調餃子餡最忌諱這味調料，好多人不懂還要加，難怪餃子發柴又難吃！我們每逢過年過節都要吃水餃，它可是午夜十二點鍾聲響起必不可少的年夜飯，我們最期待最懷念的過年味道，我們東北經常選擇的是韭菜雞蛋餡的水餃，有的時候我們為了吉祥的寓意還會在餃子餡中放入硬幣，吃到的來年一年都會有好的運氣，餃子象徵了和與美，是一家人的能夠聚在一起的象徵，餃子皮的製作關鍵是是要控制好水與面的比例，將面和到柔軟適中，不過硬也不過塌，當然餃子餡的製作更有說法，它關乎了餃子的味道，入口的口感。
餃子餡的調配方法：
我們首先把買好的肉切碎加入適量水適量鹽，攪拌可以加入蔥姜蒜去除肉質中的腥味。然後，加入各種調味料，有的人為了使味道更香誤打誤撞放入了五香粉，切忌不能加五香粉，因為五香粉的成分中有八角，會造成水餃有柴味，變得味道不正宗，不惹人喜愛。
包餃子的忌諱：
為了避免我們陷入包餃子的誤區我們可以選擇一些口味清淡的餃子餡例如韭菜雞蛋，木耳香菇，西葫蘆雞蛋等等，我們不僅僅在過年的時候吃餃子，而且可以在平時享用，這些適合我們平時包餃子吃，甚至可以根據自己的喜好來選擇蔬菜和肉類，合適的蔬菜有胡蘿卜、西葫蘆、香菇、白菜、洋蔥、油菜等等，加一些調料，但是五香粉就千萬不要加了。
因為它真的不適合搭配餃子，像我們平時包餃子可以放一些味精、花椒粉、香油這一類的調料甚至可以加一些胡椒粉，像一些地方特色的餃子可能會包一些更有創意的餡，像宮保雞丁餃子等等，把一些包子的餡也用到餃子上，別有一番風味。
我們就來介紹一款素餡水餃的製作方法適合平時在家享用，白菜豆腐粉條餃子：
第一步，使用到的是白菜，需要將其的水排干；
第二步，入鍋兩滴油，然後炒香的花椒，之後把切碎和豆腐乾放到鍋中開始炒，加入白糖、老抽少許，炒到菜熟，留好備用。
第三步，是將盛出的菜放進一個盆里，加入少許香油反復攪拌，這樣一個餃子餡就做好了，你看是不是簡單又易懂呢，也完全不需要五香粉。如果你要問我五香粉有什麼用處，那我可以告訴你它可以放在燒烤里或者一些家常菜，它能讓菜品氣味更香。所以我們包餃子就不要放五香粉了，做菜時候放一放就可以了。
2. 吃韭菜雞蛋可以喝蜂蜜嗎
蜂蜜和韭菜並不相剋，很多人道聽途說，認為韭菜和蜂蜜一起食用會對於身體健康不利，其實這種說法完全沒有科學依據，蜂蜜性質溫和，主要成分是葡萄糖和果糖，還含有維生素、礦物質以及酶類等，而韭菜的主要營養成分含有維生素C、B族維生素、胡蘿卜素、礦物質、纖維素等，二者的成分都是對身體有益的營養成分，自然不會對身體健康產生不利影響。
況且食物相剋本身就是一個錯誤的概念，央視3.15晚會上也曾澄清了食物相剋的說法，大多數的食物相剋與食物不潔、食用方式不當、過敏體質等原因有關，由於缺乏相關營養知識的了解，大家將其歸咎於食物相剋，田野牧蜂提醒大家，過度關注食物相剋，會影響我們攝入食物的多樣性。
而且蜂蜜和韭菜一起吃還有助於緩解便秘，蜂蜜中含有豐富的活性酶，可以增加腸胃蠕動，調節胃酸分泌，同時還可以促進身體的新陳代謝，加快體內的廢物排出，加上韭菜中含有大量的纖維素，也可以促進腸道蠕動，能夠促進消化，對於排便有非常好的幫助
3. 韭菜炒雞蛋+蜂蜜水可以同食嗎
韭菜炒雞蛋和蜂蜜水可以同食，幾種食物沒有沖突。
一：韭菜炒雞蛋中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間，減少有毒物質被人吸收的機會，對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。另外，中醫認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除濕理血等功效。
二：蜂蜜水減肥法是指一日三餐均以蜂蜜水或以蜂蜜茶代替，從而起到減重、滋養皮膚的效果，蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸道的蠕動，而其豐富的維他命和礦物質則具調整腸胃的功能，能排走體內毒素，改善便秘情況。
4. 吃韭菜餃子之後可以喝蜂蜜水嗎
韭菜與蜂蜜水是相剋食物，二者不能同食，如果同食了，會導致維生素C吸收障礙，還會引起腹瀉等症狀，而且在體內也會產生毒素，韭菜和蜂蜜水在性味上也是相反的，所以吃韭菜餃子之後就不要喝蜂蜜水了。
