『壹』 真正的黑枸杞泡出來的水顏色是什麼顏色
真正的黑枸杞泡水，顏色從從淺紫色開始逐漸變深，直到紫黑色。
黑枸杞富含花青素，它是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡里，當細胞破損時這種色素就會溶解到水中。因此，浸泡黑枸杞的水變成紫色或淺黑色是正常現象。紫黑色食物的掉色速度與花青素含量、浸泡水溫等因素有關，水溫越高色素溶出越快。
紫黑色食物遇水掉色，並不一定說明是被染色了，很可能是其天然的顏色。正常的黑枸杞等，經冷水浸泡不會馬上變色，慢慢才會有顏色滲出，水的顏色不是純黑色，而是從淺紫色開始逐漸變深，經過染色的食物，往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。
花青素類色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。
通常來說，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
(1)黑枸杞泡的水可以當麵包色素用嗎擴展閱讀
黑枸杞泡水的功效：
1、補腎。黑枸杞具有補腎的功效，黑枸杞的性質甘甜，經常喝黑枸杞泡水能夠對於腎虛的症狀具有一定的緩解作用。
2、補氣血。黑枸杞不僅對於補腎有很好的作用，黑枸杞還能夠促進血液循環，還能夠抗衰老增強人體的氣血。
3、生發。現在不少人都會有脫發嚴重的煩惱，每個人頭發的生長都和腎臟及其他部位有著緊密的聯系。所以黑枸杞具有防脫生發的作用，所以能夠改善人體的血液循環，促進頭發的生長改善脫發掉發的狀況。讓頭發長得濃密茂生讓頭發變得更加健康。
4、增強免疫力。經常喝黑枸杞泡水還能夠增強人體的免疫力，一些體質虛寒抵抗能力較差的人喝黑枸杞泡水是有一定好處的。喝黑枸杞泡水對於提高人體的免疫能力也能夠起到一定的促進作用，因為黑枸杞當中的營養成分豐富營養價值十分高。
5、預防癌症。黑枸杞泡水還能夠對於腫瘤的生長和人體細胞的變異產生一定的抑製作用。讓人體患疾病的幾率得到一定的減少，能夠讓人變得更加健康。
6、明目。黑枸杞還能夠起到明目的作用，對於一些患有老花眼和白內障的老年人而言，喝黑枸杞泡水能夠對眼睛具有一定的保健作用。也可以用黑枸杞蒸雞蛋一起食用這樣會更加有營養。還有一部分患有夜盲症的患者應該要食用一些黑枸杞。
7、防治三高。對於危害人體健康的三大高危疾病，高血糖、高血壓、高血脂等三高黑枸杞能夠起到一定的調節和防治作用。針對於人體的動脈硬化等病症可以枸杞也能夠起到一定的緩解作用。
『貳』 可以用黑枸杞水和面嗎
應該可以，只是不知道你和面用來做什麼，有可能做出來的東西顏色不是很好看會發黑，跟黑米類似。因為黑枸杞泡水一般都是紫色或者藍色，這兩種顏色都是黑枸杞泡水的正常顏色，沒有質量上的區分。質量上乘的黑枸杞泡水，顏色會由淺變深，然後又慢慢變淡，水中有拉絲。其實黑枸杞泡水之後的顏色和水的酸鹼度也是有關的，黑枸杞它裡面含有比較豐富的原花青素，在酸性的水質當中，它的顏色偏紫，而在鹼性的水質當中，顏色偏藍，而且黑枸杞泡水的水溫對它的顏色也是有影響的，水溫高了那麼它的顏色就偏紫，而水溫低它的顏色就偏藍。
『叄』 黑枸杞泡水後是怎樣的顏色
真正的黑枸杞泡水，顏色從從淺紫色開始逐漸變深，直到紫黑色。
黑枸杞富含花青素，是一種水溶性色素，通常存在於植物細胞的液泡中，當細胞受損時，色素會溶解在水中。因此，浸泡在黑枸杞中的水變成紫色或淺黑色是正常的，紫黑色食品的褪色率與花青素含量、浸泡水溫度等因素有關，水溫越高，色素溶解越快。
