⑴ 甜甜圈製作方法
甜甜圈是西式甜點，一直以來都被櫥窗里琳琅滿目甜甜圈吸引。每次買了，都不如想像中的好吃，所以誤認為甜甜圈是只有美麗的顏值。很多小朋友喜歡甜甜圈，是因為上面裝飾著五顏六色的巧克力，光是巧克力就足夠吸引人了。其實好吃的甜甜圈，麵包體很重要，外面買的不好吃多數是因為麵包體偏硬，沒有香味。
前些天閑來無事自己做了一次甜甜圈，沒有用烤箱，也沒有模具，整形簡單方便，沒想到意外的好吃，做出來每一個都胖乎乎的，又香又柔軟，無論是撒糖粉還是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，麵包體才是關鍵。配方簡單，操作步驟也不難，想吃的自己做了試試吧。
【甜甜圈的做法】
【食材准備】
麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克
【操作步驟】
步驟一：250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。
步驟二：然後下手開始揉面團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒面團就變得越來越光滑了。
步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。
步驟四：發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把面團轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。
步驟五：取一份面團用手揉一下，然後整理成光滑的小面團。全部揉成小面團之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。15分鍾鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。
步驟六：發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。
步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。
步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步驟九：炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。
步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。
步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。
兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋
【小貼士】
1、甜甜圈的面團要和的稍微軟一點，面團揉光滑才能進行發酵。如果不容易揉光滑，可以面團揉好之後放一旁醒面10分鍾就很容易揉光滑了。
2、發酵好的面團按壓排氣之後直接整理成長條就可以，不需要揉面，揉過了面團會容易回縮。
3、分割好的面團揉光滑之後，一定要鬆弛一會再按扁，因為揉過的面團筋性強很容易回縮，鬆弛過就不會回縮了。
4、發酵好的面餅，中間戳孔做成甜甜圈生坯之後要馬上放入油鍋中，否則面團繼續發酵，中間的孔就會變小，一定要做好一個炸一個。
5、撒糖粉和蘸巧克力兩種裝飾都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常溫密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。
⑵ 如何製作甜甜圈
巧克力甜甜圈的做法：
1.首先需要和面，可以用攪拌機攪拌也可以手工揉面。然後將面團滾圓入28度發酵箱發伏野帶酵40分鍾，差不多兩倍大。
2.均分6或者9份，滾圓鬆弛15分鍾。
3.取一個面團擀開成橢圓形，翻面後捲起，略搓長。一頭用擀麵杖壓扁，包住另一頭。
4.底部沾一點點粉，排在烤盤上，入33度，濕度80的發酵箱最後發酵，20到30分鍾，兩倍不到點就行了。
5.把面團放進加熱至170度左右的油鍋，等溫度到了以脊塌後，電磁爐調300加熱。一面差不多煎一分鍾，然後翻面再一分鍾，觀察上色，一個煎好放在瀝架上瀝去油，全部好了放烤網晾涼。
6.巧克力隔水小火加熱融化。最後每個甜甜圈都沾上一半巧克力，缺蘆用糖珠裝飾，然後入冰箱冷藏20分鍾左右就OK啦。
⑶ 甜甜圈怎麼做
一、紅心火龍果甜甜圈
主料：低筋麵粉90克 雞蛋1個 牛奶100ml 玉米油(或黃油)15克
輔料：泡打粉1/2Tbsp 玉米澱粉1Tbsp 細砂糖3Tbsp 鹽一點點 紅心火龍果粉8克
製作工藝：
1.把低粉、玉米澱粉、和泡打粉混合過篩，同時篩入紅心火龍果粉。
2.把雞蛋打散。
3.雞蛋液里加入牛奶和細砂糖拌勻。
4.把篩好的粉性材料分三次拌近雞蛋液里，攪拌至沒有乾粉的狀態。
5.再把玉米油和鹽拌進麵糊里
6.把油和麵糊拌至融合，成為順滑的麵糊。
7.把裱花袋套在深杯子里，把麵糊倒進裱花袋。
8.在裱花袋底部剪一個合適的口，把麵糊擠進甜甜圈模具。不粘模具可以直接擠，如果是硅膠的，建議先刷一層油，方便脫模。
9.烤箱預熱180度，把模具放入烤箱中層，烤20分鍾。
10.烤好後，脫模，晾涼。
11.萌萌少女心～
二、美式甜甜圈
主料：高粉250g 糖50g 奶粉10g 雞蛋30g 黃油25g 水110g 酵母3g 鹽2g 糖粉適量
製作工藝：
1.將材料中除黃油的材料放入盆中，揉成光滑面團
2.黃油軟化後加入面團中，揉至完全擴展階段
3.蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大;手蘸高粉插入面團，面團不回縮，則發酵結束
4.將面團取出，排氣後分割成60g每份，醒發15分鍾
5.將面團壓扁，並用擀麵杖擀至甜甜圈大小
6.用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀
7.切割好的甜甜圈面團排在烤盤上進行第二次發酵
8.油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到鍋里，炸至兩面金黃即可
9.炸好的甜甜圈，瀝干油，冷卻後在表面沾上糖粉作為裝飾。