① 用蜂蜜和白酒怎麼發面
麵粉中加蜂蜜，白酒，白糖揉軟後，蓋濕布放暖和的地方發酵4-6小時。仔碧凳
相信大家都吃過包子和饅頭吧！甘甜的口感，宣軟的手感，讓人著迷。一個好的包子的背後慧衡離不開發面。由於疫情，不方便出門，還買不到念旅酵母粉的情況下，要怎麼利用蜂蜜和白酒發面呢？
詳細內容
- 01
麵粉加蜂蜜適量白糖。反復揉捏面團，蓋上保鮮膜在暖和地方發酵4-6小時。
- 02
如果面團還沒完全發好的話，可以在面團上戳幾個小洞，倒進少量白酒和適量白糖，過幾十分鍾面就發開了。
- 03
然後再次揉面，排氣。
- 04
根據自己的喜好，做成各種各樣的美食。
② 白酒加蜂蜜再加一點小蘇打能發面嗎
能，但是不建議用小蘇打
鹼面(蘇打、純鹼):學名碳酸鈉 化學式Na2CO3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。在用傳統面肥發面中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為「揣鹼」。鹼的用量要適當，過少稱之為「鹼小」，則面死而發酸，過多稱之為「鹼大」，則開花而色黃。用市售活性酵母發面則基本不用鹼中和。鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素葯片，是以食代療的好方法；
不建議用小蘇打做饅頭，只有用老面發酵才需要在發酵以後為了中和酸味而加如面鹼，加的量較難掌握，少了還有酸味，多了饅頭發黃，不松軟，有點苦味;小蘇打一般是不用的。
蜂蜜和蘇打放在一起，蜂蜜也就喪失了所有營養價值了（遇高溫會失去營養）。
蜂蜜可以單獨做饅頭：
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
③ 白酒和蜂蜜能一起吃嗎
白酒和蜂蜜是能一起喝的,按一定比例的蜂蜜加白酒可以做成蜂蜜酒。
蜂蜜酒是一種保健葯酒,喝適量的蜂蜜酒還對治療氣管炎有療效,但是注意不要多喝,多喝會導致血糖升高,是有一定危險的。
蜂蜜酒是酒的一種,蜂蜜中加水稀釋,經過發酵生成酒精而製成。蜂蜜中含有極高的糖分、極高的滲透壓,使微生物難以繁殖。
將蜂蜜用水稀釋後,糖分的濃度下降,酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖,開始發酵,即使只是用水稀釋蜂蜜,也可以使空氣中落入蜂蜜中處於休眠狀態的天然酵母防止發酵,但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。
蜂蜜和白酒一起喝有一定的美容養顏,補腎養胃的功效,長期飲用能促進睡眠和新陳代謝,因此有很強的抗衰老功效。
④ 蜂蜜和白酒能不能製成酵母
不推薦自製酵母食用，購買酵母成本並不高，自己食用卻有極高的風險，事實上自己在家中自己發酵類的食品時都有一定的風險。況且，蜂蜜中含有豐富的營養物質，發酵會對其營養物質造成較大的破壞，影響到其滋補調理的作用。一般推薦直接食用或者使用40°C左右的溫水來沖泡蜂蜜水飲用，最大限度的保全其營養價值，發揮滋補調理的作用。
⑤ 蜂蜜可以兌酒白酒嗎
可以，加了蜂蜜以後的白酒，不僅可以喝，口感相對來說會比較好，對人的身體也是有益處的。
白酒加蜂蜜的好處：
1、這樣的做法可以很好改善白酒的口感。白酒對於會喝的人來說，會冠以「酒體醇厚，入口甘美爽甜，落口清冽凈爽，不辣喉，不上頭」的美譽，但是對於那些不會喝白酒的人來說，無論你把白酒滋味描述的如何美輪美奐，他們只覺得辛辣刺鼻。因此白酒摻蜂蜜能使白酒口感柔和許多，讓那些不敢喝白酒的人也能一嘗白酒之滋，當然這時的白酒也已經失去一些原本的風味了。
2、經常飲用白酒的人，難免肝臟有一定的損傷，而蜂蜜能促使肝細胞再生，這樣一調和，減少了白酒對肝臟的傷害，起到了一定的緩沖作用。
3、蜂蜜能夠改善血液成分，維持心腦血管、循環系統、中樞神經的正常功能，抵消一部分白酒中乙醇對它們的損傷，對酒精性肝炎、酒精肝、肝硬化、心腦血管疾病起到一定的預防作用。
4、蜂蜜對治療便秘也有一定的奇效，長期飲酒的人會導致肝腸郁結，引起便秘，這時在白酒中加入一定的蜂蜜，有助減緩便秘的症狀。
5、白酒釀制發酵過程中形成的物質成分有很好地抗氧化作用，在加上蜂蜜中含有大量的抗氧化劑，二者一中和使得白酒蜂蜜中的抗氧化作用發揮到最大，具有很好的美容養顏防衰老效果，甚至對癌症也有一定的抑製作用。
白酒摻蜂蜜會導致酒精凝固蛋白，致使蜂蜜的葯用價值降低;另外多喝蜂蜜白酒會導致血糖偏高，因此血糖高的人群不建議飲用。
⑥ 今天發包子時,我同時用了白酒,蜂蜜和酵母粉可以嗎
可以的，這樣也能促進發酵，其實發面時只放點白糖和酵母就發的挺快的！既然放了也沒事的！
⑦ 白酒和蜂蜜能發面嗎
發面，白酒是不可以用來發面的，
…蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
⑧ 用蜂蜜和白酒如何發面
准備材料：麵粉、蜂蜜、白糖、食用鹼、溫水、白酒。
1、首先准備一個干凈無水的容器，然後倒入適量的麵粉。
⑨ 蜂蜜可以加入酒中嗎
可以得，有一種酒叫蜂蜜酒。
蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中加水稀釋，經過發酵生成酒精而製成。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋後，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發酵。
即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處於休眠狀態的天然酵母繁殖發酵。但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機會。
(9)白酒兌蜂蜜可以發酵嗎擴展閱讀
蜂蜜酒作為純天然保健品，以純天然蜂蜜和礦泉水為原料，不添加任何其他物質，具有獨特的高溫發酵工藝。酒色、香、味自然形成，口感獨特，香味濃郁，略帶甜味和醇香。
在營養價值方面，蜂蜜酒營養成分測定表明：蜂蜜酒中含有17種氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及礦物質等人體必需的生理活性物質,其中氨基酸、VE、果糖和礦物質中的鈉、鈣、磷含量較高，從這些生理活性物質的代謝過程，闡明了蜂蜜酒對人體的保健作用。
⑩ 白酒和蜂蜜能發面嗎
在發面的時候，可以用米酒加蜂蜜來代替酵母，這樣蒸出來的饅頭會更好吃；因為加了蜂蜜的饅頭吃起來會更加香甜，用米酒則可以促進面團的發酵速度，並且整出來的饅頭會更加松軟好吃。
蒸饅頭發面小技巧：
1、蒸饅頭的時候，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，這樣發酵的時候可以放些白糖，就可以縮短發面時間了。
4、在發酵的面團里，大家經常放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如果因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，這樣和起面來比較順手省力，蒸出的饅頭又白又胖，十分香。