① 高溫蜂蜜有毒蜂蜜加熱水會怎麼樣
蜂蜜是大家熟悉的食品，由於含有豐富的葡萄糖和果糖，吃起來口感香甜，尤其是蜂蜜水備受大家好評，但高溫加熱蜂蜜會有毒嗎?
高溫加熱蜂蜜不會有毒，蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，除一些採集特殊蜜源植物釀造的蜂蜜，市面上常見的蜂蜜都是無毒無害的，反而對身體 健康 有益。而高溫加熱蜂蜜不會使蜂蜜本身產生其他有毒物質，所以高溫加熱蜂蜜以後也可以繼續食用，不會對身體有害。
不過田野牧蜂不建議高溫加熱蜂蜜，平時飲用蜂蜜水也不宜用開水進行沖泡。原因很簡單，純正成熟蜜經過7~15天的充分釀造，含有180多種物質，包括多種活性物質，這些活性物質被人體吸收後，對促進身體 健康 有很多好處。但是擾沖舉它們不耐高溫，一旦高溫加熱會使其變性失活，蜂蜜的營養價值也會隨之下降。
因此，平時沖泡蜂蜜水的時候，一般建議用40度左右的溫水沖泡，可以更好地保留蜂蜜中的活性物質，使蜂蜜發揮更大的作用。此外，生活中有些劣質蜜和假蜜會採用高溫脫水的方法，使蜂蜜的波美度達到國家標准，比如常見的濃縮蜜，這樣的蜂蜜營養價值較低，食用價值不大，所以大家在緩碧挑選蜂蜜時判橘應注意蜂蜜質量，選擇具有權威機構質量認證的蜂蜜產品。
② 高溫制出的蜂蜜還有營養嗎可以吃嗎
蜂蜜經過高溫後還可以食用嗎?
答：蜂蜜經過高溫處理會使蜂蜜中的類物質和部分維生素遭到破壞，從而產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大受破壞，會使蜂蜜的甜美味道被改變，產生出酸味。
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蜂蜜正確的服用方法。
一、食用方法，新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但絕不可用開水沖或高溫蒸煮，因為加高溫後有效成份如酶等活性物質被破壞蜂。蜂蜜最好使用40度以下溫開水或涼開水稀釋後服用。
二、服用時間：一般在飯前1～1.5小時，或飯後2～3小時較為適宜。神經衰弱者應在每天睡前服用 。
三、服用劑量：作為治療或輔助治療，成人一天100克，不要超過200克，分早、中、晚三次服用，兒童食用量為30克最好，但應視年齡大小而定。用於治療，以兩個月為一個療程；作為保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。
另外，糖尿病患者最好不要服用。目前，市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜜，一般養蜂園蜂產品專賣店直接出售的為成熟的純蜂蜜，商店出售的有勾兌蜂蜜，也有純蜂蜜，串街叫賣的多是劣質摻假蜂蜜，價格便宜，質量難以保證。一些不法分子，甚至添加一些化學原料，內含有大量重金屬和致病菌，切不可貪圖便宜，上當受害。
蜂蜜不同——哪種好
蜂蜜按花種分有棗花、槐花、荊花等。
按顏色分可分為深色、淺色。
按人群分由老年蜜、兒童蜜。
花種不同，香氣不同，味道也有差異；
顏色不同主要是由於花種不同、色淺的蜂蜜清香，而深的蜂蜜濃重。
但其主要營養成分基本相同。現在市場上根據不同人群研製開發了適合老年、兒童及補鈣人群的蜂蜜。選擇肘應根據對象決定品種。老年人適於選用老年蜂蜜、富鈣蜂蜜、棗花蜂蜜。兒童適用於選用兒童蜂蜜、富鈣蜂蜜。嬰幼兒適用於選用哺乳蜂蜜，普通人可選用槐花蜂蜜、純正蜂蜜等。中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會提供。
蜂蜜的好處多多,蜂蜜味甘性平，《神農本草經》：「主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百葯，久服強志輕身，不飢不老」，可見它集合了治病強身兩大功用。歸納其作用為：
清熱。《良療本草》說「若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良」，由於蜜有養陰作用，故用於虛熱者為宜。近有用於鼻炎，鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等。
補中。蜜能補養脾氣，古代謂其長服能明耳目、面如花色、強志、輕身、不飢不老、適宜手虛弱之體及病後調養。故《葯品化義》有：蜂蜜采百花之精，味甘主補，滋養五臟之說。
解毒。可治各種皮炎及陰道滴蟲，及解烏頭毒，解酒毒，現代科研認為其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。據俄羅斯報道蜜是一種良好的口腔消毒劑。由於蜜既能解毒又能補益，古人常用其製成各種膏方。美國已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑，效果理想，並能保持全部的營養價值。
潤燥。可治肺燥咳嗽。配生薑更佳。張錫純認為其性「其涼滑潤，為清肺潤肺、利痰寧嗽之要品也」；老人津虧便結，可用此開水沖服潤下。
止痛。蜜具緩急止痛作用，魏長春醫師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲症、膽囊炎、膽石症等。蜜外塗還可療燒傷，凍傷及各種外傷。
