⑴ 高壓鍋燉豬蹄的家常做法是什麼
准備用料：豬蹄1個、栗子300g、姜3g、鹽適量、肉蔻1個、枸杞5g、料酒2g
1、准備豬腳。
⑵ 豬蹄燉板栗還可以放什麼一起燉
豬蹄跟它一塊吃最補，廚師長私藏的豬蹄秘製做法，香甜軟糯不油膩
栗子有「乾果之王」的稱號，栗子營養豐富，有健脾養胃，補腎強骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。雙休日在家做了栗子燉豬蹄，讓板栗與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳餚，兩種食物的葯用成分互補後，可起到補腎健胃、滋陰養血等多種功效，並具有抗衰防老、延年益壽的作用，是一道很好的滋補佳品。
今天為大家分享一道「板栗燜豬蹄」的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【板栗燜豬蹄】
1.首先，我們准備一下食材，豬蹄一個，從中間破開，然後剁成小塊，家裡沒有砍刀的，可以在市場，讓商家處理好。
去了皮的板栗一包，拆開後，倒入盆中備用。
2.大蔥白切成段，生薑切片，八角兩粒，干紅椒一小把，桂皮一片，香葉幾片，草果一粒拍扁。
再准備一個小盆，倒入一勺辣椒醬，三勺海鮮醬備用。
3.食材准備好了，我們把豬蹄焯一下水，鍋里加水，切好的豬蹄涼水下鍋，涼水下鍋，免得豬蹄中的血水過早凝固，開大火，把水燒開，打去鍋邊的浮沫，水燒開後，煮5分鍾，撈出豬蹄，用涼水沖洗。
4.下面，我們熬糖色，鍋里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停的攪動，白糖化開後，開始冒大泡，糖汁變為粘稠。
這個時候，要開小火，不停的攪動糖汁。由淺色變為深褐色，大泡變為小泡時，加入清水，冒煙過後，溫度下降，氣泡消失。這個時候，糖色已經熬製成功，盛出備用。
5.下面，我們開始烹飪，鍋里燒油，倒入蔥姜等大料，開小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯過水的豬蹄，翻炒片刻。
6.倒入剛才准備好的辣椒醬，海鮮醬，把醬翻勻，炒出辣椒醬的紅油，倒入料酒，減少腥味，翻幾下以後，倒入清水，水的高度要沒過豬蹄，再倒入糖色，生抽，加入食鹽，胡椒粉，大火把水煮開，蓋上蓋子，小火煮60分鍾，用高壓鍋的，可以用高壓鍋，壓25分鍾。
7.在煮50分鍾的時候，揀出鍋里的大料殘渣
把板栗用水沖一下，倒入鍋內，蓋上蓋子，小火煮10分鍾。
8.10分鍾以後，開大火，收一下湯汁，湯汁變為粘稠時，可以出鍋裝盤。
⑶ 栗子燉豬蹄的做法，栗子燉豬蹄怎麼做好吃，栗子
栗子燉豬蹄
主料：豬前蹄1000克，栗子250克，水發香菇50克，時菜250克，蔥3條，姜5片，糖25克，料酒50克，醬油100克，上湯3杯，八角，陳皮，小茴香，花椒，胡椒粉各少許，生粉，香油各適量。
做法:
①豬蹄刮洗干凈，用刀背剁斷里骨成段(皮肉不斷)，放入滾水中，加入蔥、薑片、酒(15克)，用大火煮10分鍾撈出，濾干水分，用醬油(10克)塗勻皮面晾冷。
②燒熱鍋，下油，至七成熟時，將豬蹄放入，炸15分鍾後倒進漏勺濾去油。栗子煮熟，去殼、膜，下熱油鍋炸5分鍾撈出。
③取砂鍋1個，內墊竹箅，倒入上湯，放大火上燒滾後，改用小火，放入過油豬蹄。八角、陳皮、小茴香、花椒用凈紗布包好下鍋，加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加蓋燜3小時後，放入過油栗子肉，再燜30分鍾起鍋。揀去布包。
④先將燜爛的豬蹄撈出裝碟，再撈出香菇、栗子肉放碟邊。時菜擇洗干凈，另鍋炒熟，飾配於碟邊。鍋置大火上，倒入燜汁煮滾，用生粉水勾芡，淋在豬蹄等料上，最後灑上胡椒粉，淋上香油即可。
⑷ 去皮板栗的做法大全
7．凈熱鍋，放少許油，用溫火將生薑、大蔥、花椒炒香。
8．摻入鮮湯或清水（以能沒到雞塊為宜），調入白鬍椒粉、黃酒、醬油、蚝油。
9．倒入雞塊。
10．加入板栗，煮開後以小火燒15分鍾左右至汁水將收干。
11．調入水澱粉快速炒亮色。
