Ⅰ 羊排骨的做法大全
羊排骨就是肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。下面我跟你分享一下羊排骨的做法大全。
一、清煎羊排的做法
菜譜 簡介 色澤金黃，味香適口，肉質松軟。
材料
主料：羊排1500克，
調料：小麥麵粉50克，鹽10克，胡椒粉5克，黃油50克，辣醬油25克，植物油150克
做法
1.將羊排帶骨切成段(每份2段)，用肉拍子拍成薄片;
2.撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，用熱油煎至兩面上色;
3.控出油放黃油稍煎，辣醬油烹之即可。
二、煲羊排骨的做法
材料
羊排骨600公克，當歸10公克，川芎10公克，黃耆15公克，熟地1片，陳皮10公克，桂皮5公克，肉桂5公克李簡緩，枸杞10公克，麻油3大匙，薑片10公克，米酒500cc，鹽少許
做法
1.羊排骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈;所有葯材以冷水沖洗去除雜質後，咐陸備用。
2.熱一鍋，放入麻油、薑片、爆香後，放入作法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味。
3.取一砂鍋，除枸杞外將作法1的所有葯材全部放入砂鍋中，加入水1300cc煮至沸騰。
哪模4.將作法2的羊排骨倒入作法3中，以大火煮沸後轉小火煮約1個半小時，再放入枸杞，與鹽調味即可。
三、手抓羊排的做法
材料
羊排1000克 洋蔥50克
大蔥30克
生抽10ml 鹽適量
老抽5ml 料酒15ml
砂糖3克 花椒小許
孜然小許
做法
1. 把所有材料准備好。
2. 大蔥洗干凈，斜切長片。
3. 洋蔥洗干凈，切成小粒。
4. 羊排洗凈，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鍾左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝干水備用。
9. 熱鍋下油，油熱後加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻後加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右。
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。
四、滋補羊排的做法
材料
用料主料：羊排500克配料：水發人參、大棗調料：紹酒、味精、葯料
做法
1、羊排改刀成寸段，用清水沖去血水。
2、將羊排段放入葯料、調味料腌制好，煮制八成熟，加入大棗、人參(火靠)製成熟即成。
小訣竅
製作關鍵
掌握好腌制時間和(火靠)制火候。
Ⅱ 煲羊排骨湯的做法
羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山葯當歸枸杞的，這樣這一道滋補營養湯的保健價值就更高，下文則介紹了美味的羊肉排骨湯做法。
一、山葯羊排湯
原料：
羊排、山葯。
輔料：
蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；
3、把山葯削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山葯，加入鹽和少許雞精。再燉10分鍾，山葯綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
二、食材
羊排、白蘿卜、鹽、味精、生薑、花椒、八角、小茴香
1處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然後控干待用。
2准備調料。
將生薑洗凈拍扁，然後和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調料包或紗布里封好，備用。
3上鍋煮湯。
鍋內裝入較多的冷水，放入羊排和調料包後大火煮開，等到燒開之後，用勺將血沫去干凈。
4加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之後大約1小時之後放入。
5放入鹽、味精等。
放入白蘿卜後的羊排湯再煮10分鍾左右，加入適量的鹽、味精，就可以關火了，盛入盤中開始享受美味吧。
Ⅲ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
羊肉是我們大家都非常喜歡吃的肉類，尤其是在冬天，吃羊肉的人非常多，吃羊肉可以杜暖，那麼，羊排怎麼燉好吃呢?羊肉有哪些做法呢?一起和小編來看看怎麼把羊排燉的好吃又簡單吧。
羊排怎麼燉好吃又簡單
清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿卜3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、羊肉撈出瀝干，晾涼
3、鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時。
4、一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
5、0分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鍾，目的是上色和將外皮烤脆。
6、皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧!
