『壹』 蜂蜜會結冰嗎怎樣判別正不正宗
蜂蜜不會結冰，會結晶。
蜂蜜結晶是很正常的現象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13—14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。結晶的蜂蜜不影響食用。
判斷好的蜂蜜有4招：
1、眼看
真蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。劣質蜂蜜混濁而有雜質。
2、鼻聞
真蜂蜜氣味純正、自然，一些品種的蜂蜜還會有該植物淡淡的花香。而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味、水果糖味或者根本沒有任何氣味。
3、口嘗
真蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，有較濃的花香味，絕不刺喉。假蜂蜜沒有花香味，有的還會有熬糖味，仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味。
(1)蜂蜜可以凍成冰嗎擴展閱讀：
蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標准規定水分小於20％為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。
把蜂蜜滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流後上端會迅速彈回。有的蜂蜜添加了增稠劑，就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。
蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的營養。從外觀來看，好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，它有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。
很多人發現，市面上蜂蜜的顏色深淺不一。蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近，比如洋槐蜜的顏色比較淺，棗花蜜就比較深。不同的蜜源釀出的蜜營養各異，因此不能簡單地用蜂蜜的顏色判斷好壞。
好的蜂蜜是可以聞出來的。單花蜜會有與蜜源植物相同的濃郁香氣，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
『貳』 蜂蜜水可以凍成冰
最好不要這樣，蜂蜜水確實能達到一個解暑的作用，但是溫度過低對人的腸胃也不好，經常會引發內分泌失調。可以將蜂蜜水放入普通的冰格里，保持液體的狀態飲用就不會有太大的影響
『叄』 真蜂蜜能冷凍成冰塊嗎
會結冰，蜂蜜般在10攝度時，會發結晶，
不利於。
判斷法是「、看：看蜂蜜的澤。純正的蜂蜜
光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，其
它過的雜質．蜂蜜的澤因蜜源，植物的不
同，顏深淺有所不同，但同瓶中的蜂蜜應
澤均。 、嗅、聞：蜂蜜的味。開瓶
後，新鮮蜂蜜有明顯的花，陳蜜味較淡。加
精製成的假蜜味令不適。單花蜜具有其蜜
源本的味。 三、嘗：品嘗蜂蜜的味。
純正的蜂蜜不但宜，且嘗會感到味
濃郁。將蜂蜜置於上，以抵上鄂，蜂蜜緩緩
喉，會感到微甜稍有酸味，感細膩，喉感
略有辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺
變淡，且有糖味、較濃的酸味或鹹味等。
四、挑：檢查蜂蜜的含量。我國慣常取未成
熟蜜，因此蜂蜜含量。市場上出售的蜂蜜
多經過加、濃縮，含量相對較低。經筷或
指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳拉絲現象說
明含量。也可滴滴蜂蜜在草紙上，跡易
擴散者，說明含。純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴
散。 五、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天
溫，蜂蜜不易結晶；冬季溫低，蜂蜜容易結
晶。有些蜂蜜本易結晶有些則不宜結冰，
『肆』 好的蜂蜜放冰箱會凍住嗎
是可以凍住的，但有些情況下也可能是蜂蜜出現結晶，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，蜂蜜結晶是一個正常的物理現象，且出現結晶的蜂蜜也可以放心食用。但影響結晶的因素包括但不限於溫度、濕度、空氣、光照等等，很難人為干預。
『伍』 蜂蜜為什麼會凍住會凍的蜂蜜好還是不會凍的好
結晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液。在適宜條件下，小的葡萄糖結晶核不斷增加，長大，便形成結晶狀。緩緩下沉，在溫度為13—14℃時，能加速結晶過程。然而蜂蜜含有幾乎與葡萄糖等置的果糖，以及糊精等膠狀物質，十分粘稠，能推遲結晶的過程。蜂蜜較之其他過飽和溶液穩定。在含水量低的蜂蜜中，大多數的結晶粒留在蜂蜜中，果糖摻雜在中間成為一體；在含水量高的蜂蜜里，結晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明顯的固態、液態兩層，稱之為「半結晶」。有時也發現葡萄糖晶體在上層，底層為液體，中間夾著氣體，這是由於結晶蜜發酵產生二氧化碳把固態結晶核頂到上層，粘附於容器壁的緣故。結晶蜂蜜在形態上有細膩、細粒和粗粒的區別，這與蜂蜜成分以及貯存條件有關，有些蜂蜜容易結晶，大多數蜂蜜在較低溫度下結晶，少數蜂蜜長時間不結晶
『陸』 蜂蜜結冰好嗎
蜂蜜結成冰後應該可以吃，但是，不建議給蜂蜜做冷凍保存。成熟蜜主要成分是葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、礦物質、維生素和活性酶等成分，屬於溶液，是一種混合物，且蜂蜜的水分含量低於20%，所以蜂蜜並沒有冰點，即使長時間放置在冰箱冷凍室中也不會結冰。
但是蜂蜜會結晶，而結晶與結冰是兩個完全不同的概念。結晶是因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質。而蜂蜜結晶的趨向決定於葡萄糖含量、貯存溫度等多種因素。
蜂蜜通常在常溫下貯存，可以放冷藏，不適宜放冷凍保存，溫度零下以後，蜂蜜中的分子運動變得更加緩慢，不利於結晶，通常蜂蜜貯存在13-14度的條件下，更容易產生結晶，當溫度高於27度時則不容易結晶。
同時如果已經結晶的蜂蜜，將其加熱至40-60度，蜂蜜會重新融化成液態，超過60度蜂蜜的營養價值就會有所損失。
『柒』 純正的蜂蜜在冰箱里會凍成冰么
純正的蜂蜜在冰箱里是絕對不可能凍成冰的... ... （成冰了 ，說明假的 ，沒準是水裡兌的蜂蜜 ... ...(*^__^*) 嘻嘻……）
『捌』 蜂蜜凍住了怎麼辦
化凍即可。
蜂蜜被凍住其實是因為溫度降低，蜜糖結晶了，蜂蜜在低溫的情況都會結晶是自然現象，不影響食用。
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液，呈弱酸性。在貯存過程中盡量不要接觸到鉛，鋅，鐵，鋁等金屬，這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成污染。因此家庭盛裝蜂蜜時最好選用玻璃瓶，瓷器，瓦缸，塑料瓶等非金屬容器。
(8)蜂蜜可以凍成冰嗎擴展閱讀：
注意事項：
1、蜂蜜中含有多種復雜的有機成分，其中有機酸和酶類遇到蔥裡面的氨基酸，會產生有害物質，從而刺激腸道導致腹瀉。
2、韭菜：韭菜中含有豐富的維生素，如果與蜂蜜同食，蜂蜜中的礦物質容易與之發生化學作用，從而失去營養價值。
3、豆腐：豆腐中含有豐富的礦物質，容易與蜂蜜中的酶類發生化學作用，不利於人體的營養吸收。
4、涼水沖服：因為蜂蜜中的酶，維生素和礦物質遇熱會受到破壞，所以若用開水沖調蜂蜜時，水溫最好不超過 35℃。
『玖』 蜂蜜水可以凍成冰嗎
可以，冷凍不會影響它的營養價值的，高溫才會
『拾』 蜂蜜可以冷凍嗎
蜂蜜可以放在冰箱冷凍，只不過冷凍室的溫度比較低，若是放在冷凍室，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核運動會變緩，蜂蜜會變得比較粘稠，若是存放的過久，蜂蜜可能會凍住，食用的時候可能不太方便，大家還需要注意這點。