『壹』 燉鵝湯,可以放紅棗和枸杞嗎
燉鵝湯可以放紅棗和枸杞，具有補氣養血的功效。
燉鵝湯的做法是：
主料：鵝肉；
輔料：枸杞、蔥、姜、料酒、紅棗、食鹽；
製作步驟：
1、 將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗凈備用；
2、 在鍋中加入大半鍋清水，放入鵝肉、枸杞、蔥、姜、料酒，用中火悶燒20分鍾；
3、 大火煮至沸騰，10分鍾後加入食鹽調味即可。
『貳』 鵝肉怎麼燉湯比較好吃
鵝肉怎麼燉湯比較好吃
鵝肉怎麼燉湯比較好吃，隨著中國生活水平的不斷提高，鵝肉在肉類品中也排的上名次，很多人都喜歡吃鵝肉，鵝肉也能治療一些疾病，是上好旦寬的美味佳餚。下面分享鵝肉怎麼燉湯比較好吃。
鵝肉怎麼燉湯比較好吃1
黨參老鵝湯的做法
將所有材料准備齊全，如圖。
鵝肉洗凈切小塊，新鮮蓮子要去心，烹飪前先焯水，也可以不焯水。
鵝肉+黨參+蓮子和水放入陶土電飯鍋，（註：紅棗畝手和枸杞晚點再放）選擇小米粥的功能，時間是90分鍾。
熬30分鍾後，我放入紅棗。剩下的時間繼續熬。
倒數剩餘7分鍾的時候，我再放入枸杞，因為我家孩子不喜歡爛的'枸杞口感，所以枸杞熬湯我都是快出鍋的時候放。
經過90分鍾的熬制，黨參老鵝湯出爐啦，放鹽就可以食用了。
我們家熬湯從不放鹽，但這道菜由於放了黨參，味道微甜，不放鹽，原味喝很清甜哦。
鵝肉怎麼燉湯比較好吃2
原汁原味的燉鵝湯的做法
鵝洗干凈，剁塊，焯水，自來水沖洗干凈！
准備一個燉鍋，最好有鑄鐵鍋，不容易流失水分，燉的時間更快，更保持原汁原味的湯汁，三片薑片、蔥結、放入鍋里，把焯水後的肉洗干凈放入鍋中，加水加足，不要中途加水，一氣呵成的湯才好喝！（鍋子是圖片里的米色鑄鐵鍋）
為了增香，記得加一勺甜酒釀哦（眼尖的，會看到湯里放了黨參，你如果想放，也可以放的哦）
不蓋鍋蓋，煮開，改中火，如果這時候會有浮沫，用勺子撈去撇干凈，這時候加入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉，半小時後加冰糖，再過半小時加鹽、白模耐亮胡椒粉、調味！覺得適合再加雞精、枸杞，關火就可以盛出喝湯了！
鵝肉怎麼燉湯比較好吃3
滋補燉老鵝湯的做法
准備好所有材料，將鵝肉清洗干凈，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鍾左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用
冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生薑少許、白鬍椒粒一起，水開後再煮約2分鍾，沖洗干凈血沫
高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、薑片、百合干、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鍾左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味
營養健康的鵝湯即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
鵝肉怎麼燉湯比較好吃4
沙姜鵝湯的做法
鵝切大塊洗干凈備用
沙姜去皮拍爆
放半鍋清水燒開（看自己要多少湯放水）
水開下沙姜、鵝大火燒開後用小火煮60分鍾；
用隔油勺去掉油
用雞精、鹽調味就可以啦！
『叄』 鵝肉和什麼一起煲湯最有營養
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養，鵝肉，並不如雞肉受歡迎，因為其腥味比較重，相對於雞肉來說肉質有些韌。鵝肉一般用來燉湯或者爆炒是比較好吃的，下面分享鵝肉和什麼一起煲湯最有營養。
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養1
鵝肉可以和香菇、土豆、胡蘿卜等一起搭配煲湯，其口感和營養價值都是比價豐富的，以下是鵝肉香菇的具體做法：
1、首先准備鵝肉、姜、蔥、香菇適量。
2、接著將鵝肉清洗干凈血水，剁成塊狀，姜切片，香菇打花刀。
3、然後在鍋中倒入鵝肉、薑片，放入適量的水，用大火煮開水。
4、水開後放入香菇、鹽一起煮30-40分鍾。
5、最後加入味精、蔥花等一起調味即可。
鵝肉的功效與作用
益氣補虛
在中醫認為，鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補血、暖胃生津的作用，對於身體虛弱、氣血不足等人群有一定幫助。
美容養顏
鵝肉中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素，其中維生素E的含量較高，具有抗衰老，對體內自由基有抑製作用，適量食用，可保持肌膚細嫩有光澤。
提高人體免疫力
鵝是一種食草的動物，其含有豐富的蛋白質、多種人體必需氨基酸、維生素、微量元素等，並且脂肪含量較低，人體適量食用可補充人體營養，提高自身免疫力，對外界的病菌感染有所預防。
鵝肉湯能天天喝嗎
可以。
正常情況下，每天適量的食用鵝肉湯是可以的，因為鵝肉是一種性平的食材，天天食用並不會對人體健康有所影響，而且每天食用適量，還能保證人體對營養的吸收，提高自身免疫力，對氣虛、乏力等情況還有所緩解，但是需要注意鵝肉的食用不宜過多，因為鵝肉中富含蛋白質，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等不適症狀。
鵝肉哪些人不能吃
過敏體質
鵝肉中富含蛋白質，而有一部分人食用蛋白質之後，會出現局部通紅、瘙癢等不適症狀，而且而鵝肉是一種發物，對過敏人群不利。
腸胃虛弱
鵝肉中含有蛋白質等大分子物質，對於腸胃虛弱人群來說，食用後不利於腸胃蠕動，對於腸胃虛弱著避免食用。
患有痄腮的小孩子
痄腮根源為熱毒，而鵝肉是一種發物，對於此類疾病者食用，會加重病情，不利於症狀的恢復，特別是小孩子患有此病的幾率較高，要注意食用。
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養2
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鍾，放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1、鵝洗凈，下開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時
3、猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鍾，關火即可
4、青菜洗凈後，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。
5、再煮5-10分鍾，將青菜煮熟即可
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養3
