A. 蜂蜜可以用開水沖嗎
蜂蜜不能用開水沖。
沖泡蜂蜜的水溫最好不要超過65攝氏度。蜂蜜中不僅含有大量葡萄糖、蟻酸、蛋白質、維生素和無機鹽，而且還有酶物質，這些酶是有活性的，在高溫下活性會漸漸喪失，並產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質、維生素C和蟻酸等營養物質受到破壞。
開水溫度較高，很容易將蜂蜜中含有的多種微量元素以及礦物質破壞殆盡，甚至影響蜂蜜口感。可以說使用過高溫度沖的蜂蜜水含有的價值已經大打折扣，基本不具有蜂蜜獨特的養生價值了。因此，要用低於60℃的溫水沖服蜂蜜，這樣才能確保其功效。
蜂蜜的挑選：
一、看色澤
一般來說，優質的蜂蜜，從色澤看上去都是非常細膩的，並且有光澤，一些過濾得好的蜂蜜是沒有多餘的沉澱雜物的，遇到環境溫度比較低的時候很容易結晶。不過，並不是所以的蜂蜜都是一個標准顏色的，畢竟不同的蜜種所表現出來的顏色都是不一樣的。
二、看濃度
辨別蜂蜜粘稠度的方法有很多，比如大家可以用一張紙巾，然後滴一滴蜂蜜在紙巾上，看蜂蜜的擴散程度。如果是好的蜂蜜，濃度比較高的，那麼是不容易擴散的，成整滴的形狀；相反的，如果是擴散塊，並且不成滴狀的話，那麼濃度比較低；還有大家可以把蜂蜜瓶子倒轉過來看，看蜂蜜裡面的氣泡浮動得快還是慢。
B. 冷藏的蜂蜜水可以用開水沖嗎
不能。蜂蜜本身是不能用開水沖服的，應該用溫水，如果用開水後，蜂蜜的很多營養物質都會消耗殆盡。盡量將蜂蜜放置一段時間後，用溫開水化開才可以。
關於蜂蜜：
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農葯、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是變得較為稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
淺色蜜比深色蜜的質量要好，但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質。
C. 蜂蜜放冰箱保鮮凝結了還能沖水喝嗎
蜂蜜放冰箱保鮮凝結了還能沖水喝。
蜂蜜放冰箱是會凝固的，但這種凝固其實是蜂蜜結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度，如蜂蜜的味道。 蜂蜜其實可以不用放冰箱保存，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
D. 蜂蜜可以兌開水喝嗎
蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調，因為蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養物質在高溫下會被破壞。例如用沸水煮，單維生素C就損失1/5，甚至1/2。所以最好用溫開水，以40——50攝氏度的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。另外夏天也可用冷開水沖調。虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌
E. 蜂蜜能用開水沖著喝嗎
蜂蜜不能用開水沖著喝。
因為蜂蜜中的營養成分遇到高溫時會遭到破壞，並且還會使蜂蜜的口感變差，所以在沖泡蜂蜜時，需要使用溫水沖泡，不能用開水進行沖泡。
蜂蜜來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。