1. 發面怎樣發，雞蛋和蜂蜜是發之前放，還是和的時候放炸油餅用的發面。謝謝！
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。
3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面團表面，保濕。
5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。
6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。
8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。
如果你要加雞蛋的話，在第一步和面的時候就可以加，加雞蛋是為了讓成品更松軟，但一般是不加蜂蜜的。做蛋糕才要加蜂蜜。
2. 做油條用蜂蜜水和面可以嗎
最好不用蜂蜜，一般都是用少許白糖。面盆中倒入350g麵粉，然後倒入4g酵母粉、一丟丟食鹽和白糖，再加入1湯匙的食用油，混合均勻之後，用250g 的純牛奶和面。一邊倒牛奶一邊攪拌，等碗中的麵粉成為均勻的絮狀之後，下手將面團搓揉至光滑。這樣和面做出來的效果最好。
3. 蜂蜜和擀麵皮能一起吃嗎
蜂蜜和擀麵皮可以一起食用，兩者所含成分不會發生不良反應。
和蜂蜜相剋的食物
1、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾；
2、蜂蜜與大米同食會傷胃；
3、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛；
4、蜂蜜與韭菜同食會引發心病；
5、蜂蜜和豆漿不能沖服，蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆漿里的蛋白質結合後，會產生變性沉澱，人體是無法吸收的；
6、蜂蜜與鯽魚同食會中毒（要用黑豆和甘草解毒）；
7、蒜頭與蜂蜜會變疳積；
8、蔥與蜂蜜會中毒；
9、虛寒體質的人要用熱水沖服；
10、火旺的人則應用冷開水沖兌；
11、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重症狀；
12、蜂蜜與萵苣不能共食，兩者同食，不利腸胃，易致腹瀉；
13、蜂蜜和生薑同食容易肚子痛。
4. 豐鎮蜜酥的做法
准備好「餡兒」：小鍋倒入水和糖，大火加熱至沸騰，轉為中火。大概熬煮10分鍾，期間需要用小勺輔助攪拌。當粘稠時候倒入果仁碎末以及果醬，再加熱5分鍾左右，關火轉入小碗中備用。
烤盤鋪上錫紙或者烤箱專用紙（可承受400華氏度以下高溫）。在紙上刷薄薄的黃油避免黏底。鋪上4-5張麵皮，刷上黃油，再添加2層，盡可能的對整齊鋪上，再刷一層黃油。每次添加兩張，直到鋪滿15-20層。
將做好的果仁鋪在麵皮上。建議用小勺直接將「餡兒」均勻放在麵皮上，由於糖漿黏性，很難用工具推開，一不小心可能會導致底層的麵皮破裂。（注意）盡量均勻，平整，四周留下一寸左右的空白。
果仁餡兒的上方，每次添加1張麵皮刷上黃油，直到牢牢的覆蓋（大約15張）。
再次蘸取黃油，將四周刷滿黃油。放入烤箱（375華氏度）烤15分鍾，取出。在表皮撒上細細的白砂糖或者刷薄薄的糖漿，放回烤箱5分鍾。
完全冷卻後，再切開。
5. 蜂蜜和糯米粉可以油炸嗎
可以油炸，蜂蜜常用於各類食物的調味，與糯米粉搭配十分好吃，但是平時喝蜂蜜水時最好不要用開水沖泡。
6. 做油條用蜂蜜水和面可以嗎
可以的。
製作油條如果沒有酵母的話，可以在製作油條時放入適量的小蘇打和泡打粉，一樣可以起到很好的發酵效果，這兩樣都沒有的話，可以使用老面或者蜂蜜水進行發酵。