① 蜂蜜可以加熱嗎
蜂蜜不建議加熱。由於蜂蜜中含有豐富的營養物質和活性物質，這些物質對溫度比較敏感，遇到高溫以後會遭到嚴重的破壞，不僅營養價值會大大折扣，口感也與之前有很大差距。
蜂蜜可以加熱嗎
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜為蜜蜂採集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。
蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖。
② 蜂蜜可以加熱嗎
天然的蜂蜜經過高溫加工以後還是可以食用的，只不過失去了一定的營養價值。只能說失之桑榆收之東隅，有些朋友喜歡用蜂蜜來做各式各樣的美食，做出來的口感和色澤都更好一些。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖、氨基酸、礦物質、酶類、維生素等營養物質，這些物質對溫度比較敏感，遇到高溫會失去活性，幾乎喪失營養價值。因此一直建議大家用40度左右的溫水沖泡，這樣可以增加活性物質的活性，有利於身體對營養物質的吸收和利用。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。
③ 蜂蜜可以加熱嗎
蜂蜜可以加熱。
但是天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感微甜，用較高溫度沖泡時，口感會變酸。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）存放在一起。國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。
④ 蜂蜜可以加熱食用嗎
蜂蜜最好是不加熱食用的，因為很難控制加熱的溫度。
蜂蜜什麼時候喝好？怎麼喝？什麼溫度喝？相關問題我回答過很多次了，但是每次遇到這些問題我依舊是耐心細致地回答，因為我們銷售蜂蜜，很多問題必須讓大家都了解，尤其是這些基礎的問題，只有大家更了解誤會才會更少。
回答這個問題我放一段視頻，這個是央視的《是真的嗎》欄目就蜂蜜水不宜用開水沖泡是真的嗎進行的驗證和實驗，感興趣的朋友可以耐心看看，這個視頻非常科學地回答了蜂蜜為什麼不能用開水泡，喝蜂蜜用多少度的溫水沖的相關問題。
蜂蜜不宜用開水泡是真的嗎？
我是周洲，出生養蜂家庭，喜歡蜂蜜的朋友或有疑問的朋友可和我聯系。
⑤ 蜂蜜怎樣做熟
非常簡單，將生蜂蜜，加熱到80-100度，即成了熟蜂蜜！
熟蜂蜜
一、生熟指天然成熟蜜和未成熟蜜。天然成熟蜜是指經過七天的
充分醞釀，波美度達到42度的優質蜂蜜，這種蜜純度高，質量高，不易發酵。
二、加熱後的熟蜜和未加熱的生蜜。將蜂蜜加熱到80或100度，然後製成丸劑，作為中葯使用，這叫熟蜜。而沒經過這種高溫加熱的蜜叫生蜜。
其實，蜂蜜沒有「生熟」之分。蜂蜜一般都是從蜂箱中取出，經過濾分裝後直接上市的。當然，有些蜂蜜如油菜蜜容易結晶，為了便於過濾及分裝，通常需加熱融化，但加熱溫度一般不能超過50℃，否則容易破壞其中的活性物質，因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜。
蜂蜜雖然沒有「生熟」之分，但蜂蜜在中葯上的應用，按其用途可分為生用和熟用：生用是指直接食用，多口服，如用於潤肺止咳，治療老年人病後虛弱的便秘，或作為營養滋補品，以及外用於燙傷；熟用系經煉制後，用於蜜炙、制丸和收膏。這兩種用蜜的質量要求差別很大。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的營養成分和具有治療作用的物質含量必然越豐富，因此成熟度對於生用蜜是個至關重要的指標。而且，臨床驗證，半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮，其治療作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推測蜂蜜中的活性成分，以及具有治療作用的揮發油類與在加工過程中破壞散逸有關。所以，生產優質的天然成熟蜂蜜供作生用是療效的保證
蜂蜜是蜜蜂採集花中蜜腺(或花外蜜腺)所分泌的花蜜，經釀造成熟的天然甜物質。花蜜中水分的含量很高，佔60%左右，因而糖分少，甜度低。蜜蜂將花蜜採回蜂巢後，經5～7天充分釀造，除去多餘的水分，再經過一系列的生物化學、物理變化，當蜂蜜濃度達到波美40～43度時，蜜蜂會用蠟將貯有蜂蜜的巢房封蓋起來，此時取出來的蜂蜜即為成熟蜜。成熟蜜含水量低達23%以下，濃稠，甜度高，且不易發酵。
2封蓋成熟蜜
我們主要是通過蜂蜜含水量這個指標來判斷。按照國際蜂蜜貿易的慣例，一般蜂蜜的含水量應該在18%以下，椴樹蜜的含水量應該在20%以下，可是我們又知道，封蓋蜜的含水量也不是一成不變的，它要受到蜜蜂群勢、蜜源植物和氣候狀況等諸多因素的影響。椴樹蜜的成熟蜜含水量在20%以下似乎可以保證，而一般蜂蜜的成熟蜜含水量在18%以下則不盡然了。由於我國成熟蜜生產還處在初始的試探階段，所以各地對成熟蜜的要求也不一樣，有些地方規定43度的洋槐蜜就是成熟
⑥ 蜂蜜能加熱嗎
蜂蜜的口感並不是酸甜的，而是純甜的，並且帶有一股蜜花的香氣，不同的蜂蜜帶有的味道是不一樣的，蜂蜜的口感特別好，有助於被人體吸收和消化，同時蜂蜜還具有通腸潤便的作用，很多人覺得蜂蜜應該加熱喝，這樣才能充分的發揮出蜂蜜中的功效，其實蜂蜜並不能加熱，在飲用蜂蜜的時候還有很多注意事項。
蜂蜜不可以加熱服用。
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水沖調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服，夏季也可用涼白開沖調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。
此外，飲用蜂蜜還應注意以下幾點：
1、不可多服：蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。
2，不宜與豆腐同食：豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
3，不宜與韭菜同食：韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
⑦ 蜂蜜能用100度的熱水沖泡嗎
要泡蜂蜜的話，水溫不能超過60度
因為蜂蜜中的珻類物質，經燙開水沖後會發生變性
產生大量的羥基甲糖酫，引起蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸
等營養物質受到嚴重的破壞，僅維生素就會損失五分之ㄧ
甚至達二分之ㄧ，不僅不能保持天然色、香、味，而且還會產生一種怪酸味
影響口感!!所以加熱過的蜂蜜通常只剩下甜味,而營養全流失了