㈠ 蜂蜜水溫度多少合適
55度溫水泡蜂蜜最合適。
蜂蜜中含有多種生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標志，也是判斷蜂蜜品質的一個指標。國家標准規定合格的蜂蜜產品澱粉酶值需不低於8mL(1%澱粉溶液）／（g·h)以上。
如果沖蜂蜜的水溫高於65℃，酶變性失活會比較快，因此，建議大家採用低於55℃的溫水沖泡蜂蜜，這樣既可以很好的融化蜂蜜，也可以最大程度的保持蜂蜜的營養成分。
如果無法准確判斷水的溫度是否在65攝氏度以下的時候，就用接近人皮膚溫度的水沖泡，這樣才能達到保健的作用。
辨別真假蜂蜜：
一看：真蜂蜜看起來呈透明或半透明狀，假蜂蜜看起來則模糊不清。
二搖：質量好的蜂蜜濃度高，搖動時流動緩慢，假蜂蜜搖動時像水一樣。
三聞：真蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香，而假蜂蜜聞起來沒有花香。
四嘗：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，易結晶，入口後回味長；不純的蜂蜜口感單一，沒有芳香味。
五溶：放入水中後，真蜂蜜一般溶解速度快，無沉澱殘留，假蜂蜜則有沉澱。
㈡ 蜂蜜水溫度多少合適
40度左右沖泡最佳。蜂蜜中含有多種活性物質，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，所以建議用60度以下的溫水沖泡。
㈢ 蜂蜜用多少溫度水泡合適
最好用溫水，以40——50度的溫水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。夏天也可以用冷開水沖調。
虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。
註：蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調。蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質在高溫下會被破壞。
從中醫的角度來看，蜂蜜的性味是生涼、熟溫的。所以如果用熱開水來沖服的話，就變成了熱性的了，這樣容易造成身體濕熱，所以是不宜用熱開水沖服的。
如果拿它來補中氣的話，可用40度左右的開水泡；如果用於解毒和通便就用涼開水泡了。從葯理學的角度看，蜂蜜加熱到67度以上就會破壞當中的維它命及各種營養素、並減少它的香氣，營養價值就降低了。
(3)多少度的水可以加入蜂蜜擴展閱讀：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，
同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜，椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例:南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫雲英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。
一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對優勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占絕對優勢，蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或"百花"蜜。
當人們對蜜源植物不了解之前，只以生產季節把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物(即甘露)所釀制的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排泄出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來)。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。
然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶;顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶;結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。