A. 蜂蜜可以冰凍嗎
蜂蜜可以冰凍，冰凍的蜂蜜不會變味，適合長期保存，因為蜂蜜中含有酵母菌，溫度高的時候容易發酵，低溫就不會發酵，蜂蜜本身也是算是發酵物。
B. 蜂蜜不可以放冰箱嗎
蜂蜜可以放冰箱里嗎？很多朋友喜歡在山上在養蜂人那購買蜂蜜，一買就是好幾斤，或者十幾斤，蜂蜜買的多了，短時間吃不完，需要保存起來，於是有人會問，蜂蜜應該怎樣保存，蜂蜜可以放冰箱嗎等問題，如果不放冰箱如何保存蜂蜜呢？
蜂蜜可以放冰箱里嗎
蜂蜜可以放冰箱里嗎：可以放的，蜂蜜放到冰箱中會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度，如蜂蜜的味道。
蜂蜜放冰箱好不好
蜂蜜放冰箱好不好：上邊說的，可以放，但也可能不放的。蜂蜜如何存放呢？蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但積安堂洋槐花7-20天封蓋成熟濃度高的蜂蜜能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
蜂蜜的保存
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。
專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。
此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染。
C. 蜂蜜結冰好嗎
蜂蜜結成冰後應該可以吃，但是，不建議給蜂蜜做冷凍保存。成熟蜜主要成分是葡萄糖和果糖，還含有氨基酸、礦物質、維生素和活性酶等成分，屬於溶液，是一種混合物，且蜂蜜的水分含量低於20%，所以蜂蜜並沒有冰點，即使長時間放置在冰箱冷凍室中也不會結冰。
但是蜂蜜會結晶，而結晶與結冰是兩個完全不同的概念。結晶是因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖具有容易結晶的性質。而蜂蜜結晶的趨向決定於葡萄糖含量、貯存溫度等多種因素。
蜂蜜通常在常溫下貯存，可以放冷藏，不適宜放冷凍保存，溫度零下以後，蜂蜜中的分子運動變得更加緩慢，不利於結晶，通常蜂蜜貯存在13-14度的條件下，更容易產生結晶，當溫度高於27度時則不容易結晶。
同時如果已經結晶的蜂蜜，將其加熱至40-60度，蜂蜜會重新融化成液態，超過60度蜂蜜的營養價值就會有所損失。
D. 蜂蜜可以放冰箱裡面嗎
純天然的成熟蜂蜜具有極強的抗菌能力，被認為是世界上唯一不會腐敗變質的食品。
天然蜂蜜只要沒有出現冒泡、發酵現象，不管它放置了多久都是可以食用的
但超市中那種人種加工過的蜂蜜它的保質期是18個月。當然，如果你保存的好，將其密封放在陰暗處（冰箱中也可以）保質期可以多達3年。
E. 蜂蜜可以冷凍嗎
當然可以~天氣不熱是沒有必要的. 蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
F. 蜂蜜要放冰箱嗎
純正的蜂蜜都是經過小蜜蜂充分釀造而成的，不僅含有豐富的營養物質，含水量也極低，一般都在20%以下，是糖的過飽和溶液。其含有豐富的高濃度糖類和酸性物質，有很強的殺菌消炎的作用，可以抑制細菌滋生，並殺死一些細菌。
若是純正的蜂蜜，抗菌性是比較強的，它本身能夠抑制細菌滋生，即使放在常溫下，只要注意好保存條件，蜂蜜是可以保存許久不變質的，不放在冰箱保存也是沒有任何問題的。
不過有些朋友習慣性的將蜂蜜放在冰箱保存，這也可以。不過大家要注意冰箱冷藏室的溫度比較低，會促進葡萄糖小結晶核的運動，存放的久了，有可能出現結晶的情況。當自家蜂蜜結晶後，大家也不要擔心，這是一種正常的情況，並不影響大家繼續食用的。
G. 蜂蜜可以放冰箱里嗎
蜂蜜是可以放到冰箱裡面儲存的，但是冰箱的溫度是不太適宜，過低的，要在0°以上才可以，並且儲存的時候一定要把蜂蜜給密封好，這樣才會保證蜂蜜不會變質。蜂蜜放到冰箱儲存很容易產生結晶，但是出現這種結晶也不要擔心，對於營養價值還有喝蜂蜜的口感是沒有改變的，不會影響我們食用。所以平時生活當中想要把蜂蜜放到冰箱里儲存是沒問題的。平時的環境要是處於常溫的狀態，那麼蜂蜜是可以一直保存的，不會出現變質，因為蜂蜜它有非常強的抗菌作用，所以一些微生物是在這樣的狀態下沒辦法生存的。以上的這些辦法都是可以儲存蜂蜜的，那麼如果家裡有蜂蜜的，就注意好以上這些點就可以了。蜂蜜對身體的健康是非常不錯的，每天適當的服用一些可以美容養顏排宿便。
H. 蜂蜜可以放冰箱嗎
蜂蜜的儲存方法。
蜂蜜,作為一種營養豐富的天然食品,深得大眾喜愛。在1913年,美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。由此科學家們得出結論：在一定條件下,蜂蜜是世界上唯一永遠不會變質的食品!
