① 枸杞葉豬肝湯的做法
枸杞葉豬肝湯，大人小孩都適合，要想湯清不渾濁，這個步驟要記住
客家人一年四季都喝的枸杞豬肝湯，清肝明目，豬肝沒腥味湯清不渾濁
聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！
客家菜，也叫東江菜，與潮州菜、廣州菜成為廣府菜的三大菜系。客家人熱情好客，廣東的惠州、河源和梅州一帶客家人居多，在廣州有許多地道的客家菜館，同時也有許多客家人開的小餐館。剛接觸客家美食，大家都說客家豆腐最出名，客家釀豆腐還有各種客家釀菜，做法還不少還有各種砂鍋類的菜，客家人的飲食做法多以煲、燉、湯類為主。曾經有段時間，特別喜歡吃客家菜，客家人的早餐還有讓我特別著迷的幾款，像腸粉一樣的卷粉、捆粄和腌面，還有在當地吃早餐都會給你配上一碗現煮的枸杞枸杞葉豬肝/豬雜湯。
枸杞葉豬肝湯，在我印象中，客家人好像一年四季都少不了它，尤其是早上在客家早餐店裡點上一碗腌面配上一碗枸杞葉湯，美滋滋地解決了早餐，不過10幾元錢，還很解膩。新鮮的枸杞葉清肝火，清熱消渴，也不知道是誰發現的，用它和豬肝/豬雜搭配，一鍋最適合春季養肝的家常快手湯應季而生。枸杞葉豬肝湯，也是我常給家人煮的快手湯之一，枸杞葉味道微微苦，但喝過之後，喉間有回甘，是我特別喜歡的一種綠色蔬菜。春天了，市場上鮮嫩翠綠的枸杞葉開始大量上市，一捆捆的售賣不過2-3塊錢，買上一把，再准備5塊錢的豬肝，就這么簡單。
枸杞葉豬肝湯好喝，但是有人不會煮，煮好的湯豬肝腥味重不說，還很渾濁，看起來一鍋美美的湯，烹飪方法不注意，可真就浪費這么好的食材了。要想枸杞豬肝湯湯清不渾濁，幾個步驟注意看，人人都能學會看懂。
【枸杞葉豬肝湯】
食材：枸杞葉1把，豬肝150克，生薑1塊，料酒1勺，澱粉半茶匙，油適量，鹽少許。
具體步驟：
1.枸杞葉連帶梗莖枝葉，把細嫩的綠色枸杞葉都摘下來，放入淡鹽水或加了小蘇打的清水中浸泡清洗，控干水備用。
2.豬肝，肝臟部分，切片之前最好用清水浸泡半小時，中間換3-4次清水，能最大程度地把豬肝里的毒素血水浸泡掉，適當吃些豬肝，還是有好處的，只要不是膽固醇過高，平時買上一小塊大約5塊錢的豬肝用來煮湯，足夠。
泡過的豬肝切成薄片，准備一塊生薑，切成細絲，加入少許澱粉能讓豬肝片口感更嫩滑，少許料酒去豬肝腥味，幾滴油和少許鹽抓勻腌制上10分鍾。
3.湯鍋加入清水，煮開後，把腌制過的豬肝片倒入沸水中汆燙10秒，煮沸後看到有浮沫就用漏勺把豬肝片盛出來。然後再沖洗一下。
4.湯鍋加入清水和少量姜絲，加入枸杞葉煮沸後，把汆燙過的豬肝片倒入湯鍋里，小火煮2-3分鍾，最後加少許油和適量鹽調味。這樣一鍋枸杞葉豬肝湯煮好了湯清不渾濁，豬肝沒腥味，你學會了嗎？
【碎碎念】：
豬肝加料酒腌制能去腥，澱粉能讓豬肝口感更嫩滑。
把豬肝片先汆燙10秒，能去掉豬肝里附帶的一些雜質和血水以及腥味。
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
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② 枸杞葉怎樣做菜吃
主料：瘦肉500g
輔料：油適量、鹽適量、枸杞葉適量、水適量、姜適量、生粉適量
步驟：
1、瘦肉洗干凈後切成塊。
③ 枸杞葉可以和什麼肉煮湯
④ 枸杞葉湯的做法
枸杞葉湯的做法如下：
主料：枸杞菜葉1把；豬肉100克；豬肝100克；豬小腸100克；蘑菇100克；生薑1塊。
輔料：醬油少許；油適量；鹽少許。
1.枸杞葉沖洗干凈。
⑤ 枸杞葉豬雜湯的做法竅門
主料
豬瘦肉適量
豬粉腸適量
豬肝適量
- 輔料
枸杞葉適量
生薑二片
- 配料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
8
加入適量鹽，油，雞精調味，起鍋前加入枸杞葉，稍泡關火，撒上蔥花即可食用。
枸杞葉豬雜湯的做法步驟