⑴ 黃芪和鴨怎麼燉才好
黃芪煨鴨
原料：肥鴨1隻，黃芪200克
製法：黃芪煎湯備用。鴨常規處理後，去內臟，加黃酒、鹽、調料等，用黃芪水煨鴨，慢慢煨熟。
功效：黃芪補益中氣。呼吸道癌腫和消化道癌腫患者，常有氣虛或中氣不足，有時氣陰兩虛，都可食用本品，兼補氣陰。
⑵ 鴨腿燉湯加什麼蔬菜一起燉好喝有營養
推薦營養好喝的鴨腿湯：
冬瓜枸杞鴨腿湯
食材
主料鴨腿2隻冬瓜100g輔料枸杞適量油適量鹽適量
步驟
1.冬瓜切0.5公分厚的片鴨腿剁成塊並用開水焯一下，去除血沫蔥切段 漿切片 小蔥切成末枸杞子洗凈。
2.湯鍋（砂鍋最好）中放入鴨腿塊、蔥段、薑片、料酒、鹽和適量的水。（水根據個人喜好添加）開大火煮。
3.開鍋後，放入枸杞，捻小火煮。
4.把冬瓜放進去。
5.加鹽和味精、香油、蔥花。
小貼士
鴨腿塊切得小一點，這樣也容易進味兒，也容易爛。
山葯鴨腿湯
材料：鴨腿兩個，鐵桿山葯一根，大棗幾個，蔥，姜，鹽
1 兩個鴨腿，洗干凈，放入砂鍋中。
2 大蔥用手掰成段兒，生薑去皮切片，放入砂鍋中，填滿水
3 鐵桿山葯，去皮，切成小滾刀塊，放入砂鍋中。
4 大棗幾個，洗干凈，用手掰開，放入砂鍋中。
5 一小時後，香噴噴的湯可以喝啦。
⑶ 怎樣燉鴨肉好吃。
湘西血粑鴨
原材料：
主料：鴨子500克，大料2個，血粑200克
輔料：二荊條辣椒5根，青椒1個，紅辣椒適量，姜5片，花椒15粒左右，大蒜4瓣，醬油適量，老抽2匙，白砂糖適量，豆瓣醬2大匙，米酒（其他白酒也行）100毫升，鹽適量，溫水1碗（250毫升左右）
1、鴨肉砍小塊。血粑切塊；二荊條和紅辣椒切段。青椒切塊。大蒜拍碎備用。
2、水燒開了下50毫升米酒和2匙鹽把鴨子焯一下，肉變色了就撈出備用。
3、熱鍋倒油把血粑煎熟備用。所有辣椒都炒熟撈出備用。
4、另起鍋熱油爆香大蒜薑片大料和花椒，下焯好的鴨子，翻炒，下豆瓣醬。炒香後下醬油老抽和糖，下剩下的米酒再翻炒後下溫水，蓋鍋蓋燜煮。
5、煮5分鍾後把煎好的血粑下到鍋里一起燜煮。再過5分鍾後下炒好的辣椒。用鹽調味即可。
⑷ 鴨腿湯怎麼做好吃
鴨腿湯
主料：
鴨腿1隻、 香菇4朵、清補涼1包
輔料：
紅棗2顆、 蔥段1段、生薑1塊
步驟：
1. 准備食材；
2. 冷水加鴨腿，炒水；
3. 水開後撇去浮沫，撈出鴨腿，熱水或溫水洗干凈備用，千萬不能用冷水；
4. 姜切片，蔥切段，香菇切片；
5. 冷水加入葯包，香菇，蔥段，生薑，燒沸；
6. 水開後加入鴨腿，大火煮開轉小火2個小時；
7. 鹽切絲去核，兩個小時到後加入棗煮20分鍾，然後加入枸杞五分鍾；
8. 最後加入鹽和雞精調味，出鍋。
⑸ 鴨腿 芋艿 枸杞 山葯 藕 可以一起燒湯嗎
鴨子可以燉山葯一起吃。鴨子具有滋陰、補虛、養胃、利水之功效。山葯具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。鴨子燉山葯一起吃具有滋陰、補虛、養胃、利水，滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的健康功效。注意體質虛寒者禁忌食用。
鴨子燉山葯一起吃的做法：
主料：腿3隻，山葯3根
輔料：生薑1塊，蒜頭2個，枸杞子1小把，鹽3克。
製作過程：
1、准備材料。
2、鴨腿去除雜毛洗凈放入高壓鍋，加入鹽。
3、加入醋。
4、加入胡椒粉腌一下。
5、姜切片。
6、蒜拍碎。
7、一起放入鍋內。
8、加適量水，最後放適量雞精。
9、蓋子蓋好後啟動高壓鍋，按雞鴨肉鍵就不管了。
10、山葯削皮洗凈切滾刀塊，用清水泡著備用，枸杞子也用清水泡一會。
11、等到高壓鍋跳到保溫鍵就可以把鴨腿肉和湯盛出來了，放入泡好的山葯和枸杞子。
12、大火再煮個10分鍾就好了。
13、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效：滋陰、補虛、養胃、利水，滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉。
鴨子燉山葯的營養價值：
1、鴨子性寒，味甘，咸。歸經脾，肺，腎，胃。具有滋陰、補虛、養胃、利水之功效。適宜營養不良、產後病後體虛、水腫、慢性腎炎浮腫、癌症、糖尿病、肺結核、肝硬化腹水。禁忌體質虛寒。特點很好的食療之材。
