A. 用100度的沸水泡蜂蜜對人健康有沒影響
用沸水泡蜂蜜可以使蜂蜜的營養成分流失，對健康沒什麼影響，還是用溫水泡最好
B. 存放蜂蜜最高不能承受多少度
存放蜂蜜應保持在40度以下。如果外界溫度太高，建議放在冰箱冷藏室保存。當然平時沖泡的時候也不宜使用開水。
C. 蜂蜜能用100度的開水沖嗎
不建議，最好用40度左右的溫水沖泡。
蜂蜜不宜用開水沖著喝，這主要與蜂蜜的成分有關。蜂蜜中含有多種物質，包括20多種活性酶，而高溫會破壞蜂蜜中的多種活性酶，同時開水沖蜂蜜也會破壞蜂蜜的口感。
D. 怎樣融化蜂蜜凝固
所謂的蜂蜜凝固就是蜂蜜結晶。
一、蜂蜜結晶處理辦法：
1、把蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失。
2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50-60度時，沉澱物就會自然融化，而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。
二、蜂蜜的保存性非常好。曾經有美國考古學者T.M.Davis在埃及的金字塔中發現約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會變壞的食品。
三、注意事項：天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。
E. 蜂蜜可以加熱嗎
天然的蜂蜜經過高溫加工以後還是可以食用的，只不過失去了一定的營養價值。只能說失之桑榆收之東隅，有些朋友喜歡用蜂蜜來做各式各樣的美食，做出來的口感和色澤都更好一些。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖、氨基酸、礦物質、酶類、維生素等營養物質，這些物質對溫度比較敏感，遇到高溫會失去活性，幾乎喪失營養價值。因此一直建議大家用40度左右的溫水沖泡，這樣可以增加活性物質的活性，有利於身體對營養物質的吸收和利用。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。