1. 紅棗枸杞燉烏雞的做法
材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。做法：將烏雞洗凈，去毛，去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗迅敗凈，瀝干水；杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水；紅棗和生薑用水洗凈，紅棗去核，颳去姜皮，切2片；答搏瓦煲內加入清水，先用猛畝舉顫火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
2. 枸杞紅棗烏雞湯的做法
首先把烏雞洗干凈之後放在一個瓷壇子裡面，然後放上蔥姜蒜和一些調料，然後把枸杞，紅棗放進去，倒入水燉煮40分鍾左右。
3. 燉烏雞放什麼配料
烏雞是非常營養的保健食品，那麼， 燉烏雞放什麼配料 好？烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補血、養顏美容的功效。對產後婦女、經期女性和大病初癒的人多喝烏雞湯很有療效。下面我來給大家介紹幾款烏雞湯的做法。
燉烏雞放什麼配料燉烏雞做法也簡單，首先挑一個肥美的烏骨雞，如果嫌麻煩，直接燉烏雞湯，不加其它食材也ok的哦，當然放點湯料比較好。如果大家平時有經常燉骨頭湯都清楚加點醋是不錯的哦，能讓豬骨中鈣溶出，那麼燉烏雞是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些湯料可以選擇呢?
1、湯料的選擇
燉烏雞可以放入紅棗、枸杞、蓮子、黨參或者麥冬哦，這些湯料是可以全部下鍋燉烏雞的呢，會令湯味更加濃郁。一般燉烏雞是需要1個半小時以上的，如果只想燉1個小時但又想加入這些湯料不是那麼的好哦，例如麥冬、蓮子，它們可是需要長時間的火候才能燉軟，如果燉烏雞時間太多就不太好了。
2、調味品的選擇
燉烏雞可以加入醋嗎?一般沒有人會加入醋的哦，可以加入料酒。其它的調味品就剩下鹽了，准備鹽、料酒就ok了。
3、阿膠桂圓燉烏雞的製作方法
食材：東阿阿膠15克，桂圓12-15個，陳皮用1/4個，烏雞1隻，豬瘦肉1-2兩、生薑3片。
步驟：
1、首先處理阿膠，將阿膠打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。
2、桂圓去殼和陳皮一起放入水中浸泡，接下來處理烏雞了。
3、烏雞洗凈剁成塊，之後放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
4、准備砂鍋，放入烏雞、桂圓以及陳皮，大火煮開後燉2個小時。
5、之後加入阿膠，接著燉半小時就ok了，最後加入鹽調味就可以開吃了。
烏雞湯品介紹烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過前櫻單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中葯煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠葯膳補補身體。
紅棗烏雞
功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。
製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成指悔和。
鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克鹿茸10克。
製作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
參芪燉烏雞
功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不唯盯止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
製作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。
地黃烏雞
功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1隻。
製作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈;生地黃洗凈，切成寬0。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。
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姜、蔥、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨參、當歸、枸杞等。烏雞湯的做法：烏雞焯水後撈出，瀝干備用敏櫻。烏雞冷水入鍋，放入蔥、姜、紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。大火煮沸後轉小火燉一小時，加適量鹽調味即可食用。 
5. 用烏雞煲湯，放什麼配料
烏雞湯配料為黨參，斗李紅棗，蟲草花，枸杞，桂圓。不同的配料加上烏雞會有不同的營養價值哦！
【小提示】：烏雞剁完塊以後最好在洗一遍，這樣可以減少血水戚運和腥味。烏雞塊汆水時冷水下鍋能有效的把雞骨頭中的血水汆出來。燉烏雞湯不要用鋁質或者鐵質湯鍋，最好是用不銹鋼湯鍋或者砂鍋來燉。烏雞湯中加入紅棗可以增加湯的鮮味。烏雞湯中的烏雞塊如果後期食用可以在湯煲好前20分鍾是放入鹽。
6. 烏雞湯加什麼燉最好
烏雞營養豐富，燉烏雞可以搭配天麻、紅棗、山葯、枸杞、當歸、薏米、蓮子等一起燉，營養豐富，味道鮮美口感好。
烏雞全身都是烏黑的，味道鮮美，營養豐富，烏雞經常的做法就是燉著吃，既能喝湯又能吃肉，燉烏雞可以搭配自己喜歡的食材一起來燉，口感細嫩，老少皆宜。
製作步驟：
1、食材：烏雞、山葯、大棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽。
2、把烏雞內臟處理干凈，沖洗干凈剁成小塊，用水浸泡半個小時，浸泡出血水陵游哪，把蔥姜洗干凈，姜切片，蔥切段，把大棗、枸杞洗干凈。
3、烏雞泡出血水後，洗干凈撈出，涼水下鍋焯水，加入料酒、薑片、蔥段，大火燒開，把浮末撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。
4、准備一個砂鍋，把烏雞放進去，加入薑片、大棗，加入足夠的水，磨旅大火燒開，轉小火燉煮一個小時，把山葯洗干凈去皮，切成小段。
