Ⅰ 蜂蜜可以煮熟嗎為什麼
不可以，沖泡蜂蜜水，或者用其他任何方式食用蜂蜜，都要注意對溫度的把控，切忌使用超過60°C以上的高溫。一般推薦大家在沖泡蜂蜜水時使用40°C左右的溫水即可，這個溫度非常適合人飲用，且也保護了蜂蜜中豐富的營養物質免受破壞，保全蜂蜜滋補調理效用的發揮。
除了沖水，還有不少朋友喜歡用枇杷蜜來燉梨，緩解嗓子干癢咳嗽的問題，這種做法是可以的，但在具體方法上建議大家不要直接倒入蜂蜜進行蒸治，而是選擇在將梨蒸完放涼後，再倒入蜂蜜同食，保護蜂蜜中的營養物質不被分解破壞。
Ⅱ 自家養的蜜蜂，剛搖的幾十斤新鮮蜂蜜，想消毒，請問「巴氏消毒」溫度是多少度范圍內。
蜂蜜濃度達到41度以上基本不會發酵也不用殺菌，這是成熟蜜特有的性質，可是生產群一般都不是封蓋蜜，大部分用真空蒸餾濃縮機器，巴氏消毒其實也是低溫消毒溫度過低酵母菌死不了高了破壞蜂蜜的營養成份最高溫度不能超過60度。所以酌情考慮。