1. 蒸饅頭能放蜂蜜嗎
可以的哦，准備適量的低筋麵粉、酵母、牛奶和水，當然最重要的蜂蜜不能忘。推薦棗花蜜，不僅棗花香味濃郁，還含有豐富的營養物質和活性成分。
配料准備好了，下面就開始製作了。首先，將准備好的低筋麵粉、蜂蜜和水放入盆子里，用筷子進行均勻攪拌，直到全部融合沒有乾粉，蓋上保鮮膜醒大約30分鍾。醒完之後，放入酵母開始揉，在揉的過程中，可以根據面團的軟硬程度適量加水，直到揉成的面團柔軟、不沾手即可。然後將揉好的面團放到溫暖的地方，使其發酵增大，再放到面板上重復之前的揉面動作。大約2分鍾後，用擀麵杖將面團擀成均勻的圓形麵皮，然後從一邊捲起，切成大小均勻的面塊即可。最後，鍋中燒水煮開後，將這些面塊放到蒸鍋中，蒸15分鍾直至熟軟，這樣，美味的蜂蜜饅頭就做好了。
2. 饅頭裡面可以添加酵母粉嗎
饅頭裡面可以添加酵母粉
饅頭的做法
1、和面：將麵粉、白糖放入盆內拌勻，在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化(此為乾酵母活化過程),和
面時先攪拌再揉(面團不易起粒粒,饅頭口感蓬鬆綿軟),揉3-5分鍾,揉至三光（手光、盆光、面團光滑）.
用36-38度的溫水和面，這個溫度是酵母活化的最佳溫度,超過40度水溫會把酵母燙死
2、發酵：將和好的面團蓋上鍋蓋或濕布，放在溫暖（35℃左右）處發酵至面團體積2倍大（夏天在陽光下約2小時），內部蜂窩組織均勻即可
3、成型：將發好的面團揉勻至面團內無氣泡，將面團搓成長條形，切成若
乾等分（也可將每個面團再輕搓成圓形）然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發
4、醒發：家中自然醒發冬天約30分鍾，夏天15分鍾，至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。
5、蒸制：蒸鍋內放入水，再在蒸隔上刷一層油或鋪好打濕的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以後會粘連影響成
品的品相。大火蒸12-15分鍾(水沸騰後計時)熄火,不要掀蓋待冷卻3分鍾大功告成.
3. 蒸饅頭可以用蜂蜜當酵母用嗎，蒸出來的饅頭好吃嗎
不可以當酵母。加蜂蜜的作用是讓饅頭味道甜，放酵母的作用是把麵粉發酵得蓬鬆、澎脹，饅頭蒸出來才松軟，要不然很硬的！
4. 蒸饅頭可以用蜂蜜當酵母用嗎，蒸出來的饅頭好吃嗎，是不是蜂蜜放的越多面發的越好
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
回答：2008-08-22
10:00
提問者對答案的評價：
5. 蜂蜜和醋與酵母一起可做饅頭嗎
蜂蜜蒸饅頭有沒有多大好壞不太清楚，但蒸饅頭有加鹼的，還沒聽說過有加醋的。蒸饅頭發酵，本身就產生乳酸，加鹼可以調和酸味，而加醋蒸出的饅頭估計沒法吃。
6. 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
饃饃是我們生活起居中不可或缺的食材，一般狀況下，做饅頭的情況下是需要應用酵母粉來讓麵粉發酵的，歷經發醇的麵糊蒸出去的饃饃是又香又綿軟，可是有時家中邊沒有酵母粉的情況下，實際上是可以用純蜂蜜來替代的，但是每500克的小麥麵粉需要加上純蜂蜜大概是15-20克，並且一般是需要發醇4-6個鍾頭的。
蒸熟饃饃有什麼小技巧?
(1)做饅頭時，假如面似發非發，可在麵糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鍾後，面就發開過。
(2)醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥麵粉加純蜂蜜15-20克。麵糊揉軟後，蓋濕抹布4-6鍾頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
(3)冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面里放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。
(4)在發醇的麵糊里，大家常要放進適當鹼來去除怪味。查驗施鹼量是不是適度，可將麵糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用鹼量適合。
(5)蒸出的饃饃，如因鹼放多了變黃，且鹼味刺鼻，可在蒸後饃饃的水裡添加食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鍾，饃饃就可以皮膚變白，且無鹼味。
(6)做饅頭時，在小麥麵粉里放一點食鹽水，能夠 促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣。
如何把饃饃煮製得既綿軟、又有筋力?
1、夏天用涼水揉面，冬天用溫開水揉面，冬天揉面、醒面應該比夏天提早1～2鍾頭。揉面時要慎放水。
2、揉面要多揉搓幾次，促進小麥麵粉里的木薯澱粉和蛋白充足消化吸收水份，表成的面條真心實意性好。合好的麵糊要維持一定的溫度以30℃為宜。
3、當眾已漲發時，要把握好發醇的水平。如見麵糊中已呈蜂巢狀，有很多小，但，表明早已發醇好。蜂巢狀面體的眼子越大，表明酵發得越老，乃至要發過度了。
4、饃饃上籠蒸制前，要歷經餳面。冬天餳面約15～20他鍾，夏天則短些。饃饃上籠時，鍋內的水務必大好，10分鍾要見空氣。
5、蒸屜與鍋口結合處不可以漏汽，有漏汽處須用濕抹布堵嚴。用鋁鍋蒸時蓋子需蓋緊。
6、做饅頭時，鍋內須用涼水加溫，慢慢提溫，使饃饃坯勻稱遇熱。切勿圖快一開始就用開水或沸水做饅頭，因那樣煮制的饃饃非常容易半生不熟。
7. 如果蒸饅頭放過酵母粉了在放蜂蜜可以嗎
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
8. 做饅頭時可以加蜂蜜嗎
可以加蜂蜜。
蜂蜜再饅頭里可以起到香甜的效果，加進去蜂蜜饅頭也比較好吃。
個人的意見。
9. 蒸饅頭放了蜂蜜還可以放酵母
蒸饅頭放了蜂蜜還可以放酵母嗎？那是當然可以放酵母的了，放了酵母效果蒸出來的饃更好。