❶ 火鍋底料都要放些什麼
火鍋底料要放些：菜油、牛油、郫縣豆瓣、干辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香。
吃什麼樣的火鍋，還有你是那個地方人有關，比如你的吃羊肉與海鮮肯定不同了，還有地方口味也不一樣，火鍋底料也不一樣。
重慶火鍋的做法紅湯火鍋底料湯料製作方法：
菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破；
炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1 5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用；
隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。
❷ 做火鍋底料需要什麼材料
自轎塌頌制火鍋底料的做法有很多，不同的食材做出火鍋底料不一樣，自製火鍋底料必備的配料有牛油、干辣椒、豆瓣醬、花椒等。豆瓣醬是紅湯火鍋中最重衫姿要的調味料，可以增閉鄭加鮮味和香味，使湯汁更濃稠紅亮，花椒也是自製火鍋底料中必不可少的調味料之一。主料：牛油、菜籽油、干辣椒。
調料：冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、郫縣豆瓣醬、白酒、醪糟、豆鼓 、高良姜、香葉、丁香、沙姜、白豆蔻、草果。
❸ 清水加枸杞能當火鍋底料嗎
枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。 可以作火鍋底料。
❹ 清湯火鍋底料需要哪些材料
清湯火鍋底料的主料有雞、花椒、枸杞、香菇、棗、料酒等等。
雞是用來熬雞湯的，清湯火鍋底料主要是為一些對辣不太適應的火鍋愛好者們准備的，火鍋沒有辣，滋味也沒有那麼好，但是有了清湯火鍋底料，同樣可以讓人們嘗到美味的火鍋。
此外，清湯火鍋底料還有枸杞、香菇等材料，很有營養，對人體也是十分滋補，辣的火鍋吃多了，可以試下用清湯火鍋底料，滋味並不差。
羊雜清湯火鍋底料的做法
1、 超市買洋雜湯備用。
2、 鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時加大蔥、生薑，再熬1小時以上。
3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。
以上就是向大家介紹了關於清湯火鍋底料的做法，相信大家看完之後對於這個底料的做法是很清楚的，只是差了實踐行動而已。如果你們對火鍋感興趣的話，不妨自己動手做個底料，這樣的火鍋一定會更加美味和適合自己的口味的。
天冷了，火鍋熱了。火鍋有多種，鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯鹵，味道鮮美，非常適合老人、兒童和「怕辣者」食用。本文和你分享3種清湯火鍋底料的做法和清湯火鍋底料配方做法。
❺ 紅湯火鍋底料,放大棗,枸杞好嗎
不好。
紅湯鍋底屬於麻亮亂辣鍋底，其中敬祥檔放了許多調味料，非常辛辣，放入大棗枸杞非常浪費。
大棗和枸杞都是滋宴悉補的葯膳，可以放在清水鍋里，這樣滋補養生的作用更好。