① 蜂蜜牛奶饅頭的美味做法
材料
"中筋麵粉300g","酵母粉5g","蜂蜜60g","牛奶120g","水 適量調整",
做法
1:在攪拌盆放將所有材料混合揉成面團，揉至面團平滑。將面團擀出空氣再來回對折擀成平面再把麵皮滾捲成條狀
2:底部用烤盤紙將面團切段成適合的大小，等待發酵發酵40~50分鍾大約變2倍大即可
3:外鍋放1.5杯量米杯水,電鍋與蓋間放ㄧ筷子，避免內部水氣影響表面平滑。蒸約15分鍾開關跳起不開蓋,5分鍾後再開蓋饅頭就完成了
材料
"中筋麵粉250g","低筋麵粉50g","酵母粉5g","蜂蜜60g","果汁牛奶or牛奶 120g","水 適量調整",
做法
1:將材料混合揉成面團，揉至面團平滑。
2:將面團擀出空氣，來回摺合再擀平成麵皮後，把麵皮滾捲成條。
3:切適量的面團段，底部用烤盤紙，等待發酵至2倍大即可。視氣候決定發酵時間，氣溫30度～發酵時間約40分。
4:發酵2倍大，蒸15分。記得電鍋虛開縫，免得內部水氣影響表面平滑。
② 蜂蜜怎麼做饅頭
蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭
一：超松軟蜂蜜饅頭、花捲的做法（不用泡打粉）
不要泡打粉也非常松軟的麵食，很神奇的是，花瓣中間會鼓起來。。。
適合做包子，花捲。。。古早味哦~完全是小時候外面買的包子饅頭那麼好吃~
方子不會很甜，喜歡甜的需要加點糖喔~
也可以麵包機或者廚師機揉到面團光滑。。。
用料低筋麵粉200克豬油7克蜂蜜20克水（牛奶）90-100酵母2-2.5手粉（低筋麵粉）25-35克（給面團整形用）
200低筋麵粉，豬油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子攪拌到無乾粉，蓋保鮮膜醒半小時；
（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進去醒半小時）時間到，放酵母進去，（很多童鞋提問：酵母是不是乾的放進去，我預留10克液體，可以用其中4克液體濕潤酵母放進去）開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉麵包一樣，用手掌根部揉，拉長一些，然後折疊，左轉90度方向揉，一直重復，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團；
揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發酵2-3倍大，（我放陽光下發酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可；
（天氣開始冷了，我放冰箱發酵一晚2-2.5倍，第二天回溫整形）面板撒15克左右手粉（低筋麵粉。因為麵粉吸水性不一樣，只能大概這樣），面團拿出來，重復剛剛揉面動作，慢慢把15克左右粉揉進去，揉出氣泡，揉光滑，2分鍾左右
（剩下手粉撒面板防沾，）。面團搓長條，切小粒小粒面團搓湯圓那樣搓圓，壓扁；
擀均勻的薄圓片，（不能沾手哦，記得面片沾點乾粉擀）
7片一組排好，刀背中間用力壓一下；然後開始卷，從上面往下卷哦！從最上面往下卷，看圖，不要錯了
卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點點，再稍微把花瓣的邊捏薄一點點，（不要太薄喔，我看很多童鞋捏很薄呢）
放揉面板醒15分鍾，（如果天氣乾燥要蓋起來，蓋子上噴點水，）醒好後移入蒸鍋，多放點冷水，上大氣後，蒸10分鍾左右，關火2分鍾後再揭開鍋蓋食用。
如果做普通饅頭，在揉好後，用擀麵棍多擀幾次麵皮，擀到沒有氣泡，（氣泡用牙簽戳破）然後捲起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。
小貼士
1：我是夏天做的，室溫28左右，全部室溫發酵。。。
2：我做了28個劑子，4個卷，切開就是8朵花~
3：有的麵粉可能吸水性不好，如果花不能立起來，最後可以多加5-10克麵粉揉光滑再擀薄片
4：揉好面團，冰箱一發2-2.5倍，第二天回溫再揉、整形也很方便，更好吃
③ 蜂蜜牛奶饅頭怎麼做好吃
首先自然是准備材料，牛奶最好是鮮牛奶，蜂蜜要選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜。材料分為三個部分，主體饅頭部分：牛奶200克，高筋麵粉200克，雞蛋1個，酵母少許，糖20克，黃油10克;蘸料部分：白糖10克，白芝麻10克，麵粉20克;刷料部分：雞蛋黃1個，田野牧蜂水白蜜10克，水適量。
接下來開始製作，第一步先揉面，把牛奶、雞蛋、白糖和麵粉放在一起開始揉，揉成光滑柔軟的面團，再放融化好的黃油接著揉，讓黃油和面團更好地融合，接著像蒸饅頭似的讓面團醒發2.5倍大，也可以用烤箱的發酵功能，最下邊要放一碗水。面發好以後分成若干小劑子，擀成牛舌狀捲起來，中間切開再分別蘸水、白糖白芝麻和麵粉混合好的蘸料，然後裝盤碼好，盤子要提前刷一層油。
還要刷一層蛋黃液，撒適量白芝麻，就可以將饅頭放入烤箱了，先下管180度烤5分鍾，接著上管160度下管180度烤15分鍾，這樣烤出來的小饅頭有酥脆感，出鍋趕緊刷一層水白蜜，香甜好吃又營養的蜂蜜奶香饅頭就做好了。