當紫色和黑色的食物被水染色時，並不一定意味著它被染色了，普通的黑枸杞在冷水中浸泡後不會立即變色，反而會逐漸散發出顏色，水的顏色不是純黑色，而是由淺紫色逐漸變暗，被染色的食物往往很快變黑，水溶液是純黑色和不透明的。
花青素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。例如，在浸泡在黑枸杞里的水裡加入適量的醋，顏色就會變成深粉色。如果加入一定量的鹼或發酵粉，顏色會再次變成藍紫色。染色的食物不會這樣改變的。
一般來說，北方的水質是鹼性的，南方的水質是酸性的，所以南方黑枸杞浸泡的水是紫色的。建議南方人飲用黑枸杞時，可選擇鹼性強的水。
當然，黑枸杞的顏色不影響花青素的吸收，只有最好60度左右的水浸泡，溫度過高，才會影響活性物質的釋放；溫度過低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋放，會影響口感，即喝黑枸杞時感覺到的清淡果味。
(3)黑枸杞泡的水可以當麵包色素用嗎擴展閱讀：
黑枸杞浸泡水的效果：
1、補腎。黑枸杞有補腎的功效，它的性質是甜的，經常飲用黑枸杞水可以緩解腎虛症狀。
2、補充氣血。黑枸杞不僅補腎效果好，而且能促進血液循環，延緩衰老，增強體內氣血。
3、增強免疫力。經常飲用黑枸杞水也能增強人體免疫力，一些身體抗寒能力差的人有一定的好處；飲用黑枸杞水還可以起到提高人體免疫能力的作用，因為黑枸杞中豐富的營養價值非常高。
4、癌症預防。黑枸杞水還可以抑制腫瘤的生長和人體細胞的變異。讓人體得到患病的機會得到一定的降低，可以使人變得更加健康。
5、防治三高。枸杞對高血糖、高血壓、高脂血症等三種高危疾病有一定的調節和預防作用，枸杞子對人體動脈硬化等疾病也有一定的緩解作用。
『肆』 黑枸杞會添加食用色素嗎
一、有人知道黑枸杞的顏色是色素嗎
我們買的枸杞都是黑黑的，若是我們用黑枸杞去泡水喝，就會發現水是藍色的。雖然泡出來的水是藍色的，但是卻並不是色素，而是因為黑枸杞中含有一種名叫花青素的物質而造成的。
二、用黑枸杞泡水需要注意的是
第一，用黑枸杞泡水喝時，得注意量。黑枸杞雖然是種可以滋補身體的食材，泡水喝對身體也有一定的依次，但是若是泡的過量就不好了，畢竟黑枸杞也是葯材的一種。
第二，不適合體寒的人飲用，體寒的人飲用黑枸杞水，並沒有什麼好處的，反而容易加重身體里的寒氣。
黑枸杞的顏色
第三，感冒的人不適合去喝，感冒的人本身就身體抵抗力下降，還容易上火，若是喝黑枸杞水對病情恢復不利。
第四，身體好的人不要去喝，俗話說「是葯三分毒」，沒病就不要用黑枸杞，對身體反而不好。
三、黑枸杞一般怎樣食用的
第一，可以直接吃，直接吃效果最好，味道也是很不錯的。
第二，用溫水沖了後，先喝水，再吃果實最好了。
第三，可以用來泡酒喝，不僅營養豐富而且酒味也是很香甜的。
黑枸杞的顏色
以上一些內容就是對於黑枸杞的一些解說了，關於黑枸杞的顏色是不是色素呢?當時不是了，不過也會有商家假冒的，購買的時候就得注意了，被騙了就不好了。黑枸杞可以用到的地方還是很多的，不過有的人並不適合食用，所以在購買時得考慮清楚自己是不是適合食用，在購買吧。
『伍』 黑枸杞能做麵包嗎
金像高筋麵包粉300克,黑枸杞水140克,雞蛋40克,糖50克,酵母3克,黃油24克,開心果和紫皮腰果50克模具:學廚黑波吐司盒做法:1.黑枸杞適量用50度的水沖泡,冷卻後放冰箱。