鵝肉的營養價值
鵝肉的蛋白質含量是相當豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類中的黑馬。民間流傳著「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的諺語，搭配胡蘿卜的'鵝肉能大補肺氣，起到止咳平喘的作用呢，如果小寶寶咳嗽不止，除了吃葯之外，還能燉點鵝肉喂他吃。
鵝肉的營養是頗高的，除了含有豐富的蛋白質外，還含有人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，最重要的是其不飽和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比雞肉高一點，那也是優質的脂肪喲。
鵝肉用什麼燉好
有些人家裡可能只有電飯鍋或者電磁爐，尤其是上班族，煲湯一般都是用電飯鍋搞定的。用電飯鍋燉鵝肉也可以，只不過建議還是買一個湯鍋專門燉湯比較好。燉鵝肉的是還可以選擇瓦煲或者壓力鍋，不過現在很多人都不用煤氣了，用瓦煲比較合適。廣東的老火靚湯就是用瓦鍋煲的，瓦鍋中以紫砂鍋為好，很適合用來燉各種湯，燉鵝肉也很合適喲。
燉鵝肉的時候要注意火候，一般大火煮開後轉小火煲至食材熟透即可。要記住，不能加太多水燉鵝肉喲，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡不少。如果家裡還沒有瓦煲，建議去買一個吧，如果是偶爾煲一次湯，那麼准備一個電飯鍋即可。
鵝肉燉多長時間
由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鍾即可。如果想要肉變得更松軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經常打開蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。千萬不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設定為1個小時，那麼要在45分鍾之後加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。
鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿卜，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當然燉鵝肉是最營養的做法，適合冬天進補。
『肆』 枸杞菜可以和鵝肉一起吃嗎
可以的。枸杞基本不與其它東西相剋，但是建議少放，枸杞是個大補的東西，效用雖然非常高，但是吃多餓了容易上火。枸杞滋陰補腎，枸杞男人吃多了女人受不了，女人吃多了男人受不了，呵呵、玩笑話，但是證明了枸杞的功效，另外枸杞還護肝。但是需要注意的是，現在買到的枸杞，多數是有添加的，比如添加亞納，還有用硫磺熏制的枸杞等，所以你要吃，就要保證枸杞確實是好的。記住，買枸杞的時候一定不要買很鮮艷的枸杞，那樣的枸杞基本都是上面我說的處理過的。好枸杞顏色應該比較暗紅。個人經驗，淘寶買過的百瑞源，沃福百瑞都是大品牌，應該值得信賴，另外有一家叫農家一品紅的店裡的枸杞，具體啥名字我忘了，好像是直接種植戶發貨的，枸杞比較天然。 最後，枸杞的吃法很多，在不確定枸杞質量的情況下，不要直接嚼著吃，盡量跟別的一起。比如用枸杞泡水，熬粥，燉肉湯，吃火鍋的時候在湯里也可以加。希望對你有幫助。
『伍』 鵝肉怎麼燉湯有營養
鵝肉怎麼燉湯有營養
鵝肉怎麼燉湯有營養，鵝肉是較為常見的一種肉類食物，它鮮嫩松軟，清香不膩，它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，不過常以煲湯為主。以下來了解鵝肉怎麼燉湯有營養。
鵝肉怎麼燉湯有營養1
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鍾，放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鍾，再用旺火燒沸10分鍾，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1、鵝洗凈，下開水中氽2-3分鍾，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時
3、猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鍾，關火即可
4、青菜洗凈後，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里。
5、再煮5-10分鍾，將青菜煮熟即可
鵝肉怎麼燉湯有營養2
鵝肉湯怎麼做好吃
香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半隻、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；
2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水；
3、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香；
4、下鵝肉倒點料酒炒香；
5、加一大碗清水；
6、喜歡湯裡面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；
7、鵝肉快熟的時候下入香菇；
8、再煮十五分鍾，放鹽即可。
山楂鵝肉湯
原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克
做法：
1、將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內金、陳皮洗凈。
2、把全部用料一齊放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
鵝肉湯的營養價值
俗話說得好，天上的鵝肉，地上的驢肉，由此可見鵝肉的營養價值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見的做法是煲湯。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因為鵝肉的味道鮮美，還有一個重要的原因在於鵝肉湯富含營養。那麼鵝肉湯有著怎樣的營養價值呢？馬上為大家揭曉。
鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
所以說在秋冬進食鵝肉湯，不失為一個食補的好方法，大家可以根據自身的情況，適當進食即可。
鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜餚，不僅是因為它的味道鮮美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個原因在於進食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是並不意味著每個人都能進食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些，那就不要錯過以下的內容了哦。
適宜：
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
禁忌：
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對於過敏者而言它屬於發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。
對於小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由於鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
鵝肉湯要燉多長時間
鵝肉湯有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，因此不少人都喜歡進食鵝肉湯。想要自己動手製作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程，那麼鵝肉湯需要燉多長時間？馬上為大家揭曉。
一般來說，為了節省時間，很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯，這樣時間會比較快，且環保節省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水，要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。
需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因為鵝肉屬於發物，無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發生給更多不好的事項。
喝鵝肉湯會不會發胖
由上面的介紹我們可以得知，鵝肉是一種非常有營養的肉類食物，既然如此，那麼吃鵝肉湯會不會胖呢？馬上為大家解答。
鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是優質蛋白質，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
由此可見，適當進食鵝肉不僅不會發胖，還會對我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。
鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道，孕媽咪屬於特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子裡面的胎兒。那麼問題就來了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？馬上為大家揭曉。
鵝肉營養豐富，屬於綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會影響胎兒發育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對身體虛弱、氣血不足，營養不良特別適用。
鵝肉是一種富含營養物質的家禽，具有很多功效，對於鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過量的.話也是會對身體產生不良的影響的。
由此可見，孕婦還是可以進食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時候沒有食慾，不妨可以試一試進食湯品之類的食物，鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。
鵝肉怎麼燉湯有營養3
鵝肉跟什麼燉湯最有營養
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉，味甘性平，其中含有大量的氨基酸、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分，其中蛋白質含量比雞肉、鴨肉等都要高一些，將其燉湯喝可以為人體補充充足的營養。
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝，這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值，還可以幫助提神其鮮美的口感，在生活中是很受歡迎的。
鵝湯的功效與作用
補虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉製成的，味甘性平，其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值很高，燉湯喝可以為人體補充充足的營養，具有一定補虛益氣的作用。
養胃止渴
鵝湯性質平和，其中的營養成分是很充足的，降低燉湯適量喝，具有一定養胃止渴的作用，是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
提高免疫力
鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的，其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分，適量吃可以為人體補充能力，提高其抵禦細菌以及微生物侵害的能力，具有一定提高免疫力的作用。
鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質平和，營養價值以及食用價值是很高的，適量吃可以為人體補充充足的能量，一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯，就可以滿足自身能量需求，對人體的健康具有一定好處，若過量吃，那麼就可能會對人體健康造成傷害。
怎樣燉鵝湯好吃又營養
材料：大鵝、山葯、大蔥、生薑、料酒。
做法：
1、先將大鵝清洗干凈切塊備用。
2、切好後將其置於冷水鍋中焯水。
3、期間將山葯、大蔥、生薑等清洗干凈切好備用。
4、然後將鵝肉拿出瀝干水分置於鍋中，加入料酒，花椒，少許鹽，大火燒開。
5、之後燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大蔥，燉兩個小時左右即可。