① 蜂蜜凝固後加熱後又凝固了怎麼辦
影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關系。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快。
把蜂蜜裝在容器里，再把容器放到一個裝了熱水的盆子里，其實就是加熱。熱一下就溶解了
蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起。便形成結晶塊，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態
② 怎樣融化蜂蜜凝固
所謂的蜂蜜凝固就是蜂蜜結晶。
一、蜂蜜結晶處理辦法：
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
二、蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
三、注意事項：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。
③ 蜂蜜長時間熬制後會變成固體嗎
問題解答：會凝固成固體，因為蜂蜜當中80%左右，都是葡萄糖和果糖，
④ 蜂蜜是凝固好還是不凝固好求回答
凝固是蜂蜜出現的結晶現象，大多數天然蜂蜜在0-14℃放置一段時間，會出現結晶現象，蜂蜜結晶有個過程，出現半結晶時也是正常的。
1. 結晶是蜂蜜固有的自然物理特性，和水結冰一樣的道理，其活性成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。觀察發現大多數蜂蜜，在秋冬氣溫較低時都會結晶。
2. 蜂蜜含有多種營養成分的天然葡萄糖和果糖，由於葡萄糖具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜，隨著氣溫的變化放置一段時間，蜂蜜中的葡萄糖就會逐漸開始結晶，顏色逐漸由深變淺，直到整瓶蜂蜜全結晶，冬天未完全結晶的蜂蜜不會繼續結晶，呈現半結晶狀態。
3. 蜂蜜結晶需要適宜的溫度，當氣溫在13-14度，純天然蜂蜜大多數會結晶，太高或太低的溫度，則不易結晶。而且蜂蜜一旦結晶，其自然融化的過程將更加漫長，一般不能完全融化，必須持續在高溫40度的情況下才可以完全融化。
下圖為全結晶的荊條蜜，如果還有其他蜂蜜相關的問題，看圖片右下角咨詢。
⑤ 聽說蜂蜜加熱變硬是假的，為了做一個實驗，自己上山挖一窩土蜂蜜，加熱冷卻就變硬了，關鍵這是自己採的
蜂蜜變硬或者出現固體狀物質，其實是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一個正常的物理過程，出現結晶的蜂蜜也可以放心食用，推薦大家選用40°C左右的溫水沖泡蜂蜜飲用，幫助滋補調理改善身體狀況。
⑥ 蜂蜜是會凝固的好，還是不會凝固的好
凝固的和不凝固的一樣，不必要擔心。
從蜂巢里分離出來的新鮮蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的膠狀液體。在一般條件下貯存，有的蜂蜜就會逐漸混濁，而後凝結成白色的晶體，這是蜂蜜的自然結晶。蜂蜜的結晶是一種物理現象，一般情況下不影響其內在質量。解釋蜂蜜的這種結晶現象，就必須了解影響結晶的有關因素及其原理過程。
影響蜂蜜結晶的因素很多，結晶的快慢與所含的葡萄糖結晶核的數量、溫度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化學組分的蜜源花種有著密切的關系。通常條件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，結晶核的數量也越多，結晶的速度就越快。蜂蜜結晶速度與溫度的關系，蜂蜜在13~14℃時，最容易結晶。
⑦ 蜂蜜冬天會凝固嗎
蜂蜜冬天會凝固，這是一種自然現象。凝固一般指的是蜂蜜結晶的情況，結晶是蜂蜜的一種特性。在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸運動，然後逐漸增多，最後形成結晶體。蜂蜜結晶後還是可以繼續食用的，不會影響蜂蜜的營養價值和質量。
早上一杯蜂蜜水對我們身體有很多好吃，很多人喜歡買一些蜂蜜在家。蜂蜜在大多數的時候都是液態的。但是一到冬天，蜂蜜就凝固了。不要擔心這是蜂蜜結晶了，一樣是可以吃的。蜂蜜結晶是天然蜂蜜的一種物理特性，雖然狀態改變了，但是蜂蜜的本質沒有發生變化。質量並沒有降低，營養價值還是一樣的。
蜂蜜凝固了怎麼化開
當蜂蜜凝固了可以把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。還可以連把蜂蜜連同瓶子一起放入冷水中，然後慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。如果不急著喝，就將蜂蜜放置到夏天，夏天天氣熱，蜂蜜自然就會化開。
⑧ 為什麼蜂蜜放久了就凝固了
人們對於蜂蜜中出現的白色物質感到不安，認為其必是生產廠家摻白糖所造成的。其實不然，這只是蜂蜜的另一種形態——結晶態。液體蜜與結晶蜜的關系類似於水與冰的關系。主要是通過結晶作用把葡萄糖從溶液中析出。因受溫度、濕度、時間的影響，其兩種行態會互相轉換。蜂蜜的自然結晶純系物理現象，並非化學變化，因此對其營養成分和應用價值毫無影響。
蜂蜜是葡萄糖、果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此當蜂蜜放置在13~14攝氏度環境中時，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴樹蜜等）極易以油脂狀、細粒狀或粗粒狀結晶析出。若蜂蜜的濃度低，含水量高，則會形成分層現象，結晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液則浮在上層。但有時也會出現上層為固態結晶體，底層為液態的現象。結晶的蜂蜜加溫（40~50攝氏度）後又會熔化成為液體狀態的蜂蜜。
不同的蜂蜜，由於化學成分的差異，結晶的速度和結晶粒大小不一樣。一般含葡萄糖、蔗糖較高的蜂蜜（例如油菜蜜、棉花蜜、向日葵蜜等），容易結晶。而含果糖較高的蜂蜜（例如洋槐蜜、棗花蜜等），就不易結晶。當一種不易結晶的蜂蜜中混有易結晶的蜂蜜時，可以加速蜂蜜的結晶速度。例如油菜和紫雲英的開花時間相近，因此紫雲英蜜中往往含有少量的油菜蜜，這就是為什麼紫雲英蜜形成部分結晶的原因.
⑨ 純蜂蜜會凝固嗎
純蜂蜜會凝固。
夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
(9)蜂蜜加熱後可以凝固嗎擴展閱讀：
洋槐蜜、紫雲英、棗花蜜一般不易結晶，但氣溫低或放置時間長或蜜源不純時也會結晶；油菜、柑桔蜜、葵花蜜容易結晶。雜花蜜也容易結晶。 當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期保存。蜂蜜結晶是正常現象，跟蜂蜜的品種、構成比例、濃度、溫度都有關系。
不能概括地說結晶的就是好蜂蜜，不會結晶的就是差蜂蜜。從品種上說，荔枝蜜、油菜花蜜容易結晶，而刺槐蜜、棗花蜜就不容易結晶。蜂蜜里有70%~80%都是由葡萄糖和果糖構成，而不同的蜂蜜中兩者的比例也不相同。蜂蜜中的葡萄糖比例大於果糖的，就比較容易結晶。還有，蜂蜜結晶和溫度成反比，溫度越低，越容易結晶。這就是為什麼冬天蜂蜜容易結晶，夏天不容易結晶。