小貼士
如無高壓鍋，用普通的鍋煮羊排，時間加長，用筷子輕易捅穿羊肉，即可。
結語：冬天吃羊肉的人非常的多。羊肉的吃法有很多上文也介紹了很多的做法，燉的，燒的，涮的都可以。喜歡吃羊肉的朋友們如果不介意小編介紹的這些做法不妨動手做做看吧。
Ⅳ 羊排骨怎麼燉家常做法
羊排骨如何燉土豆
做法一
材料：土豆，羊排骨，糖，蔥絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋里放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鍾關火等待鍋能輕松打開就好了。
做法二
材料：土豆800g，羊排骨（洗凈焯水）800g，小蔥3根，大蒜3瓣，生薑，生抽醬油2湯勺tbsp，老抽醬油1湯勺tbsp，香油1湯勺tbsp，料酒1湯勺tbsp，糖1湯勺tbsp，鹽、黑胡椒，韓式辣椒粉1½ 湯勺tbsp，高湯或水1-2升。
做法：
羊排骨燉土豆的做法大全
1、將小蔥、大蒜、生薑切碎放在一個碗里，然後加入生抽醬油、老抽醬油、香油、料酒、糖、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
2、土豆去皮切成大塊。
3、准備一個深湯鍋倒入排骨、自製醬汁、高湯和足夠的水，大火燒開後轉中火燉1小時。
4、在另一個煎鍋倒入少許油將切好的土豆塊放入表面煎成金黃色。
5、待排骨燉到7-8成熟時加入煎好的土豆，按自己的口味適當加入少許鹽調味，再燉15-20分鍾左右即可。
做法三
原料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量，鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法：
1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後，撇去浮沫，轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗凈，蔥切小段，姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約30分鍾後將排骨撈出，湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可。
羊排骨燉土豆的做法大全
羊排的營養成分
元時著名醫家李杲說：羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實乃寒涼季節進補佳品。
維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助於提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
羊排骨、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
Ⅳ 怎麼燉羊排骨
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，
紅棗5顆，干辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，
燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用
2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，
倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
原料：羊排骨 蘿卜干 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮
肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、
少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。
湯汁收干後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。
Ⅵ 大棗枸杞加羊排煮湯有什麼好處
冬令進補應順其自然，注意養陽，以滋補為主。根據「虛則補之，寒則溫之」的原則，在冬季應多吃溫性、熱性，特別是溫補腎陽的食材進行調理，以提高我們機體的耐寒能力。
大棗被稱為「女人之寶」。其實，它還有許多養生用途。大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。除了氣血不足的女性，脾胃功能差、心悸怔忡的人不妨也來試試「大棗養生方」。
中醫很早就有「枸杞養生」的說法，認為常吃枸杞能「堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良葯，歷來為諸代醫家所推崇。
《本草綱目》中銀鄭野記載：「枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，鋒喊明目安神，令人長壽。」 可見其為葯之歷史已長久。現代醫學更是證明枸杞有免疫調節，降血壓等二十餘項功能，與很多名貴中葯相比葯力有過之而無不及。
羊肉，性熱、味甘，非常適合冬季食用，且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物叢毀、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養，具有補陽、進補的多重功能，經常食用可以補充元氣和體力，老少皆宜。
紅棗、枸杞和羊肉配伍相得益彰，是很完美的結合，其營養價值是不言而喻。做好的紅棗、枸杞羊排湯，肉質細嫩，味道鮮美，湯頭營養豐富，吃肉喝湯，是人們食補的最佳選擇。
Ⅶ 如何燉羊排骨
主料：羊排400g
輔料：鹽1茶匙、白蘿卜200g、孜然粒1茶匙、生薑15g、蒜苗適量
步驟：
1、羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出備用。
Ⅷ 羊排骨和什麼一起燉湯
可以與白蘿卜一起燉，做成清燉羊排蘿卜湯。
准備材料：白蘿卜 300g、蔥 適量、香菜 適量、姜 適量、八角 適量、桂皮 適量、羊排 800g、香葉 適量。
一、第一步將羊排洗凈切塊，放旁邊備用，如下圖所示。
Ⅸ 羊排骨怎麼燉好吃又簡單
燉羊排骨的方法如下：
用料：帶皮羊排適量、八角2個、桂皮3個、花椒適量、香葉2片、枸杞適量、紅棗3個、冰糖適量、大蔥適量、生薑4片、香菜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒酌情。
步驟：
1、冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鍾後將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用。
Ⅹ 出汗多能喝羊排骨山葯枸杞紅棗能一起做的湯嗎
可以，最好用瓦鍋慢慢熬，這樣煮出來的湯更有味道