① 蜂蜜開封後要放在冰箱里么多少度保存啊
蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室內，但是不要放到急凍室裡面。保存溫度不要低於14攝氏度。
蜂蜜在放入冰箱中之後，它就容易出現結晶現象，結晶屬於正常現象，只是結晶出現之後蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用絕對是安全的。
蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但是可能會影響了蜂蜜本身的營養成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱里保存。
(1)蜂蜜結晶可以在室內放嗎擴展閱讀：
有不少人都憑顏色來判斷蜂蜜的好壞，認為深色就是好蜂蜜，反之淺色就是差蜂蜜。其實不然，蜂蜜的深淺只是蜜蜂吸取花粉的分類不同而已。例如荔枝花的蜂蜜顏色較淺，龍眼花的蜂蜜顏色較深，但並不說明龍眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。
生活中看到有些蜂蜜像水一樣比較稀，有些蜂蜜像醬一樣比較稠，很多人就認為稠的肯定是好蜂蜜。這其實就跟蜂蜜顏色一個道理，稀稠只是蜜蜂在不同季節吸取花粉不同而已，例如同一時期荔枝花蜂蜜就比較稀，龍眼花蜂蜜就比較稠，又例如不同時期的春蜜比較稀，冬蜜比較稠。
② 蜂蜜應該在多少溫度下保存
蜂蜜保存溫度5～10℃，蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
存放蜂蜜的容器要蓋嚴。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。因此，貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。裝蜜量以容器的80%為宜，每次取食蜂蜜後，要將容器蓋好，以防污染。
蜂蜜的保存方法
1、密封保存
一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。如果不幸你買的是大罐裝，沒關系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
2、加熱防止發酵
炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發茹發酵。發現這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鍾，即可阻止發酵。
3、生薑片防變質
要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量薑片。方法是:選擇純凈而不含雜質的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然後每500克蜂蜜內加一小片生薑，密封後放陰涼處貯存，即可久放而不變質。
③ 蜂蜜應怎樣保存家裡溫度太高，放在冰箱里保存可以嗎
可以蜂蜜保質期因其度數（含水份）高低而有變化，一般成熟蜜40.5度以上在蜜封的狀態下可保存若干年。蜂蜜有吸濕性如經常開啟則一年以內沒問題；低度蜜（40度以下）則半年或數月。
蜂蜜變質就是發酵，發酵了的蜂蜜有嚴重的酸味、產生大量的氣體，塑料容器會膨漲，搖晃時和碳酸飲料一般冒泡。
蜂蜜長期存放應採用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器、貯存在陰涼乾燥處。