『壹』 人參燉雞要放什麼
人參燉雞是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統葯膳。
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
原料：鮮活母雞1隻（約1.5公斤），人參1 根（約10克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個，生薑20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
做法一
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。
2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生薑去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鍾，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。
做法二
1、人參切薄片，雞切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時，最後加入食鹽即可。
營養價值：
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用。
『貳』 鮮人參燉雞湯的正確做法
很多大病初癒的人尺雹都需要通過食療的方式來調理身體，其中人參雞湯就是比較常見的一道幫助補氣血的菜餚。人參雞湯是將人參以及雞放在一起燉煮而成的，其有著營養豐富，味道鮮美等特點。很多人對於如何製作人參雞湯還不是很熟悉，那麼就讓教大家製作這美味的人參雞湯吧。
原料：鮮人參2支、笨雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克渣困消、雞粉5克
做法：
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
營養價值：
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。
但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
不過需要注意的是，一些人群是不是吃人參雞湯的，尤其是腎功能不全的患者。因如知為這類患者的腎臟對蛋白質的過濾功能大大減弱，而雞湯當中含有一定量的蛋白質，所以喝人參雞湯會加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參雞湯。
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『叄』 鮮人參雞湯竅門
雞湯這是人們日常生活中很常見的一種美食，其不僅僅口感非常的鮮美可口最主要的是營養非常的豐富，對於人體還存在有很多的好處，比如提高免疫題、強身健體等等，煲雞時人們還會加入鮮人參一起來煲，這會使得雞湯的營養成分更高、功效也會更多，下面就來詳細的介紹一下鮮人參煲雞湯有何功效。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
做法:
主料：烏雞1隻，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。
調料：鹽2大匙，味精1小匙。
1、烏雞開膛後洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鍾左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
人參食用禁忌:
1、人參不可濫用
人參是一種補氣葯，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補葯，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2.忌飲茶
茶葉中含有鞣質，與人參皂苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗，當喝了濃茶以後，常會出現失眠煩躁等，這就是中樞神經過於興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。
3.無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與葯材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證葯材的品質。
『肆』 人參煲雞還可以放什麼材料
人參煲雞雞湯可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如說：
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
人參燉雞湯的恰當作法是，最好用砂鍋來開展熬湯，口味比較好，並且營養成分也是十分的非常好，人參燉雞湯能夠放一些紅棗和枸杞子，需放文火漸漸地的燉，等山參的味兒和營養成分都燉出去，直到水開的情況下才把雞放下去，熬湯關鍵注重的是文火，那樣才可以煲出老火靚湯，味兒是很好的。
『伍』 人參雞的家常做法都有哪些
人參燉雞用料鮮人參只母雞克生薑個紅棗個枸杞克清水加少許鹽尺罩。第十一步准備材料鮮人參個，母雞克生薑片紅棗個枸杞克清水加少許鹽。步驟雞肉洗凈，剁成大塊控制水分備用。第步用姜刷洗掉淤泥然後粉碎。步驟用小刷子刷人參表面的沉澱物備用。步驟將紅棗洗凈，切成兩半取出紅棗。步驟將雞塊和生薑放入砂鍋中，加入適量的水大火煮沸。步驟用漏勺去除表面的血沫。
雞肉營養好蛋白質含量高肉質鮮嫩易於消化吸收，能強身健體緩解營養不良。對貧血月經不調疲勞也有很好的保健作用。吃了三個新鮮的園參，但只想吃一個簡單的人參雞湯。雞陪困爛下鍋的時候想起了紅棗和枸杞就和人參一起下鍋給雞湯加點顏色。人參切片雞肉切段洗凈。
將兩種食材放入砂鍋中，加入適量清水加入生薑洋蔥料酒花生油大火煮開，去除面湯上的浮沫，然後小火煨小時最後加鹽。營養價值人參性平味甘微苦微溫。能補元氣復脈健脾益肺生津止渴安神益智。雞肉又甜又溫和。能溫中補脾益氣血補腎益精祛邪心。但由於人參的功能不同煮湯時要注意人參的選擇。
『陸』 人參可不可以和紅棗，枸杞子一起燉
人參可以和紅棗，枸杞子一起燉巧備。
材料：雞腿1隻、人參1根、紅棗若干、姜若干、枸杞若干、蔥段若干
製作方法：
1、准備好要製作的食材，紅棗去掉棗核。
『柒』 人參燉雞湯還可以加什麼材料
准備用料：雞腿1隻、人參1根、紅棗、姜、枸杞、蔥段若干。
1、人參洗凈，紅棗枸杞洗凈，蔥白和姜切好待用。
『捌』 人參燉雞的最正確做法
需要提前准備的材料如下：
草雞1隻、黑木耳適量、天麻50克、人參適量、枸杞適量、薑片適量、鹽適量、蔥適量。
1、雞塊洗凈。
『玖』 人參燉雞的做法
人參燉雞
材料
鮮人參3根母雞1000克姜1塊紅棗5顆枸杞10克清水適量鹽少許
做法
step1
1
准備用料：鮮人參3根，母雞1000克，姜1塊，紅棗5顆，枸杞 10克，清水適量，鹽少許，
step2
2
雞洗凈剁成大塊，控干水分，備用。
step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
step4
4
用小毛刷將人參表面的泥沙刷洗干凈，備用。
step5
5
紅棗洗凈，切成兩半，去掉棗核，備用。
step6
6
將雞肉塊和生薑放入砂煲中，加入適量清水，大火煮沸。
step7
7
用漏勺撈去表面的血沫。
step8
8
血沫撈凈後，蓋上蓋子，轉小火燉上1小時左右。
step9
9
放入人參和紅棗，枸杞，繼續燉約半小時左右。
step10
10
燉至人參熟透變軟，熄火。
step11
11
盛出，加鹽調味後 趁熱食用。
step12
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用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良。
step13
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人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。
小訣竅
不喜歡枸杞味在湯里的，也可以最後才將枸杞放入，
燉煮時用砂煲味道更鮮美。
燉煮時間需根據食材情況酌情調整。
一入秋，各大葯房便吆喝著膏方人參，各種進補。各種跟風，這一年追到了人參。人參，具有大補元氣，補脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元氣虛脫證，肺脾心腎氣虛證，熱病氣虛津傷口渴及消渴證，氣虛外感或里實熱結而邪實正虛之證。 用人參燉雞是一種比較常見也易行做法。雞肉有很好的營養，蛋白質成分比較高，而且肉質是比較鮮嫩，容易消化吸收，可以強身健體，緩解營養不良，對於貧血，月經不調，身體乏力的情況，也有很好的保健功效。 拿了3根新鮮園參，本只想來個簡單的參雞湯，雞肉入鍋，又想起紅棗枸杞，於是又隨著人參一起入鍋，給雞湯加點兒顏色。。。。