燉牛肉吃嗎
當歸黨參枸杞蜜棗可以燉肉，他們沒有相反相剋的.能補益氣血肝腎。當歸補血活血，調經止痛，潤腸通便。黨參補中益氣，健脾益肺。枸杞扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良葯，蜜棗含大量蛋白質、碳水化合物、胡羅卜素和微生素C，有補血、健胃、益肺、調胃之功能，對老人、兒童、產婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統保健食品。
㈢ 枸杞子跟牛肉，可以在一起燉嗎
枸杞子跟牛肉可以在一起燉，例如黨參枸杞牛肉湯。
黨參枸杞牛肉湯的製作方法如下：
主料：牛肉650g
輔料：黨參10g，枸杞15g，食用鹽適量
步驟一、黨參和枸杞用清水洗凈備用。
㈣ 燉牛肉放什麼中葯
當歸15克、枸杞5克、黨參5克、陳皮3克，是一款很好的當歸牛肉湯，可以補氣養血。
㈤ 牛肉滋補的做法
㈥ 燉牛肉湯可以放黃芪和黨參枸杞嗎
可以倒是可以，不過很少有這樣的，一般都是頓雞湯才會加這些葯材，黃芪黨參補氣，枸杞補腎，還可以加紅棗之類的
㈦ 當歸燉牛肉的做法大全
燉牛肉的最正宗做法
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
製作步驟：
1、准備好食材，肉，香菇切小丁；
2、熱鍋放少量植物油，將肥肉下鍋小火熬出油，繼續至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫過食材，大火燒開轉小火鹵兩小時；
6、雞蛋在一個半小時後加入，起鍋對半切好放飯上；
7、菠菜白水加一點鹽白灼，和鹵肉一起放飯上，撒芝麻；
食材
主料牛腩300g;紅蘿卜150g;枸杞50g;當歸10g
輔料鹽適量
步驟
1.牛肉焯好水
2.紅蘿卜切塊
3.當歸准備好
4.枸杞洗好
5.熱鍋，把牛肉和紅蘿卜放進鍋里
6.再放入洗好的枸杞
7.當歸拿一片放進去
8.注入適量的水
9.燉半個多小時加入適量的鹽調味就可以出鍋了
10.賣相真的很不錯
11.真是營養又好吃！！！
牛肉的烹飪技巧
一、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管；
二、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效；
三、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
四、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，這樣做出來的牛肉更加入味，也方便咀嚼；
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖凈後下鍋煮，再放點酒、醋，這樣燉出來的牛肉鮮嫩軟爛，色佳味美，香氣撲鼻；
在這個全民追求養生的社會里，我們給家人做的美食也不能例外。這道燉牛肉具備、和的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家
㈧ 葯膳燉牛肉的做法步驟圖，葯膳燉牛肉怎麼做
用料
牛腩/牛脊背 350克
當歸 一片（7克）
黨參 6克
芡實 10克
枸杞 10克
紅棗 7粒
生薑 2片
蔥頭 一段
清水 1500ml
葯膳燉牛肉的做法
將牛肉洗凈切成大小合適片塊葯膳燉牛肉的做法 步驟1
鍋里燒熱水，待鍋邊緣開始冒氣泡時，即可將牛肉和切好的生薑片、蔥頭段一起放入焯水去腥味兒葯膳燉牛肉的做法 步驟2
待牛肉變白即可撈出，用流動水沖洗干凈葯膳燉牛肉的做法 步驟3
把清洗干凈的牛肉放入鍋中，加1500ml的清水，再放入當歸、黨參、芡實，蓋上鍋蓋（水一次性一定要加足，如果中途再添加，會影響湯汁的口感）葯膳燉牛肉的做法 步驟4
大火燒開後，轉中火繼續煲2小時葯膳燉牛肉的做法 步驟5
煲至湯汁變白後，再放入枸杞、紅棗，繼續中小火燉10分鍾即可葯膳燉牛肉的做法 步驟6
起鍋，加適量的鹽，味精拌勻。一鍋香濃美味的葯膳牛肉湯不要太好吃
㈨ 燉牛肉的中葯配料有哪些
商品名為十三香，為中國傳統肉製品混合調味料。
配方1（單位：千克）：肉豆蔻50，山柰35，陳皮230，八角250，桂皮50，白芷25，良姜25，花椒25，砂仁10，豆蔻10，甘草30，小茴香90，丁香15，草蔻20，姜100，草果10，雲木香10；
配方2（單位：千克）：肉豆蔻25，山奈15，陳皮60，八角15，桂皮60，白芷5，良姜12，花椒15，砂仁5，豆蔻8，甘草5，小茴香15，丁香5，姜40，雲木香20；
配方3（單位：千克）：肉豆蔻15，山柰15，陳皮12，八角20，桂皮25，白芷10，良姜15，花椒10，豆蔻5，甘草15，小茴香35，丁香7，草蔻5；
在對原料進行腌制時，燉肉料用量為0.5%左右；燉制時按各地口味需要決定使用量，不粉碎時應早加，使用粉料時在出鍋前半小時再加。