1. 奧爾良烤翅的做法蜂蜜水可以換成糖水嗎
食材用料：
雞中翅
奧爾良烤肉料
大蒜汁
生菜（裝飾）相剋食物
菜譜做法：
1.雞翅用清水浸泡半小時以上，洗凈
2.用廚房紙擦乾水分或瀝干
3.裝盆備用
4.泡雞翅的時候可以准備大蒜汁，大蒜4粒切碎
5.放入蒜臼搗成泥
6.加少量清水浸泡10分鍾
7.雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料
8.加入過濾後的蒜汁水
9.反復抓勻
10.蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時
11.烤箱預熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜
12.入預熱好的烤箱烤15分鍾，取出重復正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鍾
13.看到雞翅上色較深時取出裝盤
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、調烤料一定要用蒜汁代替清水，會有意想不到的美味。
2、雞翅冷藏腌制24小時足夠入味，不需要用牙簽戳洞，當然如果你著急可以這么做，但會影響皮Q彈的口感。
3、如果一次腌制的雞翅過多，可在冷藏24小時後取出一半，冷凍保存，吃之前室溫解凍即可，味道不會受影響。
2. 新奧爾良烤翅的蜂蜜可不可以換成白糖
可以的，因為你如果加蜂蜜的話，蜂蜜經過高溫之後其實也就徹底變成糖了，我之前買的良品雨田蜂蜜蠻純的，你可以看看，但是我一般都是用40度的溫水，蜂蜜不怕低溫，就怕高溫的。。
3. 蜜汁烤翅用糖漿代替蜂蜜行不行
肯定用蜂蜜口感和肉的質感會更好，只是蜂蜜經過高溫之後就喪失了所有營養價值。我把雨田蜂蜜加檸檬兌水喝，蜜純。我都是用的40度的溫水，因為蜂蜜一旦處於超過60度的高溫，就會喪失所有營養價值了。望採納。
4. 楓糖烤翅怎麼做
用料
雞翅中500g
楓糖2湯匙(30ml)（可以用蜂蜜、紅糖）
生抽4-6湯匙(60-90ml)以淹沒過雞翅為佳
老抽1湯勺（15ml）
姜粉少許（可以用薑片2片）
蒜粉少許（可以用大蒜3瓣）
鹽1茶匙(5g)
五香粉適量
黑胡椒粉適量
步驟 1
將雞翅放入保鮮盒中，用生抽、老抽、鹽、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、楓糖攪拌均勻，讓雞翅均勻地沾到調料。腌制12小時備用。過夜最佳。可以在准備做的頭一天將雞翅腌好，這樣可以使雞翅更入味。如果趕時間，可以雞翅上用牙簽扎些孔或者劃幾刀，為了盡快入味
步驟 2
將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地塗抹上蜂蜜
步驟 3
烤箱200℃預熱5分鍾，將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤盤。烤盤上墊錫紙，這樣可省去清洗的麻煩。烤箱的中間一層，烤制20?25分鍾即可。注意觀察，雞翅表面呈金黃色即可。吃的時候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以將烤好的雞翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滾一圈，蘸滿辣椒、花椒食用
小貼士
1、各品牌型號的烤箱溫度都不太一樣，烤箱溫度以及時間只是參考，大家還是要在製作的時候注意觀察、自己調節。
2、腌雞翅避免老抽過多，否則雞翅顏色發黑。
3、烤時注意10分鍾將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。
4、如果有烤肉醬，也可加入，味道更佳。但因為烤肉醬中有蜂蜜，所以減少糖或者蜂蜜用量。
5、如果沒有烤箱用微波爐製作。用微波爐製作，中高火加熱，11分鍾即可。
5. 烤翅配方誰知道
簡單的
配料成分:蜂蜜、醬油、鹽、料酒、八角五香粉、黑胡椒。腌五至八小時，用鍋燒紅油,去除鍋里的油,再倒入雞亦高度的油,用油當水將雞亦浸熟!
秘制烤翅配方
在電視上看到西單烤翅傳人傳授的小秘方，現在登出來供大家參考
1、在雞翅的正反面劃兩刀，放在涼水中浸泡4-5小時(目的是泡出血水)
2、把雞翅上的水攥干，放在容器中用調料拌勻，用保鮮膜封口放入冰箱12個小時
3、拌料：甜面醬、蚝油、香竦醬、蜂蜜、鹽、味精、糖、雞精、雞粉、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、洋蔥沫、薑汁、姜粉、蔥花。
4、最後用微波爐高火加熱一分鍾即可!
電視上提供的調料中，沒有加入蜂蜜，這是我自己加上的。個人認為加入蜂蜜不僅顏色漂亮，而且口感也會好!
KFC新奧爾良烤翅配方：
（註：裡面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料，國外好像很喜歡弄成乾粉末狀，比如姜粉什麼的）
2杯麵粉
1/2茶匙鹽
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙羅勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙干芥末（dry mustard）
4茶匙紅辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物)
1茶匙姜粉（ground ginger）
將所有的成分放入一個大碗中混合，
將雞塊蘸上打好的雞蛋液，
再充分蘸上麵包屑，
最後放入剛才混合了所有成分的大碗中。
將烤箱調至350攝氏度，
將雞塊放入烤盤，並蓋上錫紙（亮面朝外），
烤40分鍾之後，
將錫紙拿掉再烤35分鍾，
取出輕輕的塗上一層油，再放入烤5分鍾
取出放置5分鍾後可以食用。
6. 做菜時能用蜂蜜代替糖嗎
首先蜂蜜不能加熱。就是你沖開水喝都要80
度。90
就可以了，燒了以後就和糖一樣了，可以涼拌什麼的，最好不要代替，
7. 小度小度我家裡沒有蜂蜜了可以用什麼代替
蜂蜜的主要成分就是果糖，可以用白糖、冰糖代替，但是口感上肯定會差一些。
8. 什麼可以代替蜂蜜
蜂蜜是一種滋補食品，口感香甜，含有氨基酸、微量元素、礦物質、維生素、活性酶等多種營養物質，很多人喜歡做食品的時候加點蜂蜜。
不過目前並沒有什麼可以替代蜂蜜，有些人還喜歡用冰糖代替蜂蜜，但是蜂蜜中的營養物質是冰糖遠不及的，所以說，目前沒有什麼可以替代蜂蜜。
9. 做烤鴨用的 脆皮水 沒有蜂蜜 能用白沙糖代替嗎
不能，蜂蜜和白砂糖相差太遠，蜂蜜塗在鴨子上起到皮脆，白砂糖塗上只會使鴨肉變甜