12．調入香油推勻，關火即成。
⑸ 板栗怎麼做好吃
第一道《玉米板栗燉鴨》
正是吃栗子的季節，搭配玉米和栗子一起燉鴨湯，栗子吸收了鴨湯的鮮美，綿軟又糯糯，鴨肉吸收了玉米的清香，更加的鮮美好吃，不腥不膩，肉質鮮嫩，湯汁清澈香濃。
主料：鴨腿2個、水果玉米一根、栗子400克輔料：鹽、姜、料酒、花椒粒10個做法：1、把鴨腿洗凈切成大小一樣的塊，不要太大了或旦，姜切片，把鴨腿涼水下鍋。加白酒煮來，撈起來，洗去血沫2、水果玉米洗凈切塊，栗子去殼（去殼方法：將生板栗放在陽光下曝曬一天，板栗殼會自動裂開。生啟塌板栗放在通風、乾燥的地方晾幾天，板栗皮就很容易剝了。再煮開的熱水中加入適量的鹽，將生的板栗直接放進去煮五分鍾左右，然後撈出來很容易就能將皮去掉了，這種方法可能是大家用得比較多的。）3、把鴨腿肉塊和栗子、玉米，加進臻米UFO飯煲壓力鍋4、加薑片，花椒粒，可以幾片香葉去腥味（可選）6、加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以燉菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分7、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動「燉肉」模式；壓力鍋電自帶的時間就可以 ，這是行業首創智能識別雙膽8、等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，在燜一會入味9、出鍋時撒上香蔥末提香味，鴨肉香濃好吃，栗子軟糯，湯汁帶有玉米的清香，這個秋末的霜降，喝一碗熱氣騰騰的鴨湯，真舒服暖和。尤其是上班族，提前預約好，下班回家就可以美滋滋的享受了。
第二道《板栗燒排骨》栗子和排骨的搭配，更可以很好的健脾，強壯筋骨等等。
主料：栗子、排骨輔料：植物油、鹽、八角、桂皮、花椒粒、草果、香蔥、姜、冰糖、醬油、生抽、料酒做法：1、把排骨洗凈切段，蔥姜切末2、把用小刀在洗凈的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鍾，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下，去殼去皮3、熱鍋涼油，7成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色4 、倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鍾5、 加入剝好的栗子，繼續蓋上蓋子小火燜到排骨熟，加入鹽翻炒均勻，轉大火收汁，撒上香蔥末即可。
第三道《板栗燉豬蹄》豬蹄膠原蛋白多，板栗綿軟糯糯，二者搭配，鮮美又不油膩了。
主料：栗子、豬蹄輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻做法：1把栗子用開水煮5分鍾衫旁擾左右，用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片、枸杞泡泡洗凈2把豬蹄切塊，加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然後取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時3把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋里，加水蓋過食材 ，加蓋4 大火燒開，轉中火壓15分鍾左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可
第四道《板栗小米糊》有小黃米的 粘糯香濃，也是板栗的清香自然甜味，又糯有甜，黏糊糊的真是好喝。早餐喝牛奶不如喝它，香濃糯糯，養胃又好消化，一家老小都適合！
