『壹』 蜂蜜在夏天常溫下會變質么
1、真正純天然的蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為天然的蜂蜜本身就是一種耐腐能力特別強的天然物質，它可以存放多年不發生變質，但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該用存放在陰涼通風的環境中。
2、有些蜂蜜的波美度比較低，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。
『貳』 蜂蜜適合在什麼溫度下存放
蜂蜜據說是世界上唯一不會變質的食物，說這話的人吹牛了，現實生活中我們經常見到蜂蜜變質發酵等現象，蜂蜜應該是不易變質的食物，如果保存得當，可以保存很多年。但是先決條件就是蜂蜜的質量好，而且採用正確的儲存方法。
四、蜂蜜保存注意事項：
1、好的蜂蜜在15～18℃以下時會出現結晶，變成白色或淡黃色結晶體。
2、蜂蜜存儲或許很簡單，但是這是相對於優質蜂蜜來說，對於「濫竽充數」的蜂蜜是很容易引起變質的。所以想要存儲好蜂蜜，一定要選擇天然成熟有機蜜。
『叄』 蜂蜜在夏天怎麼保存要放冰箱嗎
常溫密封保存就可以了，不用放冰箱。
蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見霉變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
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挑選蜂蜜的誤區
1、有不少人都憑顏色來判斷蜂蜜的好壞，認為深色就是好蜂蜜，反之淺色就是差蜂蜜。其實不然，蜂蜜的深淺只是蜜蜂吸取花粉的分類不同而已。例如荔枝花的蜂蜜顏色較淺，龍眼花的蜂蜜顏色較深，但並不說明龍眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。
2、生活中看到有些蜂蜜像水一樣比較稀，有些蜂蜜像醬一樣比較稠，很多人就認為稠的肯定是好蜂蜜。這其實就跟蜂蜜顏色一個道理，稀稠只是蜜蜂在不同季節吸取花粉不同而已，例如同一時期荔枝花蜂蜜就比較稀，龍眼花蜂蜜就比較稠，又例如不同時期的春蜜比較稀，冬蜜比較稠。
『肆』 天氣熱了蜂蜜要不要進冰箱
蜂蜜夏天放或者不放冰箱都可以。
夏天蜂蜜如果放冰箱，必須放在冷藏室里，夏天蜂蜜可以存放在陰涼、透風、無陽光直射的地方，不放到冰箱里也不會發生變質。
冰箱有冷藏室和冷凍室。把蜂蜜放在冷藏室，溫度稍微調高，不會發生變化，但溫度較低，它會產生結晶，生成葡萄糖。如果不介意味道變得更甜，也可以食用，因為蜂蜜的營養成分沒有發生太大的變化。
但很多人看到結晶，第一反應就是蜂蜜變質了。其實並非如此，只要稍微提高溫度，結晶就會變少。所以，把蜂蜜放進冰箱的人，不要大驚小怪，看到結晶也不要扔掉，不然，很浪費。建議夏天還是把蜂蜜放在冰箱，因為室內溫度過高，會導致蜂蜜持有的香味和滋味被破壞，抑菌能力也下降。
蜂蜜的保存注意事項
蜂蜜保存宜放在低溫避光處、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5～15℃、空氣濕度不超過75%的環境中。
光照過強會破壞蜂蜜里的維生素B群，維生素在強的光照下會滅活，導致營養成分流失。
乾燥、潔凈、通風的環境里是防止蜂蜜被串味污染或者處於微生物較多的環境中。
蜂蜜里的最好營養物質是蛋白活性酶（氨基酸的重要來源）、有機酸（抗氧化）、維生素，他們的長期保存溫度在5~15℃，夏天氣溫上30℃後，建議放在冰箱的保鮮層，不要放在冷凍層，切記！其餘時間，就直接存放在常溫環境里即可。農村有種方法是放在冷水或者是水井裡，這種原始的保存方法依然有效，不要要注意好密封，因為這些環境的濕度是非常大的。
空氣濕度較大的環境有可能讓蜂蜜快速吸收水汽而變壞。
以上內容參考：網路-蜂蜜
『伍』 蜂蜜可以常溫保存嗎
蜂蜜可以常溫保存，蜂蜜一般都放置在常溫避光處保存。通過長時間的觀察，長期處於常溫下密封保存的蜂蜜，並未見其發生質變或者霉變。因為蜂蜜對於各種菌類都具有很強的抗菌作用。
而蜂蜜自身所含的抗氧化劑，並且含糖量很高，呈酸性，從而滲透力很強，這種環境下微生物沒辦法生存的。所以我們不用刻意將蜂蜜放置在冰箱或者其他溫度過低的地方進行保存，只要對存放蜂蜜的容器做好密封措施就可以。
蜂蜜常溫貯存也並不容易壞掉，因為蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，能夠抑制多種細菌生長繁殖，具有較強的殺菌作用，所以即使常溫保存保質時間也比較久。但是如果保存不當，蜂蜜就容易變質壞掉。
大家都知道優質成熟蜜的含水量低於20%，而當蜂蜜中水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了適宜的環境，酵母菌大量的生長繁殖，不斷的分解蜂蜜中的糖分，產生了二氧化碳和酒精，不久蜂蜜就會發酵變質了。
『陸』 蜂蜜在夏天時不放在冰箱里會壞嗎
蜂蜜夏季可以放冰箱儲存，但是如果方法得當，不放置冰箱儲存也是可以的。
蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品，在夏天時，只要把它密封保存，蜂蜜就不會出現變質的情況，但是如果蜂蜜中水分過多，在高溫下保存時，就會出現發酵和變酸的情況，因此購買蜂蜜時，一定要購買質量好的成熟蜂蜜。
夏季蜂蜜的保存方法：
1、裝瓶密封後放在陰涼通風的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延長它的保質期，需要注意的是，夏天保存蜂蜜時容器里的量不宜過滿，不然溫度升高，蜂蜜中的有些成分體積會擴張，容易將容器脹破。
2、密封放冰箱冷藏儲存。蜂蜜放入冰箱絕對不用擔心變質，也方便隨時取食用，但是在放入冰箱以後形態會發生改變，會由液體變成固體，但是營養成分不會改變，只是會影響到口感的均勻程度。
值得說明的是，無論是哪種方法，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，都要加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。