5、烏雞燉煮時間到後，加入山葯、枸杞，繼續小火燉煮半個小時，燉煮至山葯軟爛，出鍋時加入鹽調味就可以了，味道鮮美，營養豐富，既能喝湯又能吃肉。
小技巧：
1、不管用烏雞來燉尺碼什麼，都要選擇新鮮的烏雞，烏雞要處理干凈，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的逼出污血，燉出來的烏雞味道鮮美。
2、燉烏雞湯水要一次加夠，中途加水很影響烏雞的營養，如果必須要加水，也一定要加開水，加涼水會使烏雞肉肉質變硬，影響口感。
3、燉烏雞湯可以根據自己的喜好，加入自己喜歡的食材一起燉，燉烏雞不要放太多的調料，會影響烏雞肉的鮮美味道。
4、燉烏雞湯鹽要最後放，過早的放鹽會使烏雞肉不容易燉爛，燉煮的火候要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的烏雞肉質軟爛，營養豐富。
7. 枸杞紅棗烏雞湯怎麼做
准備好需要的食材，以烏雞、枸杞和紅棗為主。
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烏雞一隻斬成小段，先做開一鍋水，烏雞入水焯一下，為的是去除雞肉的血水和浮沫。
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小棗和枸杞洗凈備用，還可以放幾個香菇，口味上更鮮，再切點薑片。
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用蘇泊爾鮮呼吸鐵斧快速電壓力鍋來煲湯，傳統的烏雞煲湯可是需要2-3個小時，而這款壓力鍋，壓力可調節，還有快速脫骨按鈕，不同食材、多種烹飪方式，隨意搭配。
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所有食材都放入鐵斧黑晶內膽，加入沒過食材的開水。
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食材類選擇雞鴨，烹制方法選煲湯，40分鍾的烹制開始。之所以沒有選擇快速脫骨肉，是花兒聽朋友介紹，就是普通的這種做法，烏雞就能脫骨爛，抱著試試看的想法，這次我實際測試一下。
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不同於以往的電壓力鍋，這款鮮呼吸，上壓特別快，而且再烹制結束後自動排壓，這種方式特別安全和貼心，家中老人使用，我也能特別放心。
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40分鍾的時間到了，加入適量的鹽，嘗一口湯，特別鮮美；再吃一塊烏雞，果然是快速脫骨，連骨頭都是酥酥的，這樣煲湯，省事又省心。
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有了蘇泊爾鮮呼吸鐵斧快速電壓力鍋，煲湯、燉煮、紅燒，都輕松搞定；煮粥蒸飯也是輕而易舉。
8. 冬季食補吃燉烏雞非常好，燉烏雞湯時需要放什麼配料
生活中烏雞我們也是平常吃的非常少了，一般都會吃母雞和公雞，烏雞的營養也是非常的豐盛的，它有滋陰補腎的功能，所以在女人坐月子的時候，會去用烏雞燉湯，喝烏雞燉湯也是非常好的，我們一般要到菜市場去選那種新鮮的烏雞回家燉湯，因為新鮮的烏雞燉出來的湯也是非常的鮮美。
烏雞的肉它的營養價值也是非常高的，所以在家裡面有產婦坐月子的時候，可以在月子期間多去喝這個烏雞湯，它對補氣血有非常好的功效。
9. 枸杞紅棗烏雞湯的簡單做法
枸杞紅棗烏雞湯是一道家常的保健湯品，也是一道葯膳，主要由烏雞、紅棗、枸杞做成，湯清味鮮，烏雞作為主料，加上枸杞和紅棗一起煲湯，有美容補血等養生功效。下面我帶你了解枸杞紅棗烏雞湯的簡單做法，希望對你有幫助!
做枸杞紅棗烏雞湯的竅門
1、要不要放鹽?這道湯最好不要加鹽，作為葯膳，原汁原味的養生功效更好。
2、要不要加生薑?可以加生薑，生薑能祛除烏雞的味道。
枸杞紅棗烏雞湯的簡單做法
做法一
枸杞一小把,紅棗10粒,烏雞1隻,桂圓幾粒,姜,西洋參幾片,黃酒、鹽、胡椒粉。
做法:
1、烏雞洗凈剁成塊,放入熱水鍋中焯幾分鍾後撈起。
2、其它食材都洗干凈,姜去皮切片,桂圓去殼。
3、砂鍋或者電飯鍋一個,倒入適量的清水,加入烏雞、紅棗、枸杞、桂圓、西洋參、薑片以及黃酒,開火。
4、大火煮開後轉小火煲2個小時,之後放入鹽調味就ok了。
5、也可以將所有食材都放入燉盅里,之後隔水燉3個小時最後放鹽。
做法二
烏雞,枸杞,紅棗,生薑
做法:
1、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鍾,撈起,用水洗凈,瀝干水。
2、枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
3、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
4、瓦煲內加入清水,先用猛對水開,然後放入以上材料,候水再開,改用中火煲3小時即可。
做法三
烏骨雞1隻,蔥2根,棗(鮮)10個
做法:
1、將烏雞洗去血水,剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、姜、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、紅棗同煮。
4、大火煮沸後改用中小火燉25分鍾,加入枸杞再燉10分鍾。然後撈出紗布包和蔥段即可。
5、加入適量的鹽。
枸杞紅棗烏雞湯的食物相剋知識
烏雞的相剋食物:
烏雞+鯽魚:不合格。兩者搭配會中毒。雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相背。
烏雞+兔肉:不合格。兩者搭配會中毒,因雞肉性溫熱,兔肉屬涼性,二者同食冷熱雜進,易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類,進入人體後生化反應復雜,有不利人體的化合物產生,故二者不宜同食。
紅棗的相剋食物：
紅棗+動物肝臟:不應和動物肝臟同時食用。
紅棗+海鮮:紅棗與海鮮同食,令人腰腹疼痛。
紅棗+鯰魚:鯰魚和紅棗同食,會導致頭發脫落,能用蟹解毒。
紅棗+蝦皮:蝦皮和紅棗同食會中毒。
枸杞的相剋食物：
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
枸杞不宜和乳製品同食,比如乳酪、牛奶、羊奶等。
枸杞不宜和狗肉、牛肉、螃蟹等食物同食。