但須注意，凡痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當慎用。
現代葯理研究證明，蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲液吸收的諸多功能。
蜂蜜的食用方法
1、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
2、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。如在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，並能刺激腸道的運動，有輕瀉使用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水後立即進食。神經衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
食用蜂蜜的注意事項
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。
2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
生活中，我們常要吃到蜂蜜，但是該怎樣挑選、貯存和食用蜂蜜，才能保證它對身體有療效呢？
如何挑選天然高質量蜂蜜
經常有人在蜂蜜上做假。有人將糖、澱粉、麵粉和其他成分攪在一起，便得出假蜂蜜。還有些養蜂人將稀釋的糖放在蜂箱前，蜜蜂便來采擷這些糖稀，而不是去採花蜜，結果得出低質量的蜂蜜。
所以，在向個體養蜂人買蜂蜜時，得加倍小心才是。用以下方法可以鑒別蜂蜜的真假：將一滴蜂蜜放在兩個手指中間研磨，真的便由皮膚吸收，假的則變成小水珠滾動。不過，低質量的蜂蜜只有送專門的實驗室才能鑒別出來。
不能往滾燙的茶水裡放蜂蜜
蜂蜜超過40℃會失去大量的有用物質，裡面所含的維他命和抗菌物質也會遭到部分損壞。
除此之外，喝加蜂蜜的熱茶會大量出汗和使心跳加快，這對有心血管疾患的病人不合適。
蜂蜜能使胃酸正常化
蜂蜜能使胃過低的酸度提高，能使過高的酸度降低。當犯酸度過低的胃炎時，宜將一湯匙蜂蜜放在一杯涼水裡化開後，飯前喝下；當犯酸度過高的胃炎時，宜用溫水將蜂蜜化開，在飯後一個半或兩個小時後喝下。
蜂蜜有助減肥
如果飯前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水，血液中的糖含量就會增加，這意味著食慾會有所降低，你吃起飯來便不會狼吞虎咽了。
蜂蜜對貧血是很好的補品
並不是所有品種的蜂蜜都能提高血紅蛋白量，所以有貧血毛病的人最好食用像蕎麥花蜜這樣深色的品種，這種蜂蜜所含的鐵要比顏色透亮的高5倍還多。
蜂蜜有鎮靜和安眠效果
如果往一杯溫水或溫牛奶里加點蜂蜜，在臨睡前喝下，那便會很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。
松葉蜂蜜浴對治療失眠和預防感冒都很有療效。將一小袋松針放進浴盆里，再往浴水裡加入半杯蜂蜜，洗上20分鍾便可。
小孩兩歲前最好別喝蜂蜜
蜂蜜中含有危及小孩子健康的細菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系統可以中和這些病原菌，而小孩子的機體尚缺乏這種抵抗力。
有些成人不宜食用蜂蜜
比如說，糖尿病患者，還有對蜂蜜過敏的人，都不宜食用蜂蜜。順便說說，這些人食用蜂蜜後會皮膚上長出發癢的疹子、腫塊，甚至還會嘔吐。
食用蜂蜜的正確方法有兩種：一是用冷開水沖服，這樣做
蜂蜜中的維生素c 氧化酶不會被破壞，夏天沖服還具有消暑解毒做
用；二是用溫開水沖服，這樣做能起補中益氣作用，也不會破壞各
種營養素。
但是，在日常生活中，卻有不少人習慣於用溫度較高或滾開水
沖服蜂蜜，這種做法卻是不科學的。因為這樣做，會使蜂蜜中的類
物質和部分維生素遭到破壞，從而產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜
的營養成分大受破壞。另外用熱開水沖服蜂蜜還會使蜂蜜的甜美味
道被改變，產生出酸味。
③ 野生蜂蜜採回來需要加熱嗎
野生蜂蜜和其他蜂蜜一樣，都是不需要加熱的。因為蜂蜜中含有的某些物質懼怕高溫，遇到高溫會失活，容易損失自身的營養價值。為此，最好不要將蜂蜜加熱，以免影響蜂蜜的營養價值。
④ 蜂蜜在高溫地方存放過還能吃嗎
最好不要食用，營養已經被破壞了。
在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定，澱粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。
蜂蜜最好使用 40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用，特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
(4)高溫的野蜂蜜可以喝嗎擴展閱讀：
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。