沒錯,永遠!
既然蜂蜜是食品,那麼就會有變質的可能。能夠長時間保存且不易變質的條件是什麼呢？下面我將提供幾種自身經驗以及參考資料整合給大家!
必要條件：
儲存容器：通過觀察發現,無論是從農家還是從超市購買回來的蜂蜜,有的會用塑料容器,而有的用玻璃容器。相比之下,究竟哪個更好呢?這可以通過了解蜂蜜的酸鹼性來決定:蜂蜜是弱酸性液體,而酸性的液體放置在普通塑料以及金屬制器皿中會發生化學反應。所以,最佳選擇是用玻璃、陶瓷、無毒塑料制器皿。(玻璃和陶瓷是首選!)
置於乾燥處+密封：蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,能夠吸收空氣中的水分,吸收水分後的蜂蜜就很容易發酵變質。所以要將蜂蜜放在乾燥處並且加蓋保存。
避光+低溫：從文章開篇引用了「埃及金字塔古墓儲存蜂蜜」的報道中,細心會發現在金字塔這個環境中有兩個隱含條件:避光+低溫。由於蜂蜜中含有多種酶和維生素,它們見光會被分解;同樣,溫度過高會破壞蜂蜜中的營養物質,所以避光+低溫也是必要條件。
注意：
低溫儲存蜂蜜的時候,有可能會使蜂蜜出現「結晶」現象(但這並不是變質的表現,結晶的部分是葡萄糖並不影響飲用)。決定是否會結晶的是蜂蜜的種類和溫度,所以如果擔心家裡的蜂蜜結晶後不方便食用的話,不妨將蜂蜜儲存在寬口的玻璃或陶瓷器皿中,食用是用乾燥的湯匙(這里特別強調是:乾燥的湯匙,若湯匙上有水珠一定要擦乾)舀取。(千萬切忌加熱晶體!)
若能滿足以上這三個必要條件（也是防止蜂蜜變質的基本條件）,蜂蜜便可以達到「百菌不侵」的境界！
經驗內容僅供參考，並受版權保護。
本條經驗由callaz編寫
I. 蜂蜜可以放冰箱嗎會有什麼影響
蜂蜜是否需要放冰箱冷藏，取決於蜂蜜的品質，品質高的蜂蜜不需要放冰箱冷藏保存。目前市場上銷售的蜂蜜有純天然蜂蜜和加工濃縮蜜，下面我們重點分析這兩類蜂蜜是否需要冷藏。
超市商場以及葯店銷售的是濃縮蜜，蜂蜜加工企業從蜂農的養蜂場收購自然水分含量高的稀蜜，通過真空加熱進行脫水，濃縮蜜在加工過程中會破壞蜂蜜的活性營養成分，而且這種蜂蜜的自然水分含量極低，無需擔心放常溫下會變質，所以經過加工的濃縮蜜不需要放冰箱冷藏。
純天然蜂蜜就是養蜂人直接從蜂箱巢脾內取出來的蜂蜜，經過簡單過濾灌裝可直接銷售。衡量純天然蜂蜜品質高低主要靠折光儀測蜂蜜波美度，折光儀網上有賣。沒有經過任何加工的蜂蜜，且波美度在41°以上屬於自然成熟蜜，蜂蜜中所含的自然水分極低，這種蜂蜜常溫下放幾年依然可以食用。 苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，其父母養 蜂，我每天都會沖蜂蜜水喝。
純天然蜂蜜中也有40°以下的稀蜜，是蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，蜂農大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。這種蜂蜜自然水分含量大，容易滋生菌類，常溫下久置後會發酵變酸，是不能再食用的，所以比較稀的蜂蜜買回來必須立即放冰箱冷藏保存，這樣才能延長保質期。
J. 蜂蜜在冰箱里凍可以嗎
可以放在冰箱中冷凍。蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是變得較為稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
儲存方法
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
保質期
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需添加防腐劑。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
常見的農家蜂蜜保質期
首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。
第二，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關繫到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。
另外，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標准也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。