1. 烏雞湯加什麼燉最好
烏雞營養豐富，燉烏雞可以搭配天麻、紅棗、山葯、枸杞、當歸、薏米、蓮子等一起燉，營養豐富，味道鮮美口感好。
烏雞全身都是烏黑的，味道鮮美，營養豐富，烏雞經常的做法就是燉著吃，既能喝湯又能吃肉，燉烏雞可以搭配自己喜歡的食材一起來燉，口感細嫩，老少皆宜。
製作步驟：
1、食材：烏雞、山葯、大棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽。
2、把烏雞內臟處理干凈，沖洗干凈剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水陵游哪，把蔥姜洗干凈，姜切片，蔥切段，把大棗、枸杞洗干凈。
3、烏雞泡出血水後，洗干凈撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、蔥段，大火燒開，把浮末撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。
4、准備一個砂鍋，把烏雞放進去，加入薑片、大棗，加入足夠的水，磨旅大火燒開，轉小火燉煮一個小時，把山葯洗干凈去皮，切成小段。
5、烏雞燉煮時間到後，加入山葯、枸杞，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至山葯軟爛，出鍋時加入鹽調味就可以了，味道鮮美，營養豐富，既能喝湯又能吃肉。
小技巧：
1、不管用烏雞來燉尺碼什麼，都要選擇新鮮的烏雞，烏雞要處理干凈，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的逼出污血，燉出來的烏雞味道鮮美。
2、燉烏雞湯水要一次加夠，中途加水很影響烏雞的營養，如果必須要加水，也一定要加開水，加涼水會使烏雞肉肉質變硬，影響口感。
3、燉烏雞湯可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燉，燉烏雞不要放太多的調料，會影響烏雞肉的鮮美味道。
4、燉烏雞湯鹽要最後放，過早的放鹽會使烏雞肉不容易燉爛，燉煮的火候要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的烏雞肉質軟爛，營養豐富。
2. 在家裡燉烏雞的時候，選擇哪些食材當配料比較好
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。1.人參燉烏雞，將曬乾的人參用溫水浸泡發軟後洗凈，切成段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗凈，再入沸水鍋中略焯一下取出。
首先准備一隻烏雞，把它洗干凈，砍成適合的大小塊。放入以煮沸的開水綽掉血水，再用清水洗干凈。然後放入燉盅裡面，把那些食材洗干凈，一起放到燉盅裡面，加入熱開水。食材：烏雞70克、牛大力凍乾片5克、瘦肉20克、桂圓肉3克、枸杞3克、紅棗3克、鹽2克、雞粉2克。把處理好的烏雞直接放到砂鍋中，加入足量清水，用大火燒開，然後再用小火燉120分鍾，這時需要加入適量食用鹽調味，再接著燉，20分鍾左右就可以關火。
3. 山葯，枸杞，紅棗，蓮子能一起煮湯嗎，有什麼功效
可以一起煲湯的，而且有很好的保健作用。功效：補血健脾，養心安神，滋陰明目