㈠ 如何做鳥湯
秋冬進補的肉類中，牛羊肉一直都是首選，但價格較高並不能長期消費，次選雞鴨肉也是十分有營養的食材，大部分人卻忽略了一種營養價值更高，燉湯的味道鮮甜滋補的高級食材——鴿子。
鴿子蘊含著比牛羊雞鴨等家常肉類還高的營養價值，蛋白質含量甚至達到24.47%，脂肪量低，富含各種礦物類微量元素、維生素等，有著「一鴿勝九雞」的美譽，運用鴿子燉湯，營養更容易讓人體吸收，達到強身提高抵抗力的食療作用！
而且運用鴿子燉湯，比雞鴨燉湯做法還輕松，只要添加各種滋補葯材一鍋燉，湯色清味道甜，肉質更酥嫩，秋冬進補，怎能少了這鍋「鳥」湯！湯甜暖身肉鮮嫩，比鴨湯還滋補，下面鹿小廚分享這道「鴿子湯」，學會了烹飪給家人品嘗，補充營養強健體吧！
- 清燉紅棗枸杞鴿子湯 -
| 材料清單 |
鴿子2隻，紅棗，沙參，玉竹，蟲草花，枸杞子，鹽，生薑
| 「清燉紅棗枸杞鴿子湯」流程&製作 |材料准備-上鍋蒸制-烹飪完成
1)；材料准備，鴿子宰殺後，徹底清洗細節部位，鴿子內腔要特別清洗，往內腔塞入數片生薑，碼入燉盅內。
把需要添加的各種滋補葯材預先清洗一遍，適當切制處理，撒入燉盅，並添加足夠水量。
2)；上鍋蒸制，待蒸鍋中水分燒開後，把燉盅碼入蒸鍋。
大火清蒸30分鍾，讓燉盅內的湯沸騰，再轉小火慢蒸燉60~90分鍾，期間注意不要頻繁開蓋。
3)；烹飪完成，小火慢燉到點後，開鍋添加鹽分調味，即可關火。
准備一盤涼水，把燉盅取出後放進涼水內快速冷卻，這樣就不會特別燙手了。
稍微讓燉盅內的湯汁適當放涼，倒出上桌品嘗，一份滋補營養、湯鮮清甜的滋補鴿子湯烹飪完成。
| 「清燉紅棗枸杞鴿子湯」烹飪要點 |
▲1，為了讓鴿子更出味道，運用的是清蒸燉法，如果是直接燉，建議用砂鍋，熬出的湯汁更清香，而燉湯時間要縮短。
▲2，燉湯用的水要一次加夠，中途不加水。
▲3，烘烤才用乳鴿，燉湯建議用老鴿。
▲4，宰殺鴿子時，盡量把血放干凈，不然燉出的鴿子肉色澤呈烏黑狀。
以上是運用鴿子熬燉的滋補湯羹，湯色清新，而且一點都不油膩，鴿子肉輕松脫骨酥嫩可口，湯味甜得很！
而且當湯汁下肚時，明顯體會到暖身感受，各種中葯材添加熬出的湯，比鴨肉燉湯還滋補還清甜，除了鴿子這種高級滋補食材外，適合秋冬進補的湯羹還有哪些呢？有了解的不妨分享出來，我們一起討論哦
㈡ 野生鳥怎麼煲湯才好
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，野生鳥300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法
1、野生鳥洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
㈢ 鴿子燉紅棗枸杞怎麼做
用料
鴿子 1隻
紅棗 10幾粒
枸杞 1勺
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
料酒 2勺
做法步驟
1、准備食材
2、把鴿子洗凈切成塊
3、鐵鍋置火上放入水，加薑片、蔥、料酒，鴿子放入鍋中煮去血水
4、准備紅棗枸杞洗凈備用
5、取砂鍋放入鴿子、紅棗加入清水淹沒食材，開火燒開轉小火慢慢煲
6、煲1個半小時左右鴿子就酥爛，這時放入枸杞，加入鹽調味即可
㈣ 鳥要煲湯怎麼做
可以做成蓮藕燉鳥湯。具體步驟：
主料：蓮藕500g、鳥1隻 輔料：滾水600ml、蜜棗 2粒
1、准備好蓮藕和鳥。
㈤ 鴿子和鴿子湯可以紅棗和枸杞一起放嗎
當然可以了，這樣搭配非常好，格子具有增強免疫力，活血化瘀的作用，加快身體康復，一般都是身體虛弱，體力透支，還有剛做了手術的人還有心神不寧的人適合飲用個子湯，對身體非常好的，而紅棗呢，也是一個非常好的補養佳品，他可以不讓身體滋潤氣血，枸杞呢是養肝牛么？健身脾胃都是非常好，加一塊兒，葯用價值和大補
㈥ 野生的小鳥和什麼煮湯最有營養
野生的小鳥和紅棗、黨參、枸杞煮湯最有營養。根據查詢相關資料信息，磨備紅棗亂游鎮、黨參、枸杞煮湯最有營養，平常脾胃虛弱，缺鈣的人群，吃玉米冬瓜排骨湯，經常熬夜或者是經常對著電腦手機的人嘩粗群，喝銀耳蓮子湯，鯽魚湯等等。
㈦ 野鳥可以加紅棗枸杞一起燉嗎
可以，我經常這樣燉雞肉吃啊，可以補氣血兩虛的。雖然是養身的好食品，可並並也不能天天補啊，不擔心身體受不了，造成過補嗎?一般葯膳一周吃兩三次型蔽稿就可以了，也沒有時間天天燉葯膳啊。 加少量就行，一般500g的雞可以加黨參25g、當歸10g、枸杞20g、紅棗10粒左右。黨參、當歸、大棗都能補血，一起加量時可減少量，對於脾虛的人這幾樣都要慎用，以免過補。還可以考慮用山葯啊卜孝，可以補脾胃及氣陰虛。