主料：板栗3個、小黃米20克（我是迷你破壁機，你可以用大豆漿機或者破壁機都可以）輔料：純凈水適量做法：1、把板栗去殼去皮，切小丁丁待用，由於是迷你破壁機，不可加的太多了2、把小黃米洗洗，不用浸泡了，破壁豆漿機的功力很強大，打沒泡發的硬豆子都是沒關系的。3、把板栗和小黃米放入臻米迷你破壁機P2中。最好選擇米糊功能，一般這個功能普通豆漿機或者破壁機都自帶有，只要能打細膩潤滑無渣就可以。這個破壁機很好用，可以榨果汁和米糊，豆漿，注意，這款破壁機可以底座和攪拌杯可以分離，清洗更方便。4、加入清水，如果愛喝牛奶味的，當然也可以加入5、啟動破壁機，我選擇的是米糊模式。您家中能熱果汁的機器都可以利用一下。
6、時間到，機器自動停止功能，程序完成。倒入杯中即可。搭配小點心或者包子，都可以做早餐喝，板栗的香濃，加上小黃米的清香，真是美味無比。
第五道《板栗紅豆粥》這碗早餐粥，年年立冬都要吃，助消化又暖和，勝過吃肉。
主料：大米50克、糯米50克、板栗6個輔料：紅小豆50克做法：1、把板栗去殼去皮切小丁，不要切的太小了，要不煮碎了2、把紅小豆和糯米、大米都清洗，（加糯米是為了粥軟糯粘稠好吃，因為藜麥沒有粘性和糯性）3、把紅小豆和板栗，糯米、大米，加進臻米UFO飯煲壓力鍋，有煮粥功能，時間都是固定。4、再加入清水。清水量可以比平時用電飯煲煮粥一樣，愛吃希的粥，稍微多一些清水。5、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動「煮粥」模式；系統默認時間是50分鍾6、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了。12H智能預約，美味隨心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以預約好時間，這樣更輕鬆了。7、時間到了，將電飯煲電源拔掉，讓粥繼續鍋里燜10分鍾。這樣吃起來更為黏糯。香軟可口，濃稠黏糯的藜麥綠豆粥就做好了，營養又美味，全家都愛吃。尤其是做早餐真好，可以提前用電飯煲預約好時間，早上起來就可以吃了。
第六道《板栗桂圓燉土雞 》鮮美又滋補，板栗糯糯，雞肉鮮嫩，桂圓清甜，冬天喝真滋補。
主料：土雞、栗子輔料：姜、桂圓、枸杞、料酒、鹽做法：1、把土雞洗凈切大塊、栗子去殼、桂圓去殼、姜切片，枸杞用涼水侵泡洗凈洗凈撈起2、把土雞涼水下煲里，加料酒大火燒開，轉小火，撇去血沫，加桂圓干3、小火燉40分鍾左右，加栗子、鹽再燉20分鍾，加枸杞再燉2分鍾即可
第七道《板栗扒娃娃菜》有娃娃菜的清甜，也有板栗的面糯糯的，真是好吃。
食材：娃娃菜 栗子 枸杞 雞湯 雞油 白糖 鹽 胡椒粉 澱粉做法：1 、把娃娃菜洗凈，切長條，栗子洗凈用刀切一小口 ，用微波爐加熱去殼，枸杞用涼水泡泡洗凈撈起，澱粉用涼水兌好2 、把雞湯倒入鍋中燒開，用少許糖和鹽調味，再撒入少許胡椒粉攪勻3、 把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋後散掉，放入栗子用中火燒開4、 在煮的過程中要來回搖動鍋，當湯汁收干60%後進行翻勺一次，把娃娃菜燒透後用水澱粉勾芡，最後淋入熟雞油，待芡汁糊化開後撒上幾粒枸杞點綴。
⑹ 清燉豬蹄的做法和配料
如下飢脊：
主料：豬蹄1000克。輔料：花椒少許，八角1顆，蔥1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，鹽3克。
1、豬蹄飢雀切塊放入有水的鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鍾。
⑺ 板栗,人參,枸杞,紅棗能一起燉豬腳嗎
可以一起燉湯的，人參枸杞紅棗煲湯，能夠大補元氣、補氣補血、增強身體免疫力。
人參煲湯方法，去中華人參網，買人參去國華參業旗下淘寶中華人參商行。
人參煲雞湯
【材料】：土雞1隻，人參10克，枸杞1匙，紅棗7-8個，黃芪3片，鹽2匙，米酒1匙。
【步驟】：雞殺後去毛及腸雜洗凈放砂鍋內，水煮開去除血水洗凈加入人參、枸杞、紅棗、黃芪，先以大火煮沸後轉用文火慢燉30-40分鍾至爛熟，然後起鍋加入米酒即可。
【功效】：具有滋祉強身作用，適用手術大出血及婦女產前、產後的營養調補。