2、山葯味甘，性平。歸經入肺經、脾經、腎經。具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山葯最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
⑹ 清燉鴨腿湯的做法
做法一，鴨腿冬瓜湯
材料
鴨腿3隻，冬瓜，蔥，姜適量，料酒，鹽適量
做法
1.鴨腿洗凈後斬塊
2.放入鍋中加清水燒開後煮2分鍾撈出，洗凈浮沫；冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和薑片燒開；加料酒去腥，轉小火慢燉1小時
4.加入冬瓜繼續小火燉20分鍾，最後加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧
做法二，陳皮鴨腿湯面
材料
拉麵150公克，青菜適量，蒸熟鴨腿1支，蒸爛陳皮1片，陳皮口味湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，紹興酒數滴
做法
1.將面、青菜燙熟放入碗內。
2.將之前湯頭中的熟鴨腿切小塊、陳皮切絲放在面上。
3.取陳皮口味湯頭加入調味料調味後倒入面即可。
做法三，冬瓜枸杞鴨腿湯
材料
鴨腿，冬瓜，枸杞
做法
1.冬瓜切0.5公分厚的片 鴨腿剁成塊並用開水焯一下，去除血沫 蔥切段 漿切片 小蔥切成末 枸杞子洗凈
2.湯鍋（砂鍋最好，俺家的壞了）中放入鴨腿塊、蔥段、薑片、料酒、鹽和適量的水。（水根據個人喜好添加）開大火煮。
3.開鍋後，放入枸杞，捻小火煮。
4.把冬瓜放進去。
5.加鹽和味精、香油、蔥花。
小訣竅
為了趕時間，鴨腿塊切得小一點，這樣也容易進味兒，也容易爛，因為家裡有老人，硬了嚼不動。
做法四，冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯
材料
鴨腿1隻，綠豆，薏仁，冬瓜，枸杞，清水，生薑，食鹽，自製花椒水
做法
1.【鴨腿的焯制過程】：鴨腿用清水洗凈，用刀斬成大小合適的塊
2.鍋里放水，燒到水發出響聲，似開非開的狀態，放入鴨肉塊
3.加入1湯匙自製花椒水
4.大火煮開，到鍋里的水面有大量浮沫飄起
5.用漏勺將鴨塊瀝水撈出
6.用涼水立即沖涼降溫
7.【鴨湯的煲制過程】：電壓力鍋內膽放入足量的清水，放入沖涼的鴨塊
8.加入1片生薑
9.薏仁洗凈提前用清水泡發，連同泡薏仁的水一起倒入鍋中
10.綠豆洗凈放入鍋中
11.蓋好鍋蓋，選肉類鍵保壓10分鍾，開始煲制
12.電壓力鍋時間到停止工作後，打開鍋蓋，放入切好的冬瓜塊
13.枸杞用清水洗凈，放入鍋中
14.蓋好鍋蓋，選肉類鍵，開始煲制
15.電壓力鍋時間到停止工作後，打開鍋蓋，加入適量的食鹽調味即可
⑺ 枸杞紅棗燉鴨子怎麼弄
鴨肉洗干凈後，切小塊（取出其中肥肉脂肪比較多的皮和肉，不要放一起燉）大鍋煮開水後，把新鮮的鴨肉放到滾水裡煮出浮末和血水，倒入一勺白酒同煮去腥，約一分鍾後撈出，再用清水沖洗幾遍，去除浮末干凈。
將洗干凈的鴨肉，放進煲鍋中，放入薑片、紅棗同煮，倒入清水沒過鴨肉，開大火將水煮開（煮開前先不要蓋蓋子，以防噴鍋）
水煮開後，撇去浮末，改小火燉，蓋上鍋蓋燉約一小時，出鍋前十分鍾，放入少許枸杞，加入適量食鹽，攪拌均勻。湯就燉好了。
⑻ 做老鴨煲可以放紅棗枸杞嗎
可以。但要根據個人體質注意添加。
枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞能預防動脈硬化及防止老化；還具有溫暖身體的作用。紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。紅棗枸杞都有很好的護肝功效，熬夜族平時也可多多食用。枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，能很好的驅寒。夏天放一點菊花一起煮，冷卻後放冰箱做冷飲也不錯。
